毛肚放保鲜还是冷冻
1、冷冻。毛肚适合在零下3度到5度冷藏保存，不可速冻，保质期30，为料确保最佳口感，最好在15天内使用完。
2、如果是短时间保存，毛肚放冰箱冷藏室冷藏就可以了；如果是长时间保存，就需要将毛肚放到冰箱冷冻室进行冷冻。毛肚放冷藏室和冷冻室都可以，都不会对它的口感有太大的影响。
3、冷冻。想要长时间的储存毛肚，应该把毛肚放在冰箱里面进行冷冻，这样既可以增加毛肚的新鲜度而且还可以延长毛肚的保质期。在储存毛肚之前需要对毛肚先进行清洗，而且需要用温水对毛肚进行清洗并且晾晒半个小时左右的时间。
4、毛肚的保存方法是放到冰箱进行冷冻。毛肚是可以放到冰箱进行冷冻的，如果要把毛肚储放很久的话，就可以放到冰箱进行冷冻。这样可以延长毛肚的保质期，而且也可以增加毛肚的新鲜度。但是如果是在一个星期之内就要食用毛肚，尽量还是不要放到冰箱里冷冻储存。
5、将毛肚装入密封袋中，将其放入冰箱冷藏室中，保存时间一般在3-5天左右。如果需要长时间保存毛肚，可以选择冷冻保存。将清洗干净的毛肚装入密封袋中，将其放入冷冻室中进行冷冻。冷冻温度应在-18℃以下。这样保存的毛肚可以在3个月至6个月左右的时间内保持质量。在食用之前，应将毛肚解冻后再进行处理。
6、冷冻存放：如果你不打算在短时间内食用鲜毛肚，那么可以考虑将其冷冻。在冷冻前，应将鲜毛肚清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，再用保鲜膜或者食品保存袋密封好，以防止其在冰箱中吸收其他食物的味道。然后将包裹好的鲜毛肚放入冰箱的冷冻室。
速冻鱿鱼花可以涮火锅吗
-10分钟。冷冻鱿鱼花煮的时间不宜过长，以免影响口感。冷冻的鱿鱼花在煮之前，需要放在常温解冻。鱿鱼花的烹饪方式多样，除了煮制食用，也可以炒制食用、白灼、制作火锅等。鱿鱼花可以用于制作双椒炒鱿鱼花、水煮鱿鱼花、爆炒鱿鱼花、白灼鱿鱼花等美食。
鱿鱼花好吃一些。鱿鱼花口感紧实、嚼劲足，稍带甜味，油润不腻，非常适合搭配蒜泥、姜末、辣椒等食材一同烹制。鱿鱼须口感比较柔软，略带咸味。鱿鱼花适合用来清炒、炸和涮火锅等多种烹饪方式。鱿鱼花口感紧实、嚼劲足，稍带甜味，油润不腻，非常适合搭配蒜泥、姜末、辣椒等食材一同烹制。
鱿鱼可以涮火锅吃。鱿鱼煮火锅不需要焯水，焯水一般蔬菜比较常见，鱿鱼焯水是利于去腥。但是吃火锅时建议最后煮食海鲜类食材，如果先煮海鲜类，海鲜的腥味会影响汤的口感，火锅底汤变腥了再煮其它的肉、蔬菜等，建议先煮肉、蔬菜、丸子之类的，海鲜会放在最后。
所以我们不需要再将冰冻鱿鱼花进行焯水处理了，只要在冷水中将冰冻鱿鱼花彻底解冻，以便再进行下一步的制作；如果执意还要焯水的话，会影响成菜的口感。将鱿鱼加工成鱿鱼食品主要的加工方法分为干制和速冻，而速冻鱿鱼比干制能更有效的保持其原有的风味，可以热炒、也可以凉拌。
毛肚能放多久
1、这种情况可以存放3-5天。新鲜毛肚多冷冻保存，用水泡着放在冰箱里保存的话一般可存放3-5天。为了更好的保存毛肚，可以在清水中加入适量小苏打与食盐，以此来保留毛肚的新鲜感。冰冻毛肚拿来家后需要在水里泡上1-2天，让水分结晶完全解冻，不建议常温下解冻，会造成解冻不均匀和肉质腐烂的情况。
2、毛肚放在常温下不超过12小时，在市场上买回来的毛肚都是经过甲醛或者其他药水浸泡过的，防腐里还是很强的，但是买回来的鲜毛肚最好也不要放太久，太久不仅会坏掉，而且会影响口感。要想保存更长的时间，可以放在冰箱的冷冻室，这样保存的时间可以达到一周左右。
3、毛肚可以放冰箱冷藏或者冷冻保存。新鲜的毛肚放冰箱冷藏一般可以保存1~2天，放冰箱冷冻一般可以保存2~3个月，但最好在1~2周之内吃完。保存在电冰箱冷冻室（结冰）的食物一般都能放很久。但食物的营养物质也可能会随着存放时间的长短而丢失，甚至一些长时间冰冻的食物还会对身体造成伤害。
4、鲜毛肚在冰箱的冷藏室可以短时间保存，约一天左右。如果放在冷冻室，是可以长时间保存的，但是也只能存放一个星期左右。
5、毛肚适合在零下3-5度冷藏。它不能很快被冻结。保质期是30天。为了保证最好的口感，最好在15天左右使用。
黑毛肚可以放在速冻冰箱里冻吗
该食物可以冷冻保存。如果想要长时间的储存毛肚，就应该把毛肚放在冰箱里面进行冷冻。这样既可以增加毛肚的新鲜度而且还可以延长毛肚的保质期。但是在储存毛肚之前需要对毛肚先进行清洗，而且需要用温水对毛肚进行清洗并且晾晒半个小时左右的时间。
可以。毛肚作为一种荤类食材，是可以放在冰箱里面冷冻保存的，想要长时间的储存毛肚，就应把毛肚放在冰箱里面进行冷冻。这样既可以增加毛肚的新鲜度而且还可以延长毛肚的保质期。
如果是短时间保存，毛肚放冰箱冷藏室冷藏就可以了；如果是长时间保存，就需要将毛肚放到冰箱冷冻室进行冷冻。毛肚放冷藏室和冷冻室都可以，都不会对它的口感有太大的影响。
毛肚是可以放到冰箱进行冷冻的，如果要把毛肚储放很久的话，就可以放到冰箱进行冷冻。这样可以延长毛肚的保质期，而且也可以增加毛肚的新鲜度。但是如果是在一个星期之内就要食用毛肚，尽量还是不要放到冰箱里冷冻储存。
明明发好的毛肚还蛮脆的,可放一天后又不脆了咋回事。求指点
毛肚是一种十分美味的食物但是毛肚的烹饪也十分需要技巧，如果烹饪方法不得当的话毛肚的味道也不会很好，在做毛肚的过程中一定要注意毛肚的脆度与鲜度这两点也十分决定口感，不同形状的毛肚也有着不同的口感可以根据喜好进行选择。
3？选用生物酶？ 因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂。在食品工业中运用最多的水解蛋白酶是植物蛋白酶中的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶，它们获取相对容易，价格也相对便宜。
毛肚背景知识：毛肚是牛的胃部，其颜色取决于牛的饲养环境。吃饲料的牛其毛肚微黄，而吃粮食或庄稼的牛其毛肚偏黑。白色毛肚通常是经过特殊处理漂染后的颜色，属于冷冻产品。 毛肚的用途：在我国，毛肚主要消费方式是在火锅等涮烫菜肴中。
毛肚处理好以后，切成丝状，不要太宽太厚，尽量细一点，吃起来更入味好吃，然后准备干净的锅具，倒入多一点的清水，大火加热烧开，然后把毛肚放在漏勺里面，把漏勺放入沸水内焯水，烧开后焯水一到两秒钟就可以，然后捞出毛肚，等到锅内水再次烧开。
牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。首先火锅沸腾状态，毛肚夹起入锅，15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。
