椒盐排骨正宗川味做法王刚？
1、将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙，抓均匀，静置一边。
2、辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁。
3、在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌。
4、油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下。
5、把油升温，倒入排骨返炸至酥脆。
6、在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香。
7、倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。
椒盐排骨最正宗做法？
食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量
第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。
第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。
第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。
第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！
椒盐子排骨怎么做好吃
- 主料排骨300克辅料面粉10克淀粉20克鸡蛋50克酱油10毫升料酒10毫升葱5克姜5克椒盐适量步骤1.排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟。2.碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉。3.搅拌均匀成面糊。4.腌制好的排骨均匀的沾一层面糊。5.迅速把排骨放入烧至6-7成热的油锅里油炸，全程中火慢炸。6.炸好的排骨控油捞出。7.表面撒上椒盐即可食用。小贴士1.排骨最好切成小块，这样比较容易炸透。2.炸的过程用中火，太小或太大火都不容易炸透。3.如果亲还怕炸不熟的话，也可以先把排骨焯熟再裹面糊油炸。
椒盐排骨怎么做好吃
- 食材明细排骨适量生菜适量姜适量料酒适量葱适量微辣口味炸工迹骸管缴攮剂归烯害楼艺三刻钟耗时普通难度椒盐排骨的做法步骤1排骨切长段，洗净过水，控干水份；生菜洗净去水。2用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。3取出葱姜，将湿淀粉，面粉调成糊。4去掉排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀。5锅上火，加能没过排骨的油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨。6两边略炸，捞出。7稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次。8捞出，两边各撒上椒盐。9继续炸…。10把控干水的生菜叶子均匀的铺在盘底，上面摆上刚炸好的排骨。小窍门酥香可口，虽然是油炸的，但是并不油腻。做法也很简单。排骨中间取来用是最好的，两头的骨头形状不是很好，可以放着煲汤。
椒盐马排骨怎么做好吃
- 做法：1.将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的虎弧港旧蕃搅歌些攻氓水份吸干留用； 2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟； 3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀； 4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； 5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
