如何做虾最简单又好吃？
最简单莫过于白灼
白灼大虾好吃美味，做法又非常的简单，于是很多家庭都尝试过做这道菜，然而自己家里做的白灼大虾不知怎么了总是感觉到一点腥味，饭店做的却没有这种味道。究竟是哪里出了问题，又要在哪一步应该改进一下呢？不要着急，大厨来告诉你答案告诉你答案：白灼大虾加点东西，做出来腥味全无，吃起来更鲜。
第一步：将买回来的大虾洗净后用牙签挑出虾线备用。
PS：挑虾线的小窍门，不会的朋友们可以来试一下。
1、先将海虾头部和尾部去掉，剥掉虾皮。
2、一只手拿着牙签，另一只手掐住剥了皮的海虾，从虾尾部挑出虾线
3、手捏住虾线部位轻轻的从虾尾部拉出虾线即可，如果虾线断了就从别的地方继续挑出就可以了。
划重点，为什么要从虾尾部开始挑虾线呢，因为这里的虾线最粗，拉的时候不容易断。
第二步：起锅倒入适量的水，然后再往水中撒入少量的盐、大葱段、姜片，开大火烧开。
第三步：等到水完全烧开了之后再倒入海虾，这时要注意，我们的关键步骤到了，之后向锅中加入适量的酒，水再次烧开了之后煮1分钟就可以捞出来了，这时候煮出来的白灼大虾就可以端上餐桌，蘸着自己喜欢的蘸料吃了。
提示：煮虾的时候加点酒是可以去腥的，而且做出的大虾更新鲜，不过，煮虾千万不要煮太长时间，因为时间长了虾肉会变老，变紧，水分和营养随着时间延长而流失，吃起来不仅不鲜美还很硬。
煮虾不腥的窍门：煮虾的时候姜片和酒都可以去腥的，如果以上的方法大家还觉得有腥味的话可以在煮虾的时候倒入少量的酒，当然，酒在做菜的时候会慢慢的挥发掉，所以不用担心酒精的问题啦。
白灼大虾蘸料做法：
第一步：将姜和蒜都切成末。
第二步：起锅倒入少量的油，加入姜末和蒜末爆香，等到姜末和蒜末微微变黄，香味散发出来的时候就可以关火将它们倒出来了。
第三步：倒入碗中的姜蒜末放入一些蒸鱼豉油，这样一碗简单的白灼大虾蘸料就制作完成了，蘸着吃又甜又鲜美，大家有没有学会呢。
白灼大虾作为一款非常容易做的菜肴如此受欢迎也是有原因的，其中一条原因就是它尽可能保留大虾原本的鲜美口味，只是用一些蘸料就俘获了无数“吃货”的心；另一种原因是它的做法简单，虾受热时间短，所以保留的营养更加充分，也是很多养生爱好者非常喜欢的一种吃法，无论怎么样，它给我们的印象就是受众广、味道鲜，被点菜的几率非常的高。
好了，各位知道了吧，白灼大虾加点姜片或者酒都是可以去腥的，这样做出来的白灼大虾不仅不腥，而且味道更鲜。
红焖大虾的家常做法？
材料
主料：虾30只
调料：醋半小勺、鸡精（少许）、姜5克、蒜2个、花椒1大勺、干辣椒（适量）、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、香菜适量、水200毫升、白糖1小勺、大葱1段、植物油适量
做法
虾的处理
1.新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了
2.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）
3.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
4.挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来5.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
6.虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵
7.用牙签刺破虾头和虾身连接处
8.水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
9.对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位
烧制
1.处理好的去掉虾头的鲜虾
2.将A料(生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精调成汁)
3.香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好
4.锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香
5.下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右
6.最后撒上香菜段拌匀即可
德克士店里的虾棒如何做
虾棒的做法：
1、虾肉去头和虾肠,剥壳，剁成虾肉泥；
2、速冻玉米解冻后切成小粒；
3、虾肉泥里加入玉米粒，姜末，葱末，少许盐,鸡精，料酒，干淀粉，一个鸡蛋清用筷子往一个方向搅拌至上劲；
4、胡萝卜切成小条备用；
5、双手拍上少许干淀粉，把拌好的虾肉泥当中放胡萝卜条，做成棒冰的样子，为了防止粘手，在表面都拍上干淀粉；
6、小火慢慢煎到虾肉棒棒两面金黄。
如何做红烧大虾好吃又简单
1、大虾剪须，去虾线，洗净；
2、油烧热，爆香葱姜，放入大虾翻炒，调入生抽、料酒、盐；
3、放入少许水，调小火，盖上锅盖焖一会；
4、虾快熟的时候放入青椒丝，大功告成；
5、红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，受人喜爱。
如何做生腌虾
生腌虾的做法如下：
1、清洗活虾，找个干净的有盖的大容器倒进去；
2、加料酒、盐、醋、糖、酱油；
3、把剁碎了的姜、蒜头、红辣、香菜和芝麻加进去；
4、将其搅拌均匀，直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁；
5、盖盖子，放置冰箱冷藏，每隔一到两小时拿出来搅拌一下，让每只虾都入味；
6四五个小时后可食用。
如何做芹菜虾米炒
食材：芹菜一小捆，虾米适量，朝天椒2个，蒜瓣2个；
方法如下：
1、芹菜过水备用；
2、材料备好，芹菜切成3厘米长度，朝天椒切碎，蒜瓣捣碎；
3、锅内下油，入蒜瓣和朝天椒爆香；
4、接着倒入芹菜和虾米翻拌；
5、入少许盐和酱油，旺火炒2分钟出锅即可。
如何做海鲜龙虾面美食
1、主料有龙虾三百克、青瓜三十克、茗荷初芽十五克、盐少许、蛋黄面豉酱三十克、蛋黄两只、虾粒五克、鱿鱼粒五克、油五十毫升、醋十毫升；
2、然后将龙虾开边，清洗处理干净；
3、浜烧汁调匀备用；
4、龙虾撒上盐，烧熟后取出肉，切成片；
5、将虾肉片放回壳内，涂上浜烧汁；
6、以中火烧至龙虾表面金黄，配上茗荷、青瓜作点缀即可食用。
如何做白灼虾蘸汁
主料：鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺。
步骤：
1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。
如何制作蛋饺虾仁蛋饺的做法
虾仁蛋饺的做法：
1、前夜将虾仁蒸熟，控干后并剁碎，向其中加入猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀。
2、第二天清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中并包成饺子状，入蒸锅蒸8分钟即可。
5、经过以上步骤，虾仁蛋饺即可完成。
如何做虾仁三鲜水饺
主料：虾500克、白菜500克、饺子皮60个；辅料：鸡蛋2个、猪肉馅400克、食盐8克、生抽8克、胡椒粉3克。步骤：
1、将虾仁剥壳去虾线。
2、白菜切碎后撒上盐拌匀。
4、挤去白菜中的水份。
5、将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋放在一起。
6、加少许生抽、食盐、胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，增加馅料之间的粘合度。
7、将馅料放入饺皮中。
8、饺子捏紧。
9、放入容器中摆放好。
10、锅内水烧开后放入饺子，烧开后放入一碗凉水继续烧开，重复两次即可捞出食用。
如何做软炸虾仁
主料：大虾仁、玉米淀粉。
配料：鸡蛋清、盐、料酒、水。
步骤：
虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。加入鸡蛋清、玉米淀粉，搅拌。一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。腌制好的虾仁放面糊里滚一下。放进烧至7成热的油里小火炸。一个一个的炸制，防止粘连。炸至两面金黄捞出装盘即可。可加入椒盐，增加口感。
如何做蒜蓉大虾
用料：大虾12只、粉丝1捆、蒜5瓣、小米椒4根、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量。
1、将粉丝在温水中泡软。
2、青虾去头，然后横刀将虾分成两半，尾部不要切段，接着去掉虾线并清洗干净。
3、蒜和小米椒切碎装入碗中，加入适量热油，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和适量盐，将其搅拌均匀。
4、粉丝垫底铺在盘中，接着放上青虾并均匀的浇上料汁，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可。
