好吃下饭的家常菜？
蜜汁排骨
食材：
500g、
适量、姜适量、
3颗、
45ml、
45ml、生抽45ml、
30ml、
10小颗
做法：
1)锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，
片，大蒜煸炒出香味
2)放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右），锅中倒入1碗清水，水需没过排骨，煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫
3)淋入
，老抽，冰糖，排骨酱，
腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用
大火6分钟），大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者
。
香辣蒜香虾
食材：
200g、油适量、
适量、干
适量、
适量、生姜适量、
适量、酱油适量、
适量
做法：
1)鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2)小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3)锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4)另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香，倒入两汤匙
酱，炒匀后倒入少许酱油，倒入控净油的虾，小火翻炒，调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
三杯鸡
食材：
半只、盐适量、姜1块、葱1段、
半茶匙、
1茶匙、
1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1)准备原料。
2)鸡肉切块焯水沥干备用。
3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6)大火收汁，放鸡精提味即可。
口水鸡
食材：
400g、四川
适量、盐适量、糖适量、
少许、捞汁适量、
适量、姜片5片、
1颗
做法：
1)将鸡腿洗净，用清水焯去血沫后捞出。
2)锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。
3)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨，碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀，再加入油辣子拌匀。
4将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。
麻婆豆腐
食材：
（嫩豆腐）、
或者
、
少许、
（
最好）、姜末、蒜末、
少许、
水
做法：
1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2)豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4)加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5)烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6)最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋
会比较红亮)
7)出锅装盘后再加入
，不要加太多。
梅菜扣肉
食材：
1块、
、
、老抽、油、蒜、
、糖、盐
做法：
1)猪肉一块洗净用盐酒腌过 。
2)放煲里煮至七成熟 ，捞起用老抽上色 ，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。
3)放到油锅里将
炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。
6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
酸豆角炒鸡胗
食材：
250g、
80g、红椒1个、
1个、
10g、葱10g、
2个、蒜4粒、
5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量
做法：
1)鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
2)鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
3)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入
蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；炒至变色后，加入酸
；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
酱爆肉丁
食材：
300g、
1根、清水适量、
10ml、料酒15ml、盐3g、
30ml、白砂糖15ml、
15g
做法：
1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2)里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，加入些许清水翻炒均匀，放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
6)淋入芝麻
再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
毛血旺
食材：
100g、
1盒、
适量、豆芽适量、
适量、
适量
做法：
1)将牛百叶泡洗干净，切成手指粗条；将鸭血切大块；干豆腐切成宽条；干海带泡发，豆芽洗净。
2)锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香，加清水和姜片。
3)下入鱼丸，干豆腐，海带，
煮开。
4)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。
5)起锅热油，加入花椒炸香，去掉花椒，将油淋在毛血旺上即可。
编后语：9道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单，怎么样朋友们，看着是不是已经流口水了啊，那还等什么，赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧！看起来好吃，做起来也很容易的哦！
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十道简单大气的家常菜？
1. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油炸至金黄，再炒香辣椒豆瓣酱和葱姜蒜，加入豆腐煮熟，最后撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制，炒香花椒和干辣椒，加入鸡丁翻炒，最后加入花生米和葱花即可。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用料酒、盐和淀粉腌制，炒香蒜末和姜末，加入泡发的木耳和胡萝卜丝翻炒，最后加入酱油、糖、醋和水淀粉勾芡即可。
4. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用盐水浸泡片刻，炒香蒜末和干辣椒，加入土豆丝翻炒，最后加入醋、糖、盐和鸡精调味即可。
5. 家常红烧肉：将猪肉切块，用开水焯水去腥，炒香葱姜蒜，加入糖炒化，加入料酒、酱油、盐和水炖煮至肉变软入味即可。
6. 青椒炒肉片：将猪肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制，炒香蒜末和姜末，加入青椒翻炒，最后加入酱油、糖和鸡精调味即可。
7. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，炒香葱姜蒜，加入西红柿炒熟，最后加入盐和鸡精调味即可。
8. 清炒时蔬：选择喜欢的蔬菜如青菜、豆角等，炒香葱姜蒜，加入蔬菜翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
9. 醋溜白菜：将白菜切段，用开水焯水去腥，炒香蒜末和姜末，加入白菜翻炒，最后加入醋、糖、盐和鸡精调味即可。
10. 干煸四季豆：将四季豆切段，用油炸至微焦，炒香蒜末和干辣椒，加入四季豆翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
下饭菜 下饭菜都有哪些
1、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭~特色是麻、辣、鲜、香。
2、鱼香肉丝具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩，下饭神器！
3、被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜，入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，好吃的不得了！
4、青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就成了一道美味而且极具营养的菜肴。
5、以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道咸鲜，营养价值颇丰。做法简单，容易上手。
菜花削做法 这样做很下饭
1、用料；主料菜花400g调料鸡粉适量调和油适量五花肉100g
2、菜花分小朵。
3、开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。
4、把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。
5、倒入沥干水的菜花，快速翻炒。
6、倒酱油和鸡粉出锅。
扣碗肉的做法 这道菜很下饭
1、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。
2、在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金黄色。
3、将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。
4、拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。
简单下饭菜做法食物
1、将香菜、萝卜干洗净切成小段，辣椒洗净切碎备用。
将上述材料放在一起，加入酱油、盐搅拌均匀。腌制半个小时就可以吃了。
2、锅里热油爆香大蒜下萝卜干、香菇煎香。
倒入玉米、肉末翻炒，再放鸡蛋丝、盐、糖、五香粉、香油翻炒最后撒葱花即可。
3、备好生菜一棵。
仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。
姜蒜切好备用。
取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。
立刻过可以食用的冷水。
起一小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。
然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。
等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。
下饭的家常菜有哪些
红烧带鱼：
材料：带鱼300克、香菜20克、面粉100克、水200毫升、葱20克、姜5克、蒜5克、生抽50毫升、白醋20毫升、八角5克、花椒5克、油20毫升。
步骤：
1、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味；
2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉；
3、不粘锅烧热倒入植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄；
4、放入八角和花椒煎出香味；
5、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖；
6、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色；
7、倒入清水大火烧开，加盐，转成小火炖20分钟，至汤汁收尽；
8、起锅前加点香菜。
中国古代人每天都吃什么下饭菜
普通老百姓只有咸菜，或野菜。达官贵人可以吃山珍海味，即肉类。
在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，在古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，”天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。“只有牛羊才是上等的肉，到了宋朝，这种饮食特点被最大限度地发挥，时至今日牛羊肉在市场上仍比猪肉昂贵。先秦时期牛羊肉便是高大上肉食。在很早的时候，中国人就懂得驯养”马牛羊猪狗鸡“等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至
外婆下饭菜是川菜还是湘菜
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。因此外婆下饭菜属于湘菜。
吃米饭的下饭菜都有哪些
吃米饭的下饭菜有小笋炒肉、鱼香肉丝、韭菜炒蛋等。以小笋炒肉为例，共分为3个步骤。以下是做小笋炒肉的详细操作：
操作/步骤
1
竹笋切条入锅焯水
竹笋切条，放入锅中焯水。
2
爆香蒜、葱再炒肉
锅中放入辣椒、蒜爆香，放入瘦肉翻炒。
3
加入竹笋和调料翻炒
加入竹笋、生抽、盐，翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于吃米饭的下饭菜都有哪些的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
下饭菜有哪些
下饭菜有小炒黄牛肉、尖椒炒鸡蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉开背虾、熘肥肠等。
1、小炒黄牛肉：是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁、味道鲜美、十分诱人。
2、尖椒炒鸡蛋：是一道以尖椒、鸡蛋为主要材料制成的菜品。色香味俱全，属于川菜系名菜。鲜美可口、营养丰富、老少皆宜。
3、蒜蓉粉丝蒸扇贝：是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。
4、蒜蓉开背虾：以蒜蓉和虾为主要原料做的蒸菜，做法很简单，也很符合现代人健康的生活理念，用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁。
5、熘肥肠：是以猪净熟肥肠为主料，配以水发玉兰片、水烫油菜、水烫胡萝卜、水发冬菇、葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
？
下饭的家常菜
莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、香干炒木耳、木耳炒鸡蛋、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆干、凉拌折耳根、凉拌蒜花、凉拌平菇、麻辣凉拌海带、东北什锦凉菜、拍黄瓜、小葱拌豆腐、凉拌花生等。
