风干小黄鱼怎么做好吃？
主料：小黄鱼干500克。
2、辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。
3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。
4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。
5、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。
6、倒入适量清水。
7、放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。
8、倒入老抽。
9、倒入料酒。
10、略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮。
11、葱洗净，切段。
12、炖煮期间用锅铲翻动几次。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅。
干黄鱼的泡发和食用方法？
1、吃前要泡5-6个小时左右，然后改刀切块备用；
2、取五花肉300g，改刀，下锅烧制出油（可加少许盐，一定是少许哦！），加生姜再翻炒下切好的白鲞，一起翻炒；
3、边炒边加绍兴老酒，10分钟左右，炒至出鱼香味，加白糖、鸡精少许，炒匀，加水少许加锅盖焖烧3-4分钟，起锅前加葱段
4、香嘭嘭的美味上菜啦！
干货小黄鱼怎么做最好吃呢
红烧小黄鱼 ：
1、小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟。
2、油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干；放入油锅中两面炸黄，加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
香酥小黄鱼：
1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两个小时就可以了。
3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；然后往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄就可以捞出来了。再然后调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出。
4、将小黄鱼装盘，最后再撒上葱丝、姜末、椒盐。
小黄鱼干怎么做好吃
小黄鱼干可以做香烤小黄鱼干、红烧小黄鱼干、油炸小黄鱼干等，准备食材：小黄鱼干8条、料酒2勺、姜三四片、葱半根、白胡椒粉适量、盐2克、白醋数滴、面粉适量、鸡蛋1个。共分为5个步骤，以下是油炸小黄鱼干的详细操作：
操作/步骤
1
腌制
放葱、姜、料酒、白胡椒、粉、盐（之前腌制放盐的可不放）、白醋，腌制20分钟。
2
拌匀
鸡蛋打散，拌匀。
3
沾蛋液面粉
小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉。
4
炸小黄鱼
锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍。
5
完成
完成出锅。
总结：以上就是关于小黄鱼干怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
干货小黄鱼怎么做最好吃呢
红烧小黄鱼 ：
1、小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟。
2、油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干；放入油锅中两面炸黄，加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
香酥小黄鱼：
1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末。
2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两个小时就可以了。
3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；然后往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄就可以捞出来了。再然后调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出。
4、将小黄鱼装盘，最后再撒上葱丝、姜末、椒盐。
腌制晒干了的小黄鱼怎么做好吃
主料：腌黄鱼干1条。
辅料：姜片2片，小葱一些，猪油一勺，黄酒1勺。
做法：
1、 腌黄鱼用水冲一下，背面用刀花几刀；
2、 将鱼铺平，姜片切丝撒在鱼上，加黄酒，加一勺猪油；
3、 入锅大火蒸10分钟；
4、 出锅，撒上小葱。
干烧小黄鱼怎么做好吃
- 干烧小黄鱼怎么做好吃
- 食材明细小黄花鱼1000g葱片适量姜片适量蒜片适量花椒1g鸡蛋1个米醋适量酱油适量料酒适量盐适量糖适量食用油适量清水适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度干烧小黄鱼的做法步骤1将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。2将小黄鱼两面沾满蛋液。3锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。4煎好的小黄鱼，放盘里备用。5烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。6锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。7将煎好的小黄鱼放入锅中8把葱姜蒜倒入。9马上烹入米醋。10倒入适量料酒。11倒入酱油调味。12放糖。13放盐。14放入清水，刚好没过小黄鱼即可。15盖上锅盖，小火炖煮。16炖煮至汤汁快干时关火。17捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。小窍门1.煎炸鱼时，一定要裹上蛋液，不然鱼皮会粘在锅底。2.放花椒和最先烹入米醋，是为了给鱼去腥。
干烧小黄鱼怎么做如何做好吃
- 干烧小黄鱼的做法步骤1将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。2将小黄鱼两面沾满蛋液。3锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。4煎好的小黄鱼，放盘里备用。5烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。6锅中放底油烧热，放花椒害粻愤救莅嚼缝楔俯盲炸出香味。7将煎好的小黄鱼放入锅中8把葱姜蒜倒入。9马上烹入米醋。10倒入适量料酒。11倒入酱油调味。12放糖。13放盐。14放入清水，刚好没过小黄鱼即可。15盖上锅盖，小火炖煮。16炖煮至汤汁快干时关火。17捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。
咸干小黄鱼怎么做好吃
- 蒸咸黄花鱼的做法步骤蒸咸黄花鱼的做法步骤：1 1半干的黄花鱼1条冰箱刚刚拿出来的，洗干净直接就可以切了不用解冻蒸咸黄花单梗厕妓丿幻搽潍敞璃鱼的做法步骤：2 2生姜切丝，可以多放点姜，蒸出来的姜很好吃，蒜切莫蒸咸黄花鱼的做法步骤：3 3黄花鱼切小个，因为人少就吃1顿我就切了半条，另外半条还是放冰箱冷冻下次吃蒸咸黄花鱼的做法步骤：4 4放生姜，葱，糖，料酒，上锅蒸20分钟就OK了蒸咸黄花鱼的做法步骤：5 5刚刚蒸出来这个鱼很好出来很多油水，蒸出来以后要吃了倒点醋下去 就可以了，如果家里不吃酸的可以另外拿个碗把醋另外倒出来漳着吃
的做法，干炸小黄鱼怎么做好吃，干炸小黄鱼的家常做法
- 材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。孩阀粉合莠骨疯摊弗揩4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
