珍珠丸子怎么做最正宗，珍珠丸子的家常做法？
珍珠丸子是一道非常传统的中式小吃，口感Q弹，味道鲜美。以下是珍珠丸子的家常做法：
所需食材：
– 糯米粉 200克
– 水 150毫升
– 猪肉馅 200克
– 香菇 5朵
– 虾仁 50克
– 葱姜蒜适量
– 酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽适量
步骤：
1. 将糯米粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑。
2. 将猪肉馅、香菇、虾仁、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽混合搅拌均匀。
3. 将面团分成小块，搓成圆球状。
4. 用手掌心将圆球压扁，放入适量的肉馅，然后将面团包裹住肉馅，捏成珍珠丸子的形状。
5. 将珍珠丸子放入沸水中煮熟，捞出沥干。
6. 另起一锅，加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后放入煮熟的珍珠丸子，翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。
珍珠丸子的口感和弹牙程度与制作方法和材料有关，建议选择优质的糯米粉和猪肉馅，同时注意火候和调味的适量，这样制作出来的珍珠丸子才会更加正宗美味。
菜园子湘菜馆怎么样？
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珍珠豆腐丸子怎么做好吃
- 珍珠豆腐丸子用料主料猪肉馅1碗糯米1把豆腐1块调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量香油适量小葱适量珍珠豆腐丸子的做法1.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用2.葱粻激纲刻蕺灸告熏梗抹姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟3.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲4.用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟烹饪技巧1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
珍珠丸子怎么做好吃
- 辅料鸡蛋清1个料酒1茶匙蒜5个食用油1茶匙生抽12茶匙食盐4克准备好所需的食材江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有辅肠滇段鄄灯殿犬东华糯米的篮子中将丸子全方位滚上一层糯米拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
珍珠丸子怎么做如何做好吃
- 主料肉糜200克土豆1个辅料咸蛋黄5个酣俯丰谎莶荷奉捅斧拉香葱5根姜1块盐1茶匙白糖12茶匙蒸鱼豉油1汤匙料酒13汤匙鸡精13茶匙黑胡椒1茶匙食用油1汤匙糯米1小碗步骤1.原料图。糯米用水泡三小时。2.土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。3.糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。4.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。5.滚上糯米，沾均匀即可。6.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。7.用香葱点缀上面即可上桌。小贴士1，蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。2，调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。3，咸蛋黄可以不用，丸子搓小一点方便入口。4，沾糯米的时候，手要稍微施加点握力，但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。5，做丸子的时候，双手来回摔打一下，肉丸比较有型，而且口感劲道。6，放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。
蛋黄珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料 糯米 猪肉末 新鲜咸鸭蛋黄 料酒 酱油 白糖 蛋黄珍珠丸子的做法 猪肉切成肉末，也可以买现成的。加入少量盐，料酒，酱油，少量白糖搅拌，加少量水不断搅拌上劲备用。糯米用水浸泡半天，滤水备用。在蛋黄外裹上肉糜，然后在糯米里滚一滚，按次序分别放在盘子里。如果怕蛋黄有腥味可以用点点白酒喷一下去味，反正我没放。高压锅上气后先大火5分钟，后改为小火10分钟，当当当当，大功告成！是不是好吃又好看
鲜虾珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.将虾肉去除虾线，用刀背压碎，加入15克左右的猪肥膘、冬笋末，加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，一起搅拌均匀，沿着同一个方向搅打，直到虾肉出筋成团；2.糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用；3.将虾肉馅用手挤成丸子状，放入糯米中过上一层，护矗篙匪蕻睹戈色恭姬用手轻轻压实；4.做好的糯米丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟，出锅后可以用豉油搭配食用。
清香珍珠丸子做法，清香珍珠丸子怎么做好吃
- 珍珠丸子做法材料肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，乏辅催恍诎喝挫桶旦垃白胡椒粉，香油做法1、将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上。2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转），让肉馅上劲。5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
糯米珍珠丸子怎么做如何做好吃
- 食材明细猪肉300克胡萝卜适量香菇适量鸡蛋适量糯米适量葱适量姜适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度糯米珍珠丸子的做法步骤1葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用2猪肉剁碎成猪肉糜3将葱姜，胡萝卜和香菇丁加入猪猪肉糜中4打入一个鸡蛋，加入料酒，生抽，盐糖等调味料5用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水6糯米提前浸泡3小时备用7取肉糜搓成肉圆8放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米9做好的糯米丸子10蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子11放入蒸锅，蒸25分钟左右即可
做珍珠丸子怎么做好吃
- 食材明细猪肉适量鸡蛋1个大葱适量生姜适量生粉适量泰国糯米适量精盐适量鸡精适量香油适量白胡椒粉适量甜味口味蒸工艺半小时耗时普通难度珍珠丸子的做法步骤1制作珍珠丸子的材料。2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。3大葱切碎剁成葱末备用。4生姜切碎剁成细末备用。5猪肉剁成肉泥备用。6把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。7把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。8直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。9把泡好的糯米用漏网控干水份备用。10取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。11取适量的肉馅，搓成圆球形状。12把搓好的圆球放到泡好的糯米中。13让肉圆均匀的裹上糯米。14裹好糯米的肉圆放到盘子中。15直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
香菇珍珠丸子怎么做好吃，香菇珍珠丸子的家常做法
- 主料猪肉280克糯米70克香菇3朵 辅料料酒12汤匙生抽12汤匙蚝油`12汤匙生粉1小勺鸡精1小勺胡萝卜适量生姜1片 步骤香菇珍珠丸子的做法步骤11.准备猪肉碎、姜末、香菇丁、糯米、胡萝卜。香菇珍珠丸子的做法步骤22.猪肉碎放入大碗肉，加入姜末、香菇丁、鸡精、生抽、蚝油、料酒、生粉用筷子同一个方向拌至上劲。香菇珍珠丸子的做法步骤33.手戴一次性手套拿肉馅起来甩打几次香菇珍珠丸子的做法步骤44.把胡萝卜切片来垫盘底香菇珍珠丸子的做法步骤55.用汤匙先把肉馅整出圆形，再放手心上晃几虎厂港断蕃登歌券攻猾下就成形了，再把丸子放入控干水份的糯米中。香菇珍珠丸子的做法步骤66.均匀的裹上糯米香菇珍珠丸子的做法步骤77.再拿回手心晃几下让糯米更粘合在丸子上，依次把所有珍珠丸子做好放在胡萝卜片上。香菇珍珠丸子的做法步骤88.水开蒸盘上锅香菇珍珠丸子的做法步骤99.盖上盖大火蒸10分钟香菇珍珠丸子的做法步骤1010.关火虚蒸3至5分钟即可出锅
鲜虾珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃
- 主料 3人份猪肉馅500克、虾300克、糯米300克辅料鸡蛋清1个调料葱5克、姜5克、小葱2根、香油13汤匙、生抽12汤匙、尝郸佰肝脂菲拌十饱姜料酒12汤匙、食盐1茶匙、白胡椒粉少许鲜虾珍珠丸子步骤1将糯米提前浸泡4小时备用步骤2葱姜洗净切末，用一点水泡上步骤3鲜虾珍珠丸子的做法大全从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥步骤4将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分，再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲步骤5鲜虾珍珠丸子的做法将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲步骤6鲜虾珍珠丸子的家常做法取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾步骤7在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可步骤8鲜虾珍珠丸子的简单做法出笼后撒些小葱花装饰一下，更有食欲
