如何做牛肉面家常做法？
步骤1
炒锅加凉水放入牛肉焯水，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料
步骤2
大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶备用，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开。
步骤3
开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟。
步骤4
调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂。
步骤5
牛肉做好了，捞出装盘备用。
步骤6
搓成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘底均匀地抹上一层油，把面条盘在盘子里，盖上保鲜膜备用
步骤7
牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段。
步骤8
炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了
步骤9
拿起一根油面，拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不要重叠在一起，炒锅加开水，水开后下入拉面，快速用筷子搅动，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了。
步骤10
把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面做好了
中国四大牛肉面连锁？
1.面之缘
面之缘属于四川的特色面食之一，并且以手工面作为主打的食物，并且配有很多的材料，有多种多样的选择为消费者带去营养美味的食物，选用上好的食材，秘制的酱料，让整碗面的味道富有层次感，还可以根据每个人不同的口味搭配浇头，从而满足了消费者们不同的口味。
2.兰州拉面
兰州拉面是我们国家知名的连锁面馆之一，牛肉面为主的系列的产品深受人们的喜爱，该品牌对传统法人牛肉面的烹饪方式进行了大胆的改革，形成了具有特色的兰州牛肉拉面，凭借着正宗的兰州风味，拉面十分的劲道，深受人们的喜爱
3.清真面馆
清真面馆与兰州拉面一样，都是以牛肉面作为主打系列的单品，在吸取了现代的餐饮特点以及制作传统面食工艺的精髓相结合，形成了专属的汤料配制方案，满足了广大的消费人群的不同口味，凭借着高效率出餐的方式以及价格实惠的特点深受广大消费者的青睐
4.桂林米粉
广西最经典的特色的食物是桂林米粉，味道正宗，制作过程可以很好的保证了米线的口感以及新鲜，融合了现代的技术，做出了适合现代人吃的口味。主要是以清淡为主，多种多样的美味的配菜作为辅助的材料，味道十分的美味，让人尝过之后久久不能回味，并且价格也是十分的平价
牛肉面怎么做家常做法
牛肉面的家常做法：
1、准备材料：葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、牛肉适量、面条1份、酱油三勺、老抽半勺、八角一个、香叶两片。
2、牛肉切大块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出备用。
3、锅中放油、冰糖粒烧热变色。
4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入葱、八角、香叶、酱油和老抽，加适量清水将牛肉煮熟。
5、将面条煮熟后盛出。
6、青菜焯水备用。
7、将煮好的牛肉跟汤汁浇在面上，摆上青菜即可。
牛肉面的做法简单点家常的
一、食材：牛肉、面条、盐、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、盐、桂皮、花椒、大料、料酒、鸡蛋、油菜。
二、做法：
1、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。
2、清洗干净，放炖锅内。
3、放葱姜蒜、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、盐等。
4、也可放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，根据自己锅具掌握时间。
6、备一些细面条。
7、煮锅放一点炖牛肉汤，加一点清水。水开煮熟面条和油菜。
8、捞出面条，把牛肉和油菜、鸡蛋放碗里即可。
怎么做好吃，牛肉面的家常做法
- 怎么做好吃，牛肉面的家常做法
- 食材明细鲜面条适量牛肉适量酸菜适量小米辣适量生姜适量小香葱2根香叶适量花椒适量桂皮适量生抽适量老抽少量料酒适量食盐适量酸辣口味焖工艺三刻钟耗时普通难度酸菜牛肉面的做法步骤1原料图。2锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。3捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。4加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。5加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。6酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。7高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、8炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。9下入酸菜炒匀。10加适量花椒粉翻炒。11出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。12汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。13煮熟的面条捞入碗中。14舀入炖牛肉的汤汁。15舀入炒好的酸菜汤汁。16加入切成块的牛肉。17喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。小窍门1、买袋装的酸菜如果比较咸，可以先用水冲净，再用水泡泡，去掉一部分咸味。2、牛肉一定要炖烂，不然干柴难以下咽，这碗面就失败了。3、酸菜本身盐分比较足，所以加入盐的量一定要控制好。
私房老坛酸菜牛肉面的家常做法大全怎么做
- 深夜食堂之老坛酸菜牛肉面的做法步骤1. 准备好所有辅常滇端鄄得殿全东户的食材和调料2. 锅内放入料包3. 均匀的翻炒4. 放入白胡椒粉、花椒、小葱、蒜、辣椒末后翻炒均匀5. 倒入辣油6. 倒入白糖7. 倒入热水烧开8. 捞出所有的香辛料9. 放入面饼10. 开锅后关火11. 关火后盖盖12. 面里放入油菜、葱花、酸菜、酱牛腱13. 完成上桌啦
做法，私房牛肉面怎么做好吃，私房牛肉面的家常做法
- 对于我这个爱吃面的人来说，最幸福的就是每天吃面。对于每天吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的吃面。所以我家吃面的花样实在是多。面条，面疙瘩，面片，拨面鱼，刀削面…..这些面都可以用各种浇头来配。今天就配我家私房的牛肉面汁，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。(收起)食材主料牛腱子1000g面条1000g辅料胡萝卜2根青菜8棵大葱1段老姜1块红辣椒8个干山楂2个八角2个草果1个香叶2片生抽4汤匙老抽1汤匙料酒4汤匙五香粉2茶匙盐1汤匙冰糖2粒 步骤1.原料。2.配料。3.牛肉切大块，冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。4.捞出，用温水洗净。5.胡萝卜切块。6.锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。7.放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。8.保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖，调入盐继续1小时，放入胡萝卜半小时即可。9.牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面，码放切好的牛肉，加入红烧牛肉汤，花钉羔固薏改割爽公鲸就可以享受美味了！小贴士1，这种方式的比那种切小块的更有风味，尤其适合上班族，周末炖一锅牛肉，汤分装入保鲜盒。牛肉分装保鲜袋。下班，煮面热汤，切几片牛肉，一碗面就搞定了。 2，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。面汤一定要够清，煲所有肉汤一定要保持沸腾撇沫，一定要撇到沸腾都没有脏东西出来，这样汤汁才能清淡。 3，必须要注意！我这个量和我这个锅里汤的量，是四-六。 4，我没有加鸡精或者味精，其实稍微加一点味道可能更好，但是我家有个心脏不太好了，能减掉的作料都减了。 5，草果和肉蔻没有的话可以不用。 6，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
香辣牛肉面家常做法，正宗香辣牛肉面怎么做
- 食材明细牛腩一斤面条一斤花椒适量小茴香适量大料适量姜片适量冰糖适量桂皮适量香叶适量盐适量鸡精适量味精适量老抽适量生抽适量微辣口味烧工艺一小时耗时普通难度香辣牛肉面的做法步骤1一斤牛肉洗净切成见方的块备用2准备好上述所说的食材中的调料和配料3做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮4等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用5小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色6不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色7加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒8翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉小窍门面条在煮的时候水中放入适量的盐，这样煮出来的面条口感劲道。
清炖牛肉面家常做法，正宗清炖牛肉面怎么做
- 材料清炖牛肉汤500㏄，拉面1把，小白菜适量，葱花少许做法1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即捞出沥干水分备用。2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟后，捞起沥干水分备用。3.旦郸测肝爻菲诧十超姜取一碗，将作法1的拉面放入碗中，再倒入清炖牛肉汤，放上作法2的小白菜段与葱花即完成。
