虎皮辣椒做法？
【主要食材】：青椒1把
【配料】：蒜，干辣椒
【调料】：生抽，醋，盐，糖，鸡精，十三香
【具体步骤】：
1、先将青椒洗干净，头部用拇指按压，取出来，里面的籽倒一下，青椒太长可以从中间切开，蒜拍碎剁成末备用，
2，碗中倒入两勺生抽，一勺香醋，放半勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，半勺十三香，再加点清水搅拌均匀
3、锅中不用放油，放入青椒后用小火慢慢煎，不停的翻动并轻轻按压，使青椒均匀受热，直到两面煎出虎皮皱纹，并且青椒变软快出水就可以了
4、锅中放入少量油，油热之后放入蒜末，干辣椒，炒香之后放入青椒翻炒均匀，
5、然后沿锅边淋入料汁，翻炒入味，汤汁浓稠后就可以出锅装盘
这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米饭或者馒头，越吃越带劲
辣椒营养价值？
1、维生素：辣椒中含有维生素P以及维生素C等，这些维生素在补充以后，可以为人体提供维生素，能够避免此类维生素出现缺乏现象；
2、矿物质：辣椒中含有磷元素、铁元素以及钙元素等成分，在适当吃了以后，这些营养物质会逐渐吸收，有利于补充营养；
3、其他营养成分：辣椒中除了维生素和矿物质成分，还含有胡萝卜素和抗坏血酸，同时也含有辣椒素以及辣椒红色素、酒石酸、苹果酸等物质，可以补充一定的营养。
辣椒中因为含有辣椒素成分，并不建议经常过量吃，否则会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道炎症和胃肠道溃疡的发生几率增加。如果本身存在肠胃道溃疡或者肠胃道炎症等疾病人群，通常需要减少吃或者避免吃辣椒，降低对病情的影响。
茄子辣椒西红柿的做法
1、茄子去皮切条，备用；
2、西红柿切块，辣椒切丝备用；
3、锅中放一大勺油，将茄子炒软，待油全部吸出来，成盘待用；
4、锅中留一点底油，爆香蒜片，依次放入辣椒，茄子，西红柿，调入生抽，盐，糖，翻炒均匀即可！
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。
沙县辣椒酱的做法
1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，用料理机磨成细腻的酱泥，加适量盐拌匀后装坛，密封。
2、当看到酱泥中有气泡冒出时，说明辣椒酱已经开始发酵了，加少许白醋继续密封发酵10天左右即可。
辣椒火腿炒鸡蛋的做法
本经验主要讲述一道家常菜，灯笼椒、火腿炒鸡蛋碎，油多才可以把灯笼椒炒的青绿，还可以把鸡蛋炒的嫩滑，火腿才够滑香。
1、火腿切成小片，装盘备用。
2、一个灯笼椒切成小块备用。
3、一个鸡蛋加入少许盐跟鸡粉，搅散备用。
4、蒜头切成碎粒。
5、锅中烧油，加入蛋液快速搅拌，半熟成型起锅备用。
6、锅中继续烧油，爆香蒜蓉。
7、开始加入火腿跟灯笼椒，开始翻炒。
8、加入清水煮至灯笼椒熟就可以加入鸡蛋，翻炒一两分钟，加入耗油跟尾油。
9、起锅完成一道辣椒火腿炒鸡蛋。
辣椒牛肉酱的家常做法
把牛肉洗干净后剁成肉馅，加入调料搅拌均匀，腌制十来分钟；把红辣椒，小米椒剁碎备用，再分别把花生和芝麻炒熟，把花生装进塑封袋里，用刀拍碎备用；锅中倒很多油，把牛肉泥倒进去不停的翻炒，炒熟后，倒入配料小火慢慢熬制，再加辣椒泥炒出香味，加花生碎即可。
工具/材料
辣椒，牛肉。
具体内容
首先把牛肉洗干净后剁成泥，加入料酒，淀粉拌匀后腌制十分钟，；把小米辣，红辣椒剁碎备用。
锅中加入少许油，分别把花生，芝麻炒熟，然后把炒熟的花生装进塑封袋内，用刀拍碎。
在锅中倒很多油，烧热后把牛肉泥倒进去翻炒至白色，再加入蚝油，生抽，料酒，葱姜蒜泥，黄豆酱，继续小火不停翻炒。
做后加入辣椒泥炒出香味后，倒进花生碎和芝麻，等到冷却后就可以出锅装瓶了。
奇香辣椒油做法配方
1、朝天椒面100g、二荆条面200g、汉源花椒10g、芝麻50g，混合拌匀；
2、锅内加入纯菜籽油2000g中火加温到8成油温240度左右关火；
3、慢慢加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透；
4、搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出奇香味；
5、剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右；
6、将余下5成油温150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中；
7、炼好的红油盖住静置12小时。
仔姜拌辣椒做法图解
1、青椒一个（85克）去蒂去籽洗净后切成丝。
2、仔姜、香菜洗净，仔姜切成细丝，蒜去皮也切成细丝，香菜切段，小红椒切小圈。
3、炒锅上火，放入少许油烧热，放入青椒猛火快炒一下后盛出。
4、把炒好的青椒放入盘中，再放入仔姜丝、蒜丝、香菜、辣椒。
5、倒入适量生抽拌匀。
6、放入少许盐和味精拌匀即可食用。
最简单肉炒辣椒做法
1、新鲜的青椒洗净，切去头尾。
2、将青椒对半切开，去除里面的籽。
3、去除籽后的青椒切小块。
4、将五花肉切薄片。热锅不放油，直接放五花肉于锅中。
5、待五花肉小火炒至变色后，继续煸炒至微出油。
6、倒入青椒块，中小火慢慢煸炒至青椒变软。
7、取小半碗豆豉，洗净。
8、蒜去皮，拍碎。
9、将蒜跟豆豉倒入锅中，继续炒5分钟左右。
10、加入少许的酱油，炒至五花肉上色后收锅。因豆豉本身很咸，整道菜无需再加盐。
小面辣椒油的做法
1、锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。辣椒面放不锈钢桶内备用。
2、把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
3、炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
4、往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
茄子炒辣椒的做法
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
2、辣椒去蒂、洗净、切片，大蒜籽去皮、洗净、切粒，起油锅，放入茄子煸炒一会。
3、茄子拨到一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香即可。
茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
腐竹怎么做辣椒炒腐竹的简易做法
腐竹因为安全性的关系，好多年没有吃过。最近弄到了一些确保质量的腐竹。正好用辣椒简单一炒就挺不错的。
准备主要食材：柿子椒，腐竹，红色尖椒。
腐竹用温水浸泡，大约浸泡两个小时左右
辣椒已洗好以后去籽。
把辣椒切成片备用。
泡好的腐竹，沥干水分，斜刀切段。
红色尖椒七点以后切片备用。
炒锅里放油，油热以后放入，红绿辣椒进行翻炒。
接着下入腐竹翻炒。
炒匀以后放入盐花椒面。
到那要彻底成熟以后放味精关火。
装盘即可上桌了。
