虾怎么做才好吃，做法？
一、油焖大虾
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
二、避风塘炒虾
1、大虾在买回来之后必须稍作处理，例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便食用。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可，而去除虾线可以取一根牙签在虾的第三节处挑出。在处理好之后，把大虾倒入盆中加入少许的盐及料酒腌制十分钟。
2、面包糠，目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠，常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠”黄色面包糠个人感觉更适合这一道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠，就根据你的喜好决定。
3、除了面包糠之外，还需要准备一些蒜蓉。把蒜头拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干净的水稍微清洗一下滤干备用。
4、经过一段时间的腌制就可以开始制作这一道菜了，把腌制虾的一些汤水倒掉然后加入少许的生粉抓匀使其表面都能沾上淀粉质。
5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入大虾进行油炸。刚放入的时候不要去翻动它，待感觉微缩再进行翻面。把虾炸熟透之后捞出，升高油温复炸一次即可。
6、锅留少许底油，放入之前准备好的蒜蓉进行煸香。在煸炒的时候注意火候避免烧焦，把蒜蓉煸炒至金黄色。
7、然后倒入黄糠进行翻炒，翻炒一会之后倒入之前油炸好的大虾翻匀即可出锅上菜。
虾的家常做法？
1、把对虾弄干净：剪去对虾的胡须、爪子
2、从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
3、姜蒜剁碎，葱切段
4、生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾
5、炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。
6、炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
7、将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。
8、出锅前放入葱段，拌匀即可。
怎么弄小龙虾好吃又简单
1、首先我们把买回来的小龙虾就清水先清洗一下，只要是小龙虾身上有很多的泥巴，需要用刷子把腿部刷干净，然后去掉下线就是在虾的屁股那个地方有一根下线，当然也有人说去掉虾线，这个虾子的肉质就会变老，这个根据自己的喜好！再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去，就可以放到盆中备用了，不需要把虾的头去掉！
2、然后就是制作：把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后，直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出，这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）。
3、然后净锅上火，放入生姜，大蒜子，大葱，花椒籽，香叶，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味，在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里就不能有了）我们可以用火锅底料代替，下次教大家怎么做龙虾酱，（所谓的龙虾酱，就是厨师用很多种香料打成粉末，和辣椒酱一起炒出来的）。
4、龙虾炒好之后，放入啤酒，在加一勺高汤，没有高汤就用清水吧，放入盐，酱油，生抽，十三香，鸡精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘，在放入香菜和香葱段即可！
活虾去虾线前怎么弄死
倒出来放在冷水里就死了，可以不用弄死，直接用牙签从虾壳链接处插进去一提出来虾线就出来了，还可以用刀直接开背。
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
基国虾怎么弄的好吃要调料怎么配
原料：
鲜活基尾虾、料酒、尖椒、生姜、大蒜、花椒、辣酱、葱、香菜、料酒、胡椒粉、油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油。
做法：
1、将基尾虾的头和尾巴剪掉，放入一个小碗里，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制一刻钟左右；
2、将洋葱和尖椒切成小段，葱花、香菜、生姜切段，大蒜拍成几片；
3、锅烧热，放油，把腌好后的虾放入大火炸至虾变红，捞出来；
4、放花椒爆香，之后将花椒捞出来，放辣酱和大蒜、生姜，继续爆香；
5、加青椒和洋葱，翻炒几下就把虾倒进去一起炒，加调味料，生抽、耗油、白糖；
6、继续翻炒至熟，加入葱花、辣椒油即可出锅。？ ？ ？ ？
南瓜虾仁饺子馅的做法怎么弄馅
1、把青虾去皮剁成泥备用；
2、 把日本小南瓜洗净，一切两半，放锅蒸15-20分（高压锅更好10左右）蒸到可以碾成泥为止；
3、 晾凉，可以把青虾和南瓜泥活在一起包成饺子，还可以只把虾团成球备用，南瓜一样蒸成尼，放些面粉少许和南瓜一起熬，熬成糊状，把备用的虾球放下去，等待虾球变色就可以关火了。
虾怎么弄给宝宝吃
1、虾仁蒸蛋，是比较普遍的做法。把虾仁清洗干净，虾线去掉。鸡蛋打散，虾仁放进去，放入温水，入锅蒸就可以了。最好不放盐，或者是少放一些。小孩子要少吃盐。
2、还可以把虾仁剁碎了以后，做成虾仁馅儿的小混沌。对于不喜欢吃虾的孩子，这种做饭比较合适。
3、把虾蒸熟以后，剁成碎末，混进面汤里，或者是孩子喝的米粥，米汤里，孩子也可以吃一些。这种做法，都是针对不爱吃虾，或者说是对虾的味道不喜欢的小朋友的，让孩子吃不出虾味儿。
4、喜欢吃虾的孩子，宝妈可以直接把虾蒸熟了，或者是把虾煮熟了。给孩子吃。就算不放任何的佐料，虾仁也是有些许咸味儿。
5、大一些的孩子，用虾仁，青椒丁，胡萝卜丁，还有肉丁，给孩子做虾仁炒饭。如果孩子不喜欢喜人，可以把虾仁剁成小块儿，孩子看不出虾仁。
6、虾仁，豆腐，胡萝卜可以放在一起炖汤。还可以加入青菜。临出锅儿的时候，少放盐。只要是孩子喜欢吃的都可以。
鸡尾虾线怎么弄
虾虽然很美味，但是吃的时候想要处理就比较的麻烦，尤其是那根虾线，应该怎么挑出来呢？现在就来和大家说说挑虾线的方法介绍：
方法一：
用牙签将虾的倒数第一节和第二节中间部分穿过，将虾线慢慢的挑出来，要很有耐心，否则虾线如果从中间断开会更麻烦，如果尾部虾线没有清理干净，可以直接将虾尾摘掉，尾部的虾线也会顺着下来了。
方法二：
用刀沿着虾线部位一点点划开，最好用一个小巧的刀，注意不要切到手，将虾的背部划开以后，用勺子将虾线里的泥一点点挖出来，有残余的泥可以用水冲洗干净。
方法三：
将虾煮熟后剥开，然后沿着虾的背部切开，一分为二，虾线的部分用水冲洗干净就可以了，这个方法虽然简单，但是影响虾的口感，而且水冲过以后也会使虾的营养素流失。
所以处理虾的方法还是比较的简单，喜欢吃虾的朋友就可以根据以上的方法进行处理，一学就会。
基围虾怎么弄好吃
1、食材：虾适量，西兰花适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，黑胡椒适量，番茄酱适量。
2、虾去除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西兰花切成小朵。
3、把姜片、料酒、盐、虾倒入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、烫熟西兰花，热油炸虾，炸至变红微缩，捞出沥油。
5、蒜末煸香，放入番茄酱、糖、黑胡椒、盐和水。
6、放入炸好的大虾，大火烧至收汁即可。
怎么弄出虾仁
弄出虾仁步骤如下：
1、将尾部最外面两个小脚拧断，然后捏住尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2、用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近。
3、左手将壳折开，右手按住筷子，两手同时反方向用力。
4、虾蛄背部成个壳就掀开了。
5、轻松取出虾肉。
6、或者是先将虾放冰箱里冷冻20分钟，壳和肉就会分开，然后在去头、去尾，剥出虾仁。注意不能冻时间过长，否则就成冰疙瘩了
湿虾皮能放多久怎么弄干啊
湿虾皮在温度15度左右能放一个月，塑料袋要敞开口。新鲜的虾皮一般是白色的，没有明显的氨味，但如果放置一到两个月，虾皮的氨味会非常强烈。
湿虾皮变干的方法：
1、如果是淡质虾皮即生虾皮，可摊在阳光下晾晒，待其干后，放入瓶内，保存起来；
2、如果是熟虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能摊在阴凉处风干，之后放入玻璃瓶内储存起来。
鸡蛋韭菜虾仁的饺子馅怎么弄啊
材料：鸡蛋、韭菜、虾、盐、鸡精、生抽、料酒。
步骤：
1、鸡蛋炒好压碎放凉备用。 鸡蛋的挑选：看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部，选择不吃饲料养大的鸡蛋比较好。
2、韭菜洗净切碎备用。韭菜的挑选：叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高，末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
3、准备虾仁：虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4、将处理好的鸡蛋、韭菜、虾仁放在一起，调入适量盐、鸡精、生抽拌匀即成馅。
