豆腐丸正宗做法？
制作食材 主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子 辅料：小麦面粉150克 虾米100克 调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
豆腐洋葱丸子的做法
1、首先把洋葱置于水中浸泡半个小时，可以有效去除洋葱的刺激性气味，这样在处理洋葱的时候就不会辣眼了。
2、洋葱剁碎，置于盆中，下入豆腐，拿一个叉子将其捣碎，再加入肉末。放入适量的盐、生抽、蚝油、十三香。用筷子搅拌均匀。再放入一点玉米淀粉，继续搅拌均匀。
3、西红柿切丁。锅中倒油，放入西红柿丁翻炒。倒入开水，煮沸大火转小火。把调好的馅料放入手掌心，在虎口处把他挤成圆球状，下入锅中，煮至丸子飘起。撒入少许盐，起锅装盘。
4、撒上香菜，美味即成。喜欢的话一定要试试哦。非常好吃！
猪肉豆腐丸子的家常做法
适合秋天吃的家常菜，补钙又健脑。这道菜用到了3样食材：豆腐、平菇、肉末，味道鲜美，营养丰富，特别好吃！秋天进补不能少，一起来看看详细的做法吧。
先准备好食材，然后把平菇清洗干净，撕成小块。
锅里倒水，下锅焯水3-4分钟，捞出，过一下凉水，再挤干水分，切碎装进碗里。
再把豆腐加入，用勺子压碎。
豆腐压碎后，把准备好的400克肉末也倒入。
然后进行调味，加入姜末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，适量盐。
充分搅匀，搅匀后，再加入50克淀粉，适量的熟芝麻，继续搅匀。
搅匀后，戴上一次性手套，搓成丸子，摆放在盘子里。锅里倒水烧开，水开后下锅蒸20分钟。
蒸好后，取出，撒上葱花点缀一下。这道鲜香嫩滑的猪肉豆腐丸子就做好了，荤素搭配，营养又美味。
韭菜豆腐丸子的做法
1、食材用料：鸡蛋2~4个，韭菜1把，淀粉适量，面粉适量，油适量，十三香适量，味精适量，盐适量，三鲜适量。
2、把韭菜洗干净，不洗干净的话，炸好吃的时候垫牙。
3、用刀切成丁，切小点，这样往锅里炸的时候能下的圆圆的。
4、准备淀粉和面粉。1：1的量；打上4个之间的鸡蛋。
5、把盐，十三香，三鲜和韭菜拌匀。；如果太多面没有或匀，就用色拉油。
6、做上油锅，等油锅刚不响的时候。就用手把和好的韭菜，往油锅慢慢的放。不会的可以用小勺放。
7、炸好的韭菜丸子出锅了。用蒜汁，酱油，红薯醋，香油，味精水（就是味精化成的水）调好汁。粘着吃。味道是美味。
豆腐藕丸子的做法是什么
1、鸡胸肉用料酒，耗油，姜，蒜腌制一个小时，取出鸡肉蒜，生姜用破壁机打成泥，我的是西屋转速4-20秒一共三次就成肉泥了，很快很方便。
2、蘑菇切丁，尽量碎一些。莲藕，胡萝卜分别切丁和鸡肉放在一起，尽可能小点，放莲藕是为了口感更好一些。豆腐用手捏碎，基本豆浆我都控没了，怕有水丸子不好成型。
3、将以上的所有材料放在一起＋盐，黑胡椒一起顺一个方向搅拌，然后呢我将馅分开，一个放了奥尔良粉，一个放了黑胡椒，用勺子舀一勺，团成你觉得大小合适的丸子就可以了。
萝卜豆腐丸子的做法
萝卜利尿生津，和冬瓜一样，对人体很有帮助，萝卜丸子也可口
首先萝卜去皮吸干净切成小碎块
加盐腌制出水，用筷子帮助腌制均匀
倒去盐水，加入面粉豆腐，搅拌，捏取一坨，用勺子剜去
锅内放入大量油，烧至七层热，加入丸子
炸至四周金黄，盛盘即可
豆腐萝卜丸子的做法
豆腐萝卜丸子的做法
白萝卜洗净削皮
擦成细丝，放少许盐拌匀腌出水分
锅内加入清水，煮沸，加入挤去水份的白萝卜丝，焯1分钟
将焯过水的萝卜丝捞出控水，挤干水分放入盆中
比较嫩的豆腐
加入2块嫩豆腐，1个鸡蛋，少许盐，1勺五香粉，用手把豆腐揉碎，所有材料混合搅拌
搅拌好的馅料
加入少许淀粉和面粉搅拌上劲，成粘稠状
锅中加油，烧至插入筷子边冒小泡，用手挤出丸子用勺子挖了入油锅开始炸丸子
炸至金黄出锅
炸好的丸子
萝卜丸子的做法放豆腐
1、萝卜利尿生津，和冬瓜一样，对人体很有帮助，萝卜丸子也可口
2、食材：萝卜1根豆腐200g面粉300g盐1勺油大量鸡精1勺
3、首先萝卜去皮吸干净切成小碎块
4、加盐腌制出水，用筷子帮助腌制均匀
5、倒去盐水，加入面粉豆腐，搅拌，捏取一坨，用勺子剜去
6、锅内放入大量油，烧至七层热，加入丸子
7、炸至四周金黄，盛盘即可
家常豆腐丸子的做法
原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。
配料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。
步骤：1.大豆腐切块，入开水中略煮片刻，以去除豆腥味。
2、捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥。
3、豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分。
4、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。
5、胡萝卜，香菇切成细末。
6、胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀。
7、打入2只鸡蛋清用手抓匀。
8、做成一个个豆腐丸子备用。
9、锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开。
10、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。
11.中小火略煮2分钟，最后勾芡，滴少许香油即可。
豆腐瘦肉丸子汤的做法
1、五花肉清洗干净，去皮；
2、剁成肉糜；
3、大白菜清洗干净切成小块；
4、香菇清洗干净，用清水泡发15分钟左右，然后切成丝；
5、在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜；
6、顺时针方向搅拌均匀，做成豆腐肉馅；
7、锅中加水，用中火加温；
8、待水温七成热时，将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里；
9、起油锅，待油温七成热时放入香菇煸炒；
10、炒出香味后加入大白菜继续煸炒；
11、随后加入水大火煮至沸腾；
12、加入猪肉豆腐丸子，继续大火煮2分钟左右即可。
豆腐溜丸子的做法
1、准备好丸子，豆腐，（豆腐切成块）放在碗里，把葱姜蒜提前切好。
2、倒入少半油，油开之后，把豆腐放进去，豆腐放之前可以先用盐入味。
3、待豆腐炸好以后再将丸子放进锅里去，注意放丸子时小心一些，因为这时的油很热，容易伤到。
4、捞的时候注意把油渗干净，最好那个盆放下面。把豆腐和丸子先放在一个容器内。
5、换油之后，等油烧开之后，把葱姜蒜放进去炒，开始调料，一般就按自己放的就可以。
6、味道调好以后，把之前的豆腐和丸子放进去，这道菜的最后一道工序就完成了。拿个盘子，就可以上桌了。
