腐竹怎么做出来？腐竹怎么做出来的？
食材明细
干黄豆1000克、凉水适量。
1、黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，
2、料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。
3、放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热，
6、豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮，
7、用筷子从两边夹起，
8、上提筷子，腐竹就出来了
9、晾在铁丝架上风干，
10、风干5分钟后就可以食用。
腐竹的制作全过程？
腐竹生产工艺流程
1、选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3、磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4、煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
5、提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包装
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
腐竹怎么做辣椒炒腐竹的简易做法
腐竹因为安全性的关系，好多年没有吃过。最近弄到了一些确保质量的腐竹。正好用辣椒简单一炒就挺不错的。
准备主要食材：柿子椒，腐竹，红色尖椒。
腐竹用温水浸泡，大约浸泡两个小时左右
辣椒已洗好以后去籽。
把辣椒切成片备用。
泡好的腐竹，沥干水分，斜刀切段。
红色尖椒七点以后切片备用。
炒锅里放油，油热以后放入，红绿辣椒进行翻炒。
接着下入腐竹翻炒。
炒匀以后放入盐花椒面。
到那要彻底成熟以后放味精关火。
装盘即可上桌了。
腐竹怎么做
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。
腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。
凉拌腐竹怎么做
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;
2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
凉拌腐竹怎么做才好吃
可以加入芹菜来调味，做法如下：
用料：腐竹200克，西芹200克，盐3克，蚝油5克，色拉油20克，花椒5到8粒，白醋5克，糖3克，鸡精，芝麻少许；
1、腐竹在清水中浸泡三个小时左右；
2、泡软并且没有硬心；
3、腐竹斜刀切段；
4、芹菜斜刀切段；
5、装盘备用；
6、烧开水放入少许油和盐；
7、放入芹菜焯一下；
8、捞出过凉；
10、捞出过凉；
11.把腐竹芹菜放入盘中，放入盐和糖；
12.加入醋和鸡精；
13.锅中放油，放花椒爆香；
14.放入蚝油，浇入花椒油即可。
凉拌腐竹怎么做好吃用不用焯水
凉拌腐竹用焯水。
主料需要腐竹100克、黑木耳30克、绿豆芽50克、胡萝卜50克。
辅料需要芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量。
制作好吃凉拌腐竹的具体步骤如下：
将腐竹、木耳泡发。将泡好的腐竹切小段，泡好的木耳切丝。在锅中烧开水。将腐竹焯水出锅沥干，焯木耳丝出锅沥水，豆芽焯水，豆芽出锅沥水。胡萝卜切丝，锅中倒入少许油，将胡萝卜丝入锅中炒，盛出备用。因为胡萝卜含VA，是脂溶性维生素，所以油炒，而不是焯水。将所有的材料倒入盆中，加入盐、鸡精、少量糖、醋、麻油并拌匀即可。
红油腐竹怎么做的啊
红油腐竹的制作材料，腐竹两百克，辣椒，五十克调料，辣椒油十克，味精一克，盐三克，白砂糖五克，红油腐竹的特色口味微辣，红油腐竹的具体制作步骤：
1、将尖椒去蒂洗净，切寸段；
2、锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；
3、将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁；
4、将汤汁倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
腐竹皮怎么做好吃
一、红烧腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量。
蒜切蒜末，腐竹皮切小片，辣椒切片，猪肉切片。
热锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味。
放猪肉，继续拌炒至出油。
倒生抽，放腐竹皮和辣椒煸炒。
加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可。
二、酱汁拌腐竹皮：腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量。
蒜捣成泥，葱切末，除蚝油，生抽外，其他食材加入碗中拌匀。
油烧热，倒入碗中炸香调料，加1勺生抽或特级酱油，加1勺耗油拌匀即可。
干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可。
三、腐竹皮汤：腐竹皮适量、盐适量、味精适量、蒜适量。
腐竹皮，放到盆中泡好，倒出来把水沥干。
待锅热了之后加入油、蒜，把腐竹皮倒下去。
炒2~3分钟加水，水按个人量加，中间冒泡之后加入盐、味精搅拌均匀即可。
自制腐竹版辣条怎么做好吃
材料：腐竹，花椒，小米椒，蒜，辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，盐。
做法 ：
1、腐竹掰小块，浸泡，蒜剁成末，小米椒剁碎备用；
2、下油热锅，开小火，放入腐竹，炸至两面金黄，捞出；
3、锅中留一半的油，小火热油，放入蒜末小火炒香；
4、撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐，开小火炒制调料；
5、放入炸过的腐竹，小火慢炒，看到辣条着色均匀入味，即可出锅。
粉皮炒腐竹怎么做好吃
材料：腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克。
做法：
1、 用冷水泡发腐竹和木耳；
2、 蘑菇切成片；
3、 山药去皮，切片；
4、 泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
5、 油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。
6、 翻炒几下后下山药片，倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。
番茄酱红烧腐竹怎么做
制作番茄酱红烧腐竹的方法：
食材：腐竹适量、番茄酱适量、番茄适量、猪肉适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、蚝油适量。
步骤：
1、准备好所有食材；
2、将腐竹泡开，猪肉剁碎，并用盐、白糖和胡椒粉腌制，将番茄洗净，切成小块；
3、热锅下油，倒入番茄翻炒；
4、加入适量盐、白糖和水；
5、挤入番茄酱，加入适量蚝油；
6、加入泡好的腐竹，并加入适量热水，用中火焖煮；
7、把腌好的肉丝倒入锅内翻炒；
8、起锅前加入适量盐调味，出锅装盘，即完成番茄酱红烧腐竹的制作。
