海南酒席发菜的做法？
发菜，又称龙须菜，是一种海藻食品，常用于中国南方尤其是广东和海南地区的宴席中，象征着“发财”。在海南酒席中，发菜通常会搭配其他食材一起烹饪，制作成美味的菜肴。以下是一道常见的发菜做法：
材料：
– 发菜：适量
– 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
– 虾仁：适量
– 香菇：几个
– 姜片：几片
– 蒜末：适量
– 鸡汤：适量
– 生抽：适量
– 蚝油：适量
– 盐：少许
– 糖：少许
– 鸡粉：少许
– 淀粉：适量（用作勾芡）
– 香葱：适量（切碎用于装饰）
做法：
1. 将发菜提前用清水泡发，去除杂质和沙粒，泡发时间根据发菜的厚度而定，一般需要几个小时。泡发后，用清水反复冲洗干净，并挤干水分备用。
2. 猪肉切成薄片或丝，用一点生抽、料酒和淀粉腌制一会儿。虾仁洗净，去掉虾线。香菇提前泡软，切片备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌好的猪肉翻炒至变色。
4. 接着加入虾仁和香菇片，快速翻炒均匀。
5. 倒入适量的鸡汤，加入生抽、蚝油、盐、糖和鸡粉调味，大火烧开后转中小火煮一会儿。
6. 将发菜平铺在锅中，煮至所有食材熟透。
7. 根据需要，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁略微浓稠。
8. 最后撒上切碎的香葱即可出锅装盘。
这道菜肴的发菜口感滑嫩，搭配猪肉、虾仁和香菇的鲜美，是一道营养丰富、色香味俱佳的传统海南酒席菜式。
发菜汤的做法发菜汤怎么做好吃
一、发菜汤做法如下：
1、原料：干发菜25克；
2、。将发菜用凉水浸泡2至3小时，去除杂质；
3、。换水洗净，放在水中煮15分钟；
4、再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。
二、发菜，又名发状念珠藻，是蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。
谁知道干发菜的做法
1、 在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；
2、 作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；
3、 炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；
例如金针发菜素羹汤，其做法：1、准备台东县农会的原色金针；2、将金针洗净，并去除头部；并将豆腐切粗丝；3、加入水煮开放入针花、发菜；4、煮开候调味用太白粉水勾芡，洒上香菜末与香油即可。
发菜羹的做法，发菜羹怎么做好吃，发菜羹的家常做法
- 发菜羹的做法，发菜羹怎么做好吃，发菜羹的家常做法
- 发菜羹的做法步骤1. 发菜用清水泡发2. 豆腐切丝3. 莼菜洗净4. 马蹄粉兑水融化后滤渣5. 鸡蛋打匀6. 锅内加水煮沸，放入豆腐丝、发菜、莼菜后调味7. 用马蹄粉勾芡之后放入鸡蛋即可.8. 吃的时候加入麻油和香菜，很养胃的汤羹.
发菜花胶瑶柱汤的做法，发菜花胶瑶柱汤怎么做
- 主料猪骨200克发菜10克瑶柱30克鱿鱼丝1个花菇12朵小花胶4只辅料姜3片盐适量步骤1.猪骨，花胶，花菇，发菜，鱿鱼丝，瑶柱，姜调料：盐（可以不放盐 味道更鲜）2.先将花菇，花胶，鱿鱼丝浸泡下 然后洗净3.发菜用清水浸泡着 然后洗净捞出4.将所有担甫曹晃丨浩查彤肠廓食材统统放进砂锅里，放足够的清水大火煲开5.大火煲开改小火煲6.煲1.5小时加入发菜继续煲7.煲2小时即可放盐调味 关火。
发菜羹怎么做好吃又简单，做法图解分享，肉食天堂
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