羊肉面片怎么做？
原料：羊后腿肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好各种所需食材。
第2步、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
第3步、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
第4步、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
第5步、将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
第6步、第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
第7步、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
第8步、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
第9步、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
第10步、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
第11步、原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！
羊肉面片能放香菇吗？
羊肉面片里当然可以放香菇！这样的组合不仅增添了口感的丰富性，香菇的特殊香气也能与羊肉的鲜美相得益彰。香菇含有丰富的营养物质，如膳食纤维、矿物质和维生素等，能够提升面片的营养价值。
当香菇与羊肉一起炖煮时，香菇能吸收羊肉的汤汁，使其更加饱满有味。这样的搭配不仅美味可口，还具有一定的滋补效果，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉香菇面片定能给你带来满满的幸福感。
羊肉面片汤的家常做法
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟，利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
4、所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。
羊肉面片回民的做法
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟，利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
羊肉卷面片汤的做法
羊肉卷面片汤原料：羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。
做法：
1、和面：凉水与面粉比例1比3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟，利这个时间炒羊肉；
2、羊肉切片，锅里热油，放入花椒、八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片，然后将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
4、所有面片入锅后，打入一勺凉水，再次沸腾两三分钟后，就可以出锅。
羊肉面片的做法
- 羊肉面片的做法
- 羊肉卷面片汤原料：羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。做法：1、和面— 凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；2、炒羊肉— 羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个肌长冠短攉的圭痊氦花人的分量）；3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；4、所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。P.S.可以买来现成的面片或者饺子皮切片，羊肉煮到差不多烂的时候，放入面片，开锅后打入一勺凉水，再次开锅三分钟后就可出锅解馋了。
