芥菜怎么炒好吃又简单？
【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。
【烹饪步骤】
1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。
2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。
3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。
4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。
5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。
6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。
芥菜家常做法？
一、芥菜酸菜
准备食材如下：芥菜适量，朝天椒适量，食盐80克，姜1块，花椒适量，大蒜适量，水适量
具体做法如下：青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用，在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用，洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐，最后压上鹅卵石。
（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了！
二、
用料
芥菜 ，生姜 ，油 ，盐 ，味精
步骤 1
把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。
步骤 2
烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。
步骤 3
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。
芥菜丝怎么炒好吃
用料：芥菜头1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量。
1。买回来的芥菜头儿去皮洗净，这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬，很难切丝。
2。用擦丝器直接擦成丝。
3。撒上盐腌制30分钟至1小时。
4。然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用。
5。炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒。
6。炒熟后关小火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题。
7。吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。
芥菜头怎么炒好吃
芥菜头怎么炒好吃共有3步，芥菜头可以做成：焖芥菜丝、辣味芥菜头、凉拌芥菜头。以下是焖芥菜丝的具体操作步骤：
操作/步骤
1
所有食材洗净切片
芥菜头洗净后切大块，腊肉和腊肠都切片。
2
油热爆香配料炒腊肉
锅中倒入适量油爆香蒜米后把腊肉和腊肠放入，小火炒香，加入适量的水。
3
芥菜头中加调料焖
把芥菜头倒入锅中，加入适量的盐，加少许鸡精，盖上盖子再煮一分钟即可。
归纳为：以上就是关于芥菜头怎么炒好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
素炒芥菜梗怎么做好吃
材料主料：芥菜梗400克。
辅料：干辣椒适量、蒜头适量、花生油适量、盐适量、酱油适量。
制作步骤：
1、蒜头剁成蒜蓉。
2、干辣椒切段。
3、芥菜梗切成长条。
4、将切好的芥菜梗在滚开的盐水中焯一下，沥干水分备用。
5、热锅放油，爆香蒜蓉。
6、放入辣椒快速翻炒几下。
7、加入芥菜梗翻炒片刻，加适量酱油调味即可。
小贴士：
1、因为干辣椒容易烧焦，所以炒的时候一定要快，否则辣椒烧焦，味道会变苦。
2、芥菜梗会有微微的苦味，在沸盐水中焯烫一下吃起来比较甘甜。
芥菜英怎么炒菜好吃
芥菜英腌制出来就很美味
芥菜英腌制方法：
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水；
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水；
3、将芥菜切丝；
4、切姜末、辣椒；
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些；
6、油热后：放花椒出味。
芥菜怎么炒好吃
材料：芥菜３５０克、肥瘦猪肉１６０克、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱１勺、味极鲜酱油１勺、辣椒油适量、花椒油适量、盐适量、植物油适量
做法步骤
１、备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。
２、锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。
３、捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段，肥瘦猪肉切丁。
４、炒锅放植物油，油温３成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香。
５、加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下。
６、汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。
７、加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
面筋炒芥菜的做法，面筋炒芥菜怎么做好吃，面筋
- 面筋炒芥菜的做法，面筋炒芥菜怎么做好吃，面筋
- 主料芥菜400克面筋30克辅料油适量盐适量生抽适量蒜头适量胡萝卜少许 步骤面筋炒芥菜的做法步骤11.芥菜摘好洗净烧开一锅水，将芥菜氽水后切小块面筋炒芥菜的做孩筏粉禾莠鼓疯态弗卡法步骤22.面筋洗净后挤干净水再切小块，蒜头拍碎面筋炒芥菜的做法步骤33.热锅下油蒜头爆香，再放入芥菜翻炒面筋炒芥菜的做法步骤44.然后下面筋，再加少许胡萝卜一同翻炒面筋炒芥菜的做法步骤55.最后上碟前加盐和生抽调味即可
芥菜炒饭的做法，芥菜炒饭怎么做好吃，芥菜炒饭的家常
- 主料米饭芥菜芥菜炒饭的做法步骤1. 材料:米饭 芥菜 萝卜丁 洋葱末调料:太太乐鲜鸡汁 番茄酱 蚝油做法:米饭蒸熟待用(最好蒸得硬些的好) ,芥菜洗净切丝 热锅5成油下洋葱末爆香,加入萝卜丁和芥菜翻炒至软 加入米饭.太太乐鲜鸡汁,番茄酱和蚝油继续翻炒,出锅前洒点香菜哈
芥菜怎么炒好吃，咸菜怎么炒好吃
- 食材：酱咸菜、豆腐丝适量、红尖椒、香菜等；步骤：（1）酱咸菜切丝后，泡入热水中，根据它的咸度，可泡30分钟左右，去掉它的咸味。控敞稜搬谷植咐邦栓鲍兢净水后备用。干豆腐也切丝，然后焯水，去掉豆腥味，过凉水备用（2）酱咸菜丝，干豆腐丝一定控干水份，用手挤一挤备用（3）将上述各种食材放入容器中，依次加入美极鲜酱油、辣椒面、香油、味精拌匀即可。
猪肉炒芥菜头的家常做法大全怎么做好吃视
- 芥兰摘叶，花芯氦鼎份刮莓钙逢水抚惊可以不要，叶柄断开2节，泡温水10分钟，再洗净。猪肉切片，用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。大火下油起锅，先用爆香蒜蓉，再加肉片炒熟， 盛起备用。大火下油起锅，放芥兰下去略炒至软身，加盐略炒，加1杯水，煮2-4分钟。倒走所有水，加入肉片和沙嗲酱和蚝油略炒，炒匀即可。
咸芥菜丝炒肉的做法，咸芥菜丝炒肉怎么做好吃
- 食材主料腌芥菜丝200g辅料油适量盐14勺味精14勺生抽2勺葱适量肌虎冠臼攉铰圭歇氦忙步骤1.芥菜丝洗净沥干2.里脊肉稍稍用盐腌制一下3.葱适量4.热锅凉油滑炒肉丝5.肉丝变色下入葱炒香6.下入芥菜丝大火翻炒7.翻炒几分钟8.下入盐，味精翻炒均匀9.下入生抽，翻炒均匀即可10.装盘上桌
