香辣虾干锅做法王刚？
干锅虾的做法如下：
主料：虾500克、藕200克。
辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。
1、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水浸泡捞起，沥干水分。
2、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。
3、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。
4、加辣皮子、香料翻炒均匀出辣味。
5、加入葱、姜、蒜翻炒出香味，再加入虾、莲藕、料酒翻炒均匀，翻炒到莲藕变色。
6、出锅装盘，干锅虾即可制作完成。
紧急求助配制香辣虾的火锅底料．？
一、用料
蒜 5瓣
葱 1根
姜 3-5片
辣椒 2-3个
洋葱 1个
土豆 1个
花菜
藕片
虾
五花肉
火锅底料 适量
二、火锅底料版烧虾的做法步骤
步骤 1
虾洗净，开背去虾线用料酒和姜片腌制15-30分钟后，再洗一遍控干水
步骤 2
五花肉切片，用食用油、一勺酱油腌制
步骤 3
土豆，藕切片，用清水浸泡
步骤 4
准备热锅，放油约半勺子先把控过水的虾煎炸到了均匀变色，炒出虾油，再将虾捞起，热油把五花肉滑油后捞起，虾油留在锅底；
步骤5
热油放花菜、藕片、土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜（焯水处理过的），翻炒至所有蔬菜均匀过油；
步骤6
用勺子溜出锅底，放葱姜蒜，洋葱辣椒等爆香；
步骤7
放入火锅底料翻炒，油差不多化开口放入虾、五花肉，继续翻炒均匀；
步骤8
最后放入酱油、盐、孜然等调味料，出锅时，洒一点香菜和芝麻即可。
正宗干锅香辣虾的做法
1、虾清洗干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
干锅香辣虾的做法大全，怎么做如何做好吃
- 干锅香辣虾的做法大全，怎么做如何做好吃
- 用料 鲜虾 十多只 香芹 两根 香菜 两棵 藕片 两把 干红辣椒 一小把 红油郫县豆瓣酱 两茶勺 葱姜蒜末 鸡精 料酒 白糖 麻椒 一把 白芝麻 少许 干锅香辣虾的做法 把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用起油锅，倒入虾，大火炸到皮脆马上捞出控干香芹香菜都切段儿，藕片洗净控干起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒放入红油籂籂焚饺莳祭锋熄福陇郫县豆瓣酱煸炒放入白糖，鸡精放入蔬菜急火快速翻炒放入炸好的红辣椒翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒出锅小贴士1. 虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。 2. 收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。 3. 红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
香辣虾怎么做好吃 干锅香辣虾做法
- 想在深圳学香辣虾技术
- 干锅香辣虾方法一、1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；5、倒入适量生抽调味；6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。方法二、1、虾清洗干净，剪去虾须。2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。3、土豆洗净去皮。4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。10、放入煎好的虾。11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
