蒸排骨怎样做最嫩最好吃？
要蒸出最嫩最好吃的排骨，首先需要选用新鲜的排骨，最好选择带有一定肥肉的肉质较好的肋骨。
然后，将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和脏物。
接着，在排骨表面涂上一层淀粉，这样可以起到锁住汁水的作用。
最后，将排骨码在蒸架上，水开后大火蒸10分钟，然后转小火再蒸20分钟左右即可。蒸的过程中可以加入姜片、葱段、料酒等调料提升味道。蒸好后，可以根据个人口味加入酱油、盐等调味品。
蒜香排骨最正宗的做法王刚？
主料：肋排350克，蒜头6瓣
辅料：盐1克，鸡粉1克，生抽2勺，老抽几滴，生粉2勺，花生油1勺，红尖椒1个
做法：
1.新鲜肋排350克。
2.排骨洗净擦干水份，斩成小块。
3.放入碗中，先加入2勺生粉抓匀
4.再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。
5.蒜与红尖椒分别切末。
6.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。
7.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
8.将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。
9.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟即可
10.出锅成品
排骨怎么蒸的好吃又嫩
1、排骨切块清洗，把水倒掉，用没过排骨的水浸泡30分钟，再把水倒掉，重新加醋于清水浸泡10分钟，捞出冲洗晾干。
2、葱姜切粒泡于水中，切蒜蓉，排骨放于盆子中加蒜蓉、葱姜水、盐、糖、味精、生粉和鸡蛋清抓拌至发粘发滑，然后加油。
3、封上保鲜膜放入冰箱2小时以上，当锅盖上汽时，开始蒸排骨。
4、到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。
怎么蒸排骨又嫩又好吃
粉蒸排骨又嫩又好吃。
食材：排骨500克、糖少许、盐适量、生粉少许、腐乳少许、蒜末少许、麻油适量、红椒适量。
步骤：
将排骨剁开，洗净，泡水三十分钟，倒掉水；倒入白醋于新的清水中再泡十分钟，捞出冲洗干净，晾干备用；准备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中，把蒜剁蓉；在盆子里放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。生粉，鸡蛋清，抓拌排骨到发粘发滑有粘液，分小量多次尽可能多的加入姜葱水；将彻底抓粘滑干爽包裹着满满粘液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或以上；封保鲜膜蒸之后进行粉蒸即可。
排骨怎么蒸的好吃又嫩
- 排骨怎么蒸的好吃又嫩
- 汤锅加水烧开，排骨放入其中煮上4-10分钟，在蒸。千万别冷蒸或冷水煮，会使肉质变硬。
嫩滑豆腐蒸排骨怎么做好吃
- 食材明细排骨500克豆腐1块蛋清1个生粉1勺蚝油1勺料酒1勺葱1棵姜1块蒜4个盐1勺鸡精1勺咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤：1 1排骨洗净泡出血水捞出嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤：2 2葱、姜、蒜剁碎备用嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤：3 3排骨加入葱、姜、蒜末、蚝油、生粉、蛋清、料酒抓拌匀腌制1小时嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤：4 4豆腐洗净备用嫩滑豆腐蒸酣矗丰匪莶睹奉色斧姬排骨的做法步骤：5 5切小块码在盘底嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤：6 6铺上排骨嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤：7 7放入蒸锅蒸40分钟
