腐竹怎么炒好吃又简单？
1、腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开
2、锅内热油，入豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀
3、入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水
4、中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖
5、盖盖子至汁完全干
腐竹的八种绝佳做法？
1、凉拌腐竹
准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干，将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。
2、 酸辣腐竹菌菇煲
把腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；
菌菇洗干净切成片，金针菇去根，撕成小朵；
腐竹下热油锅稍炸，捞起
调制料汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许温开水调匀；
酸辣椒切圈，下油锅煸炒，然后加入菌菇翻炒1-2分钟，继续加入金针菇、适量盐翻炒；
准备砂锅，将炸好的腐竹打底，加入翻炒好的菇，倒入料汁，小火焖5-8分钟即可
3、腐竹焖鱼
蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块；
2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块；
腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；
热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄；
腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油；
热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右；
加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可
4、双椒炒腐竹
腐竹提前温水浸泡开；青红椒切块腐竹切成段热油，下腐竹翻炒淋上少许料酒，倒入青红椒翻炒倒少许生抽翻炒，最后，盐，味精调味即可。
5、素蚝油腐竹
准备食材，腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可
6、西兰花豆腐烧腐竹
西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
加水、鹌鹑蛋，烧开。
加豆腐、腐竹，烧开。
最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
西兰花随意摆在盘子里。兰州七里··· 关注
7、小白菜腐竹煲
事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用
把素高汤放入瓦煲，煮开。
放入腐竹先煮软，再捞起备用
然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面
盖上盖煮小白菜完全软化就可以了兰州七里· 关注
8、腐竹莲子养生汤
莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；
胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；
枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放、炖盅，加入适量的水；
锅中放适量的清水，隔水炖；
炖盅盖上盖子炖3小时；
清甜美味的养生汤就可以享用了。
怎样做美味的腐竹炒木耳
第一、 准备适量腐竹，用凉水冲一下，掰成小段，用清水泡四个小时左右，泡好之后，切成小段备用，注意，腐竹用冷水泡出来的效果，比较好。
第二、 再准备适量黑木耳，用清水泡发，然后用手撕成小朵，放入盘中备用，注意，泡发黑木耳的时候，可以加入少许白醋，这样可以加快泡发的速度。
第三、 准备适量姜和蒜，将它们洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后将姜片和蒜片放入锅中炒香，然后放入一勺白砂糖，炒出糖色。
第四、 将准备好的腐竹，放入锅中，翻炒均匀，在白砂糖的作用下，腐竹会粘上一层糖色。
第五、 将泡发好的木耳，也放入锅中，和腐竹一起翻炒均匀。
第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，再放入适量生抽陈醋，还可以加入少许料酒，这样可以让菜肴色泽更加好看。
第七、 加入少许清水，一方面防止粘锅，另外一方面，防止木耳在高温下，发出声响。
第八、 可以准备少许青椒切碎后，放在上面点缀一下，也可以撒上小葱碎，出锅装盘就可以吃了，真的特别美味。
怎样做香菇炒腐竹粉丝
食材：干辣椒、干香菇、腐竹、青椒、红椒、蚝油、蒜。
做法：
1、将香菇和腐竹充分浸泡后，切成段；
2、将青红椒切丁；
3、锅内倒入油，并放入蒜、干辣椒，煸炒至出香味；
4、放入切好的香菇、腐竹后，继续煸炒2分钟；
5、倒入蚝油、水，并用中火煮至收汁；
6、撒上青红椒，并翻炒均匀即可。
腐竹怎样做好吃 黑木耳炒腐竹怎么做好吃
- 腐竹怎样做好吃 黑木耳炒腐竹怎么做好吃
- 主料猪肉150克腐竹200克湿木耳100克芹菜10克辅料生抽酱油2大勺料酒1大勺鸡精1大勺精盐14小勺葱花15克植物油适量姜丝15克酱油2大勺步骤1.猪肉切成细丝，放入生抽酱油，料酒，鸡精，盐，腌制10分钟。2.腐竹提前2-3个小时左右用温水泡发。将泡发的腐竹清洗干净沥干水份后切成菱形块，放入盆中备用。3.黑木耳提前2-3小时左右用冷水泡发，将黑木耳清洗干净后撕成小片放入盘中备用。4.生姜切成丝，葱切成葱花碎末。5.炒锅放油，油开后，放入姜丝与葱花爆香，放入肉丝翻炒至变色。6.接着放入腐竹翻炒。7.在倒入黑木耳和芹菜段，快速翻炒几下后加入精盐，五香粉，加入少许水焖至3-5分钟，使之更好地入味；出锅前放入鸡精即可。小贴士1.木耳提前泡发好，最好用凉水泡，这样的木耳吃起来口感好。2.腐竹可炒制、凉拌、汤等，可以随自己的爱护盯篙故蕻嘎戈霜恭睛好吃。
