新鲜蘑菇可以放冰箱吗(蘑菇放冰箱还是外面好)

放外面好。蘑菇本来水分就很足，而冰箱本身就比较潮湿，把蘑菇放冰箱里会加快蘑菇变质。不如放在外面阴凉地方，保存还好些。

蘑菇可以放冰箱。蘑菇是一种食用价值、水分含量很高的食材，可以放冰箱冷藏保存，能放3-5天左右，但不能冷冻保存，因为冷冻保存会导致蘑菇流失营养，影响食用口感。注意存放时间不能太长，长时间冷藏会导致蘑菇水分流失。

熟蘑菇的期限为一两天；

蘑菇干能够存放几个月到几年不等。

因为冰箱里有很多细菌滋生，如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得很快。所以熟蘑菇长期放的话会发霉。

蘑菇：是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。蘑菇由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为

洗过的蘑菇不可以长时间放在冰箱里冷冻。

原因：浸入水分的蘑菇，易发生回潮霉变。

解决方法：

1、将蘑菇放入密闭容器内，再放入冰箱冷藏或冷冻柜，每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳，通通风；

2、避光保存，光线中的红外线会导致蘑菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干蘑菇的变质速度加快，因此干蘑菇需要避光储存。避免干蘑菇在强光环境下储存；

3、密封保存，干蘑菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，若在储存期间长时间通风供氧，会加快干蘑菇的氧化变质，将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮；

4、储存的干蘑菇在春季应取出晾晒，春季返潮，空气潮湿，环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质。

蘑菇可以放冰箱保鲜三到五天。

保存方法：

1、将蘑菇洗净，去除表面的杂质；

2、使用热水浸泡蘑菇消毒，杀死蘑菇中的微生物；

3、将冰箱温度调至1到2摄氏度；

4、用食品袋将蘑菇密封并放入冰箱。

蘑菇属于真菌类生物，生存周期不长，不能长时间保存。冰箱冷藏只是能降低呼吸作用强度，减缓腐坏速度，延长保质期。长时间冷藏有可能破坏蘑菇中的营养成分，影响口感，建议在短暂冷藏后立即食用。