腌鱼怎么做好吃？
步骤/方式1
两条鱼洗净、水沥干
步骤/方式2
将10克盐、15克花椒放在锅中炒热，盛起备用。
步骤/方式3
将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。
步骤/方式4
腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。
晒干了的腌鱼怎么做做好吃
材料：腌鱼、腌菜、西红柿、胡萝卜、大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻。
方法：
1、腌鱼洗净切成块，腌菜切成段；
2、西红柿、胡萝卜切成片；
3、将大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻、腌菜放入油锅里炒3分钟；
4、加入水，放入盐、胡萝卜和西红柿烧汤；
5、汤烧开后放入鱼块，大火煮5分钟；
6、煮好后盛入盘中，上面撒上花椒、芝麻，即可。
怎么做好吃，葱姜蒸爆腌鱼的家常做法
- 怎么做好吃，葱姜蒸爆腌鱼的家常做法
- 主料草鱼腩4片辅料油1汤勺盐1茶勺葱丝10克姜丝10克料酒1汤勺白糖1茶勺辣椒丝适量步骤1.草鱼腩洗净擦干水分，切厚片用1茶勺盐抹匀腌制至少4小时或过夜。2.腌好的鱼片快速清洗一遍，擦干水分。锅热后，加1汤勺油烧热，放入腌制好的草鱼片煎。3.煎黄一面再煎另一面。4.煎好的鱼，每片分成两段，放于盘中。5.准备葱、姜、辣椒丝。6.放入蒸锅蒸，鱼身上撒1茶勺白糖、1汤勺料酒，放上葱姜辣椒丝。7.盖上锅盖蒸15分钟。8.蒸好后可直接吃或撕成小块食用。
腊鱼也是腌鱼怎么做好吃
- 先用水充分泡软，然后洗净，蒸透了吃。
侗家腌鱼怎么做好吃
- 侗乡腌鱼的做法1.清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2.选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸)，盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分。3.浸盐：把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5)，然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质。盐渍16～52小时后，鱼体硬化即可装桶。4.酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的，可不加甜酒)。5.腌糟的制备：以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的110)，全部搅拌混合均匀成腌糟。6.装桶：将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，再放腌糟1.5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧，直至铺完，桶口留出20厘米，再把原渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片，再压上卵石块(先压上12重量，2天后全笭长蒂短郦的垫痊叮花部压上)。腌制工具：1、腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。桶的大小按需腌多少鱼而定，有腌5千克、10千克、15千克、25千克……不等。桶高0.8～0.9米，口、底直径比例为10∶7。2、压石：选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石，压石重量等于腌鱼重的23，但若腌制5千克鱼以内，则所用压石与鱼两者重量相当。3、压垫板片：即压石下的第一层垫压物，常用禾草、棕树叶、水芋叶、棕耙叶、竹笋壳等编成与离桶口下20厘米处大小的圆形或两个半圆形的垫片(有的也用木板)。4、制作时间：一般在农历八九月份，白露以后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤(河里捕的也可以，但其它鱼腌后质量差)，壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好
