好红酒里有二氧化硫吗？
有
大部分红酒成分中含二氧化硫,一些美国和欧洲的经过有机认证的葡萄酒不含二氧化硫。二氧化硫在红酒中可以消灭酒液中的杂菌,同时阻隔氧气,防止红酒变质。
干红葡萄酒为什么要放二氧化硫
1．选择性杀菌，作为一种杀菌剂，不同微生物对二氧化硫的耐受力是有不同的，加入二氧化硫后最先杀死细菌；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对二氧化硫耐受力则比较强，可以通过二氧化硫来选择发酵微生物；
2．澄清作用，通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，有利于发酵基质中悬浮物的沉淀；
3．抗氧化作用，二氧化硫可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色；
4．增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。
干红葡萄酒为什么要放二氧化硫
1．选择性杀菌，作为一种杀菌剂，不同微生物对二氧化硫的耐受力是有不同的，加入二氧化硫后最先杀死细菌；其次是柠檬型酵母；酿酒酵母对二氧化硫耐受力则比较强，可以通过二氧化硫来选择发酵微生物；
2．澄清作用，通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，有利于发酵基质中悬浮物的沉淀；
3．抗氧化作用，二氧化硫可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色；
4．增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。
葡萄酒二氧化硫能喝吗
葡萄酒二氧化硫能喝。葡萄酒是用葡萄发酵酿造而成，根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒。二氧化硫是一种防腐剂，具有抗氧化、抗菌及防腐的作用，葡萄酒添加二氧化硫是为了防腐和保鲜，二氧化硫虽有毒性，但葡萄酒中的含量较低，少量摄入对人体健康没有较大危害。
葡萄酒中添加了二氧化硫会有毒吗
葡萄酒中添加了二氧化硫，不会有毒。
二氧化硫是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂，它在葡萄酒工艺中的作用一般为以下几条：
1、选择性杀菌，作为一种杀菌剂，不同微生物对二氧化硫的耐受力是有不同的，其中细菌最为敏感，加入二氧化硫后最先被杀死，其次是柠檬型酵母，酿酒酵母对二氧化硫耐受力则比较强，所以不会影响发酵；
2、澄清作用，通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀；
3、抗氧化作用，二氧化硫可以抑制氧化酶的作用，防止原料氧化，避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色，以及其他一些葡萄酒病害发生；
4、增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。
葡萄酒添加了二氧化硫，有什么作用？对人体有害不？
- 葡萄酒添加了二氧化硫，有什么作用？对人体有害不？
- 几乎所有的葡萄酒中或多或少都含有二氧化硫，这与葡萄酒本身的酿造方法原理以及储存有关，二氧化硫的添加难以避免，那么葡萄酒添加二氧化硫是否对人体有害?答案是否定的!二氧化硫含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷。那么葡萄酒中添加的二氧化硫是否会对我们的身体造成伤害呢?因为二氧化硫的种种危害，所以葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目。每个国家对酿酒过程中能加入的二氧化硫最大限度都有专门的法律规定。欧盟规定红葡涪酣帝叫郜既佃习顶卢萄酒中二氧化硫的最高含量为160mgl，白葡萄酒和粉红葡萄酒为 210mgl，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mgl的二氧化硫。由于二氧化硫对人类身体有一定的毒牲作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入二氧化硫的最大量应控制在0.7mgkg，也就是说，如果一个人体重是75kg，那么他吸入二氧化硫的量不超过52.5mg为宜。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的二氧化硫的会跟氧气结合而消失了。按照我们提倡的葡萄酒最佳健康饮用量是男性每人每天 0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按二氧化硫的最高含量来算，假设一天喝的葡萄酒为0.3升，再剔除与氧气反应的二氧化硫，喝入的 二氧化硫最高也就是160mgl*0.3*70%=33.6mg，更何况一般进口优质葡萄酒SO2含量都没有160mgl。至于超过健康饮用量时，应该担心的是酒精而不是二氧化硫了。所以大可不必担心葡萄酒中的二氧化硫。虽然微量二氧化硫对健康人群无害，但对过敏体质者和哮喘病人可能有影响。
