凉拌猪头肉怎么做好吃？
步骤1
猪头肉先用开水烫一下，刮去烧糊的外皮，洗净备用。
步骤2
锅中放入白糖，开小火。
步骤3
慢慢炒。
步骤4
炒至变色立刻倒入适量的开水，成功的糖色应该是琥珀色的。
步骤5
大葱洗净。
步骤6
锅中放入一点点植物油，放入卤肉表里的香料炒出香味，再放入生抽、老抽、料酒、开水、最后我放了两个干辣椒，配料表里我没写，也可以不放的，将刚才炒好的糖色倒入锅中，放入洗净的猪头肉，中火卤至用筷子能扎透即可。
步骤7
如果喜欢吃烂糊的就多煮会儿。
步骤8
切一块卤好的肉切成薄片。
步骤9
辣椒和蒜头切碎。
步骤10
小葱白和叶分开切碎。
步骤11
拿一个小碗放入葱白、辣椒粉、刚才切好的辣椒、蒜头。
步骤12
将油烧热后淋在辣椒粉上。
步骤13
倒入生抽、醋、白糖、蚝油、腌制10分钟。
步骤14
拿一根黄瓜，先45度斜切，注意不要切断！
步骤15
然后翻过来再横着***切，还是不能切断，就成了这样的蓑衣刀。
步骤16
切好后撒上盐腌制20分钟。
步骤17
腌制好后用凉白开冲去上面的盐，用剪刀随意的剪成你喜欢的大小。
步骤18
淋上一半调好的料汁，拌匀继续腌制15分钟，留一半料汁后面用。
步骤19
将切好的猪头肉放入。
步骤20
倒入剩下的料汁拌匀即可。
步骤21
成品装盘即可。
猪头肉凉拌汁的调配方法？
1.
碗中加入5克蒜末
2.
加5克葱花
3.
加三克小米辣
4.
加15毫升生抽
5.
加10毫升香醋
6.
再加入3毫升酱油
7.
搅拌均匀，完成
卤猪头肉的做法及配料
卤肉
首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。
第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉
第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了
卤猪头肉的做法及配料
- 卤猪头肉的做法及配料
- 食材明细猪头适量葱适量姜适量花椒适量八角适量酱香口味卤工艺数小时耗时普通难度卤猪头肉的做法步骤传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：1 1猪头洗净收拾利落。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：2 2准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：3 3准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：4 43、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料。传统年味菜之卤猪头肉的做法步骤：5 5加入盐、料酒、老抽、味精后。传统担涪曹皇丨郝查酮肠捆年味菜之卤猪头肉的做法步骤：6 6大火烧开后转小火卤一个小时即可。
