广西水蒸蛋的正确做法？
广西水蒸蛋是一道传统的广西菜肴，以其嫩滑细腻而著称。以下是制作广西水蒸蛋的步骤：
材料：
– 鸡蛋：3个
– 清水：约1.5倍于鸡蛋体积
– 盐：适量
– 酱油：少许（可选）
– 葱花：适量（装饰用）
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅打，以免产生过多气泡。
2. 在鸡蛋液中加入约1.5倍体积的清水，轻轻搅拌，使水和鸡蛋充分融合。
3. 加入适量的盐调味，根据个人口味可以适量增减。
4. 用过滤网将鸡蛋液过滤一遍，去除大的气泡和杂质，保证蒸出的蛋更加光滑无瑕。
5. 取一个耐高温的盘子或碗，将过滤后的鸡蛋液倒入其中。
6. 如果有条件，可以在盘子上覆盖一层保鲜膜或盖上一个碟子，以防止水蒸气滴落影响成品的平滑度。
7. 将装有鸡蛋液的盘子放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约10-15分钟，具体时间根据鸡蛋液的深度和你所在的海拔高度适当调整。
8. 蒸制过程中可适时查看水蒸蛋的状态，避免蒸过头导致变老。
9. 蒸好后，可以根据个人喜好淋上少许酱油增加风味，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
– 使用新鲜的鸡蛋可以使水蒸蛋更加嫩滑。
– 控制好火候是关键，过猛的火力会导致水蒸蛋出现蜂窝状，不够嫩滑。
– 水蒸蛋在蒸制前和蒸制过程中都要尽量减少空气中的气泡混入，这是确保成品光滑的关键。
按照以上步骤操作，就能做出一道地道的广西水蒸蛋。
蒸鸡蛋羹怎么蒸？
用料
鸡蛋 2个
盐 适量克
温水 鸡蛋液1.5倍
生抽 适量勺
麻油 适量勺
葱花 适量克
蒸鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。
步骤 2
将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，可以直接用滤网就行了，可以滤掉气泡和杂质。
步骤 3
使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝”，口感细腻嫩滑，好看又好吃。
步骤 4
过滤好的蛋液
步骤 5
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感（外婆是用个小碗盖在上面，漏点缝儿）。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。
步骤 6
锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。
步骤 7
蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜，加入一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。
步骤 8
蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。
水蒸蛋的做法 水煮蛋怎么做
1、鸡蛋两个备用。
2、把鸡蛋打散。
3、加入等量的白开水。
4、加少许盐。
5、用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。
6、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。
7、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
8、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。
9、蒸个12分钟左右。
10、把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油。
11、加入几滴香油。
12、在上层撒上一层尖椒碎即可。
13、成品。
隔水蒸蛋糕的做法大全
1、在大碗打入10只鸡蛋，加入全部白砂糖；同时在锅里烧水）。
2、用打蛋器打至白砂糖全部融化（约30分钟），蛋液有点发白，粘稠糊状。
3、倒入面粉搅拌至面粉不成粒状，用Z（千万不要用顺时针或者逆时针的方式搅拌，会起筋然后蛋糕不好吃的）。
4、最后蛋糕盘里扫一点点油，把蛋糕糊倒入蛋糕盘里；这时候水要是煮开的，再放到锅里整30分钟（不要超时间，不然蛋糕会塌下的）。
5、出锅即可。
水蒸蛋的做法
水蒸蛋材料：鸡蛋两个、温水、葱，生抽、芝麻油、盐、量杯、滤勺、锡箔纸。
蒸碗做法1、打鸡蛋；
2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打发；
3、放入量杯；
4、加入温水，搅拌均匀；
5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，涂抹均匀；
6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸；
7、锅中水煮开，上锅蒸；
8、将葱洗净沥干水，剁碎待用；
9、用中火蒸了10分钟；
10、取出，去掉锡箔纸；
11、放少许生抽；
12、放上葱花；
13、滴上几滴芝麻油 ；
微波炉水蒸蛋的做法行吗
1、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀；
2、加入适量的盐调味， 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗，保鲜膜一定要封紧；
3、将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸，一般而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整；
4、在蛋快蒸好的时候可以把碗取出，取放入虾米、香菇、葱花， 再封好碗蒸到熟，这样即可做出一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋。
乡村水蒸蛋的做法，乡村水蒸蛋怎么做好吃，乡村
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- 步骤乡村水蒸蛋的做法步骤11.准备食材，鸡蛋2个乡村水蒸蛋的做法步骤22.然后加入1克盐乡村水蒸蛋的做法步骤33.用筷子打散鸡蛋，添加适量温水搅拌均匀乡村水蒸蛋的做法步骤44.然后盖上保鲜膜，防水蒸气掉入鸡蛋液中乡村水蒸蛋的做法步骤55.锅中放入适量水，水开后把鸡蛋碗放入蒸笼屉上，盖上锅盖，改小火蒸制10一12分钟乡村水蒸蛋的做法步骤66.利用这时把葱切碎，紫菜切碎备用乡村水蒸蛋的做法步骤77.时间到，关火去掉保鲜膜，带上手肠法斑盒职谷办贪暴楷套防烫手把蒸熟水蛋拿出来乡村水蒸蛋的做法步骤88.撒上葱碎，紫菜碎和少许香油即可乡村水蒸蛋的做法步骤99.香，嫩，顺滑，的水蒸蛋，美味佳肴
蒜香水蒸蛋怎么做比较嫩的做法
- 蒜香水蒸蛋主料：草鸡蛋调料：青蒜苗、盐、橄榄油、清水蒜香水蒸蛋的做法1、准备青蒜苗，鸡蛋。2、蒜苗切碎，加入盐和橄榄油。3、用筷子稍微搅拌均匀。4、鸡蛋打入大碗中。护绩篙啃蕻救戈寻恭默5、用手动打蛋器打散即可。6、冲入适量清水。7、再次搅拌均匀。8、蛋液过滤到蒸蛋碗中。9、过滤好的蛋液。10、盖好保鲜膜。11、放入上汽的蒸锅，大火8—10分钟即可。
嫩滑水蒸蛋的家常做法 蒸蛋怎么做好吃
- 主料鸡蛋3个辅料葱1根盐适量生抽2克芝麻香油适量步骤1.准备好鸡蛋、小葱。2.将3个鸡蛋打入碗里，用筷子或者打蛋器将蛋液完全打散开来。（打散蛋液小贴士有详细说明）尽量不要用比较厚的碗或者盘子，蒸蛋时难以受热。也不要用铝制的碗，太容易受热，做不出好的水蒸蛋。3.鸡蛋液完全打散之后，倒入1.5倍到2倍的温水，适量的盐，然后再次旋转式打转，让蛋液和水完全融合。（盐不要多放喔，如果宝宝吃也可以放白砂糖。）4.将打好的蛋液用粉筛过滤一次，如果家里没有粉筛，也可以用别的过滤，譬如做水豆腐用的那种棉纱过滤布也可以。过滤好之后，放入蒸锅，扣一盘子在上面，盖上锅盖，大火烧开水，转中火蒸15到25分钟即可。
嫩滑水蒸蛋的做法，嫩滑水蒸蛋怎么做好吃，嫩滑
- 食材明孩虎粉臼莠铰疯歇弗忙细：鸡蛋 盐 水 鸡精制作方法：1、我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。2、加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。3、用小勺撇去上面的一层泡沫。4、盖上保鲜膜。5、蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。6、盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。
清水蒸蛋怎么做好吃，清水蒸蛋的家常做法
- 就把蛋打均匀，撇去泡沫，蒸蛋时要加开水，水和蛋的比例是一:一或二:一，看个人的口味窢常促端讵得存全担户，我喜欢多加一些水，不然蛋味很重，蒸十至十五分钟，像豆花一样就做好
滑水蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1、两个鸡蛋打呀打，直到打出泡泡，用勺子刮掉泡泡掸弗侧煌乇号岔铜唱扩。2、半个蛋壳加水，水蛋1.5：1，所以两个蛋就加6次半个蛋壳，我偷懒少加了半个蛋壳。3、高压锅加一点水搁好蒸架放入蛋液，盖好盖子，选高压1分钟。4、等锅开始滴滴叫，自然散气或者快速散气都可以出锅啦~~~
