肉松的做法步骤详细？
步骤/方式1
食材清单
炖肉部分： 、 猪里脊 440克 、 姜 2片 、 八角 1个 、 生抽 20克 、 冰糖 5颗 、 料酒 15克 、 香叶 1片 、 丁香 3粒 、 草果 1个 、 肉蔻 1个 。
炒肉松部分： 、 生抽 25克 、 白糖 25克 、 老抽 8克 、 炖肉的汤 60克 、 芝麻油。
里脊和炖肉的调料一起，冷水下锅。
步骤/方式2
水开之后调小火，盖上盖子炖至肉能用筷子穿过，但不会轻易散开，转小火之后炖40分钟。
步骤/方式3
炖好的肉稍凉至不烫手，装在保鲜袋里，用擀面杖压和擀，把肉压扁，方便撕开。
步骤/方式4
把肉尽量撕散些。
步骤/方式5
把炒肉松的调料称在一个小碗里，然后再加入刚刚炖肉的汤，搅拌至白糖融化。
步骤/方式6
炒锅先开中火，调料倒进去。将肉丝和调料放入锅中，让调料和肉丝混合均匀，同时让水分尽快挥发掉。
步骤/方式7
水分挥发到听不到呲呲声音，就可以开始用锅铲一直做这种’搓’的动作，把肉丝慢慢搓成肉松。
步骤/方式8
整个炒肉松的过程大约是40分钟。过程中如果看见比较大的肉块或者肉丝，可以抓出来撕一下。
步骤/方式9
水分炒干的时候，从锅边稍稍淋一圈芝麻油下去，然后再炒一下，混合均匀。
步骤/方式10
用电动打蛋器的一个头，戳到肉松中间，随便打几下，会有蓬松状态。
步骤/方式11
成品图
自制肉松的家常做法？
以下是一种常见的家常做法来制作肉松：
材料：
– 500克猪肉（瘦肉或五花肉都可以）
– 2汤匙酱油
– 2汤匙糖
– 1茶匙五香粉
– 1汤匙料酒
– 适量的盐和胡椒粉（按个人口味添加）
步骤：
1. 将猪肉切成薄片或小块，尽量保持均匀的大小。
2. 在一个容器中，将酱油、糖、五香粉、料酒、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，制作成腌料。
3. 将猪肉放入腌料中，确保每块肉都均匀裹上腌料。然后，将腌制的猪肉放入冰箱中，腌制时间最好为4-6小时，让肉片更好地吸收味道。
4. 预热烤箱至摄氏150度（华氏300度）。
5. 取出腌制好的猪肉，将其均匀地摊放在烤盘上，确保不重叠。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约30-40分钟，直到肉片变干、略微变硬。在烤制过程中，可以适时翻动肉片，以确保均匀烘烤。
7. 烤制完成后，将烤好的猪肉片晾凉。稍凉后，可以用手将肉片撕成细丝或碎末，制作成肉松的质地。
8. 最后，将制作好的肉松装入干燥的密封容器中，保存在阴凉干燥的地方，以保持其口感和新鲜度。
这是一种简单的自制肉松的家常做法。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加其他调味料或香料来增添风味。请注意，烘烤时间可能因烤箱型号和肉片的厚度而有所不同，因此建议您根据实际情况进行调整。
肉松怎么做 制作的步骤是怎样的
1、瘦肉洗净，切2cm厚的块。
2、锅中下水，放入姜片，料酒等。待水开，放瘦肉。
3、煮熟后捞出，沥干水分晾凉。擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。
4、锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。
肉松怎么做 制作的步骤是怎样的
1、瘦肉洗净，切2cm厚的块。
2、锅中下水，放入姜片，料酒等。待水开，放瘦肉。
3、煮熟后捞出，沥干水分晾凉。擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。
4、锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。
在家里怎么制作牛肉松
食材：酱牛肉一块、熟芝麻适量、白糖适量。
做法：
1、将酱牛肉的筋、肥肉、油脂去掉，留下瘦肉；
2、将瘦牛肉切碎屑，待用；
3、将碎屑放入炒锅，小火煸炒，不要放油；
4、炒到水分蒸发一半时，关火放凉，用手将肉渣搓成蓬松的絮状；
5、放入白糖两勺，继续小火煸炒；
6、当肉渣中的水分完全炒干时，颜色会加深，这时加入适量熟芝麻；
7、继续翻炒几下，使芝麻均匀的混在肉松里即可。
婴儿肉松怎么做的呢 牛肉松的制作方法
- 婴儿肉松怎么做的呢 牛肉松的制作方法
- 瘦牛肉500克。辅料：酱油15克，花生油10克，黄酒8克，姜5克，葱白5克，鸡汤150克。做法1：（1）将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。（2）将姜洗净切成薄片；葱白洗净切成寸段，待用。（3）取一锅将瘦肉丁放入，同时加入鸡汤、酱油、黄酒、姜片、葱段，置火上煮，待煮至肉烂、汤干时，将肉捞出，稍晾用手撕成细丝。（4）取一炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧热后，将法怠瘁干诓妨搭施但渐肉丝倒入锅中，用小火慢慢烤，并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即可。特点： 味道鲜美，营养丰富。
