上海红烧羊肉家常做法详情？
家常做法如下：
材料：崇明山羊肉、葱姜、干辣椒、红彩椒、大蒜叶等
步骤：
锅中水沸后加入羊肉焯水，倒入适量料酒去腥后捞出。
热锅热油，放入葱姜和干辣椒煸炒片刻，加入羊肉煸炒。
加入适量生抽、老抽提色，继续煸炒。
加入适量开水，盖上锅盖小火烹煮40分钟。
加入调味料、大蒜叶、彩椒等，翻炒均匀后即可出锅享用。
红烧羊肉的特点是卤浓、肥甜、鲜糯，且酥而不烂，肥而不腻，香而不膻，香甜美味。在烹制过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，选用优质的羊肉和新鲜的食材也是做出美味红烧羊肉的关键。
闽南红焖羊肉正宗做法？
闽南红焖羊肉的正宗做法
主料：羊腿肉1公斤 胡萝卜4根
辅料：香菜一小把 干红辣椒7个 红枣12个 葱适量 姜1跟香叶适量 花椒4片 大料适量 枸杞2片
南姜适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 料酒适量
制作工艺：
红焖羊肉的做法，共9个步骤
1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干
2. 葱切段，姜切片
3. 起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味
4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色
5. 倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许
6. 转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水，并加入红枣和枸杞，大火煮开后加盖转小火炖
7. 大约20分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖
8. 香菜切段，葱切末
9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜，拌均匀后撒上葱末即可
羊肉的做法 红烧羊肉
1、用流动的水冲洗羊肉表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5、锅中放少量油，烧热，爆炒香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入香料。
10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟，开盖出锅即可。
红烧羊肉的家常做法
1、起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。
3、焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟，倒入老抽和生抽调味，盖上盖子煮一会，捡出香料，大火收汁装盘。
苏州红烧羊肉的做法
1、准备食材：羊肉、黄酒、大蒜、姜、盐、红枣等。
2、 冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
3、 把羊肉放入锅内，放入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4、倒入500克加饭酒，大火煮开。
5、放下2调羹冰糖，加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。
6、加适量盐，煮5分钟。
7、放些青蒜末，煸匀，即可完成。
闽南加饭酒红烧羊肉的家常做法
用料：羊腿肉 600克 、姜 2片 、葱 2段、 香叶 1片 、八角 1个 、桂皮 1小段、 干红辣椒 3个 、红枣 5颗、 加饭酒 1袋、老抽 1勺、 生抽 2勺、 甜面酱 2勺 、冰糖 2勺。
红烧羊肉的做法 ：
羊腿肉改刀成均匀的块状，冷水下锅煮沸，5分钟后离火，用温热流动的水将羊肉上的血沫冲洗干净将羊肉放入锅里，加入姜2片、葱2段、香叶1片、八角1个、桂皮1小段、干红辣椒3个、红枣5颗、加饭酒1袋，大火烧开调入老抽1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、冰糖2勺，继续
红烧羊肉的做法
材料：羊肉1000克、白萝卜500克、郫县豆瓣2勺、酱油2勺、姜片10片、独蒜3个、香料（八角、草果、白芷、豆蔻、花椒、陈皮、桂皮、丁香）适量；
羊肉漂净血水洗净，白萝卜切块；锅中倒入羊肉，水没过羊肉，焯去血水，加入少许料酒，捞起羊排清洗净；准备好老抽酱油、姜片、蒜片、香料煮开；锅里烧油，油七成热，关中小火，放入两勺郫县豆瓣；倒入盘子中的姜蒜，香料炒出香味，放入几颗冰糖，倒入羊肉翻炒；倒入酱油一小碟，倒入鸡精、盐适量，翻炒两三分钟关火；把羊肉捞起来放入炖锅，加入半锅水，盖上盖子，大火炖二十分钟左右；转中小火焖软，加入白萝卜，萝卜煮熟后关火即可。
红烧羊肉最正宗的做法
食材：羊肋条肉，胡萝卜，青蒜段，豆油，白酒，绍酒，辣椒酱，酱油，白糖，葱段，姜片，八角。
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
红烧羊肉做法
一、食材准备：
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
二制作过程：
1、先把五花肉切成2、5厘米见方的块儿。
2、用凉水下锅。
3、水开后把肉块儿煮
4、捞出，控净水份备用。
5、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
6、倒入细砂糖。
7、煸炒糖色。
8、煸炒到微黄色即可。
9、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
10、并开始出油后烹入黄酒
11、倒入酱油翻炒。
12、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
13、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
14、然后，放入葱段、姜片、香叶。
15、最后放入冰糖。
16、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
17、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
18、放少许盐，然后用旺火收汁。
19、汤汁收净便可出锅。
红烧羊肉做法乌镇
主料：羊肉700克，胡萝卜300克
配料：葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙，生抽二汤匙，白糖一茶匙。
步骤：
1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。
2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末、姜片。
4、倒入羊肉，翻炒片刻。
5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没过羊肉。
6、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。
7、汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。
白萝卜红烧羊肉最正宗的做法
1、准备材料：羊肉500g、白萝卜500g、油适量、生抽适量、老抽适量、中药包适量、料酒适量；
2、将羊肉清洗干净并切块；
3、将白萝卜清洗干净切成滚刀块；
4、油锅烧至八成热；
5、放入羊肉煸炒；
6、加入生抽、老抽、料酒和中药包；
7、烧开后加入白萝卜；
8、烧开后倒入砂锅中继续焖煮；
9、焖煮约三十分钟左右即可。
求红烧冰糖羊肉的做法
材料：
羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克。
辅料：甜面酱25克，黄稀酱150克，八角、桂皮、花椒各2克，肉果、丁香各1。5克，精盐8克，芝麻油1000克。
红烧羊冰糖肉的做法：
1、将羊肉放入清水中，浸泡30分钟。
2、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。
3、锅中放入适量的油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。
4、继续加入辣椒、桂皮、八角，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火。
5、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
6、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。
