红烧鱼怎么烧才能好吃？
材料
鱼一条，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜各适量
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，
2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎，
3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，
5.再放入豆瓣酱小炒出红油，
6.放入适量的水，将鱼焖熟，
7.起锅前洒入葱花和香菜即可。
鲜族炖鱼的做法？
食材：
草鱼600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，干辣椒、花椒、盐，鸡精，冰糖，生抽，料酒。
步骤：
1.姜切片，蒜切片。
2.草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒1勺拌匀腌制10分钟。
3.油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、八角、干辣椒、冰糖炒香，放入啤酒、盐、醋、生抽、老抽、胡椒粉煮沸。
4.放入草鱼中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟，放入鸡精半勺，大火收浓汤汁，盛出撒上香菜即可。
红烧鱼不想炸怎么做才好吃呢不炸
做法
1、草鱼洗净，去鱼线，切块2厘米左右厚度备用。
2、锅中放入适量油，煎姜片、蒜片、香叶，煎出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，加入清水适量。
3、大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟。
4、直至汤汁即将收干，撒适量鸡精、加入香菜出锅。
技巧
1、水量适当控制，做收汁处理。
2、鱼头，可单做剁椒、清蒸或汤。
3、烹饪过程中不可翻动鱼，可轻晃锅。
4、鸡精可省略，根据个人口味选择。
红烧鱼怎么做才好吃
红烧鱼做法：
主料：草鱼；
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶；
步骤：
1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；姜切片，蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；
2、将锅烧热后放入适量的油、草鱼块，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒；
3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽；
4、加入适量热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮20分钟；
5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，此时可将八角等香料夹出，最后放入葱花舀出即可。
红烧鱼怎么做才会好吃入味
原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
4、油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒不能炸黑。
5、剩下的油用来煎鱼吧，油温6分两面微黄即可；
6、装盘出锅。
红烧鱼怎么做才好吃
- 红烧鱼怎么做才好吃
- 红烧鱼做法和步骤1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。红烧鱼2将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒；红烧鱼3放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽；红烧鱼4加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后氦紶份咳莓纠逢穴抚膜盖上锅盖转小火煮约20分钟；红烧鱼5打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放入葱花舀出即可。
红烧鱼怎么做才好吃?
- 红烧鱼的做法步骤1把鱼去鳞去肠宰杀干净。2切好葱，姜，蒜，辣椒。3把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。4锅里倒油煸香葱姜蒜。5炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。6把腌制好的鱼放入锅内。7倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
