鸡头米的正确吃法？
桂花米仁鸡头米
用料：干桂花、砂糖、鲜鸡头米、米仁。
制作方法
1. 先将米仁泡洗一下，洗干净之后蒸到酥烂备用。将冰糖煮成糖水，再放一些干桂花。
2. 清水上炉烧开，放入鲜鸡头米煮开后2-3分钟取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。
二、鸡头米炒爽豆
用料：当季新鲜手剥鸡头米100克，新鲜嫩豌豆粒200克，火腿10克。
1. 鸡头米和嫩豌豆一起过水，火腿切成小粒。
2. 锅内用少量油，加入鸡头米和嫩豌豆，加盐，味精调味，勾薄芡装盘即可，上桌前撒上火腿末。
鸡头米湖虾仁
用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，手剥湖虾仁350克，芦笋10克。
1.先将虾仁挑去黑筋，冲水两小时到虾肉半透明状，再用滤网把水滤干净，之后用吸水纸吸干水分。
2. 虾仁内加盐，料酒，味精搅拌，上劲后加入鸡蛋清、生粉，拌匀放置即可保存。
3. 鸡头米过水，芦笋切小粒，过水。
4. 锅上火，放油，110℃时放入虾仁、鸡头米、芦笋至熟，滤油捞出，装盘即可上桌。
桂花鸡头米蒸杂蔬
用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。
1. 鸡头米过水，加桂花，泡入冰糖水中2小时入味。
2. 南瓜切块，紫薯切块，上笼蒸15分钟至熟，泡入冰糖水中，冷却待用。
3. 将鸡头米与南瓜、紫薯分开装入三格盘中，即可上桌食用。
芡实的功效与作用有哪些？
芡实具有固肾敛精、健脾止泻的功效，可用于治疗慢性腹泻、尿频、梦遗、妇女带下、腰酸等。芡实具有健脾补肾、燥湿利尿的作用，可用于治疗脾虚湿盛型腹泻。芡实富含淀粉、维生素和矿物质，能够保证人体的营养需求，防止衰老。芡实味甘涩，是滋补强壮的药食同源佳品，具有补中益气的作用。
鸡米头是什么
鸡米头是芡实。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。
芡实（学名：EuryaleferoxSalisb。exKonigetSims）：睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。
急急急….新鲜的鸡米头在常温加水的情况下能保存多久啊
- 我在学校买了 一些鸡米头 这几天吃不完了 也没有冰箱 我想知道该怎样保存 我现在就是用盆加水泡着 这样行不行 大概需要保存两三天
- 剥好壳的如果不冷藏是放不了两三天的，你不如拿出来晒干吧，泡着会变坏的。
