鸭爪最好吃家常的做法？
鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）20克
调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克
特色： 爽口带滑，豉味香浓。
做法： 1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；
2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；
3. 用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味； 4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；
5. 起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；
6. 放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒； 7. 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；
8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟
无骨鸭爪做法？
食材：无骨鸭爪600克，姜，蒜，八角，香叶，小米椒，豆瓣酱，芹菜根50克，生抽，蚝油，料酒，啤酒，白糖，鸡精，胡椒粉，盐，油
做法：
1、姜切片，蒜对半切开，葱打结，小米椒切粒，芹菜斜刀切段
2、无骨鸭爪切开两半，用清水泡洗干净
3、鸭爪冷水下锅焯水，放入适量料酒、几片姜片、葱结，水烧开后焯水两分钟，捞出清洗干净控干水
4、锅烧适量油，放入姜片，蒜，小米椒翻炒爆香。加入一勺豆瓣酱，慢火爆香
5、把鸭爪放入翻炒爆香，锅边淋入料酒，炒出酒香味
6、锅边淋入两勺生抽炒出香味，加入一勺盐和蚝油，加入少量胡椒粉和鸡精粉翻炒均匀
7、倒入一瓶啤酒，放入八角，香叶，烧开后转中小火焖15分钟
8、焖15分钟后放入芹菜，转大火一边翻炒一边收汁，芹菜炒至断生后即可出锅
无骨鸭掌怎么做好吃又简单
无骨鸭掌怎么做好吃又简单共有3步。无骨鸭掌可以做酸菜芥末无骨鸭掌、香辣无骨鸭掌、凉拌无骨鸭掌。以下是凉拌无骨鸭掌的具体操作步骤：
操作/步骤
1
洗净切段
无骨鸭掌洗干净，加少许料酒烫熟，切三段。
2
搅拌均
将蒜头、鸡粉、白糖、醋、生抽、香八宝、香油放入盆中，搅拌均匀。
3
制作完成
将香菜、葱叶放入盆中，拌匀即可。
归纳为：以上就是关于无骨鸭掌怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
卤鸭掌要怎么做才好吃
原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角等适量。
调料： 料酒、生抽、老抽、糖等适量。
制作步骤：
1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加适量清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出。
2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
3、加老卤汁后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅内。
4、加入适量生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
注意事项：没有老卤汁，也可放清水；卤汁过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁；喜欢辣味的，可放干辣椒2个。
晒干的鸭掌怎么做好吃
晒干的鸭掌能做成麻辣鸭掌；
1、用料：鸭掌一斤，葱姜蒜少许，干辣椒四个，花椒少许，郫县豆瓣酱一勺，糖一勺；
2、做法：鸭掌焯水，放入3片姜片，焯好过冷水备用，水滤干，放入食用油，放花椒出香味，在放葱姜蒜，干辣椒一起爆香，放入焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀，鸭掌入色后，倒如500ml啤酒，烧开，将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟，收汁，最后完成装盘。
鸭掌怎么做好吃
材料：鸭掌500克、花椒适量、辣椒10个、香叶6片、桂皮3片、生抽适量、冰糖适量、八角两块、姜适量、蒜姜6片、蒜5瓣、料酒20克。
做法：1、冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅；
2、将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份；
3、把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，再转大火收少点水份出锅即可。
安徽咸鸭掌怎么做好吃
香卤鸭掌做法如下：
1、先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅，把脏东西清理干净。
2、将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水份。
3、把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟，中途要翻动一下鸭掌好入味均匀。
4、最后转大火收些水份，大约5分钟，出锅完成。
冰冻鸭掌怎么做好吃
红烧鸭掌的制作步骤：
１、冰冻鹅掌放入清水中浸泡解冻，捞出清洗。
２、准备好葱、姜、八角、辣椒。
３、锅中注入水，烧开下入鸭掌焯水。
４、另起锅，注入油，爆香葱、姜、八角、辣椒。
５、烹入料酒，加入红烧酱油和糖加入清水烧开。
６、倒入焯水的鸭掌。
７、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮３０分钟左右。加入盐，继续煮至鸭掌软烂，收干汤汁即可。
晒干的鸭掌怎么做好吃
- 晒干的鸭掌怎么做好吃
- 用料 鸭掌 一斤 葱姜蒜 少许 干辣椒 四、五个 花椒 少许 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 一小勺 麻辣鸭掌的做法 鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～）
鸭掌怎么做如何做好吃
- 做成鸭脚煲
鸭掌焖茄子的做法，鸭掌焖茄子怎么做好吃，鸭掌
- 主料 猪里脊肉 200G 中粉 150G 鸡蛋 1个辅料 番茄酱 少许 糖醋汁 适量 盐 少许 料酒 少许 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 生抽 少许步骤1. 肉切成四五公分左右的条状，放入腌肉的料（盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、生抽少许 ）腌片刻。中粉打入鸡蛋，加少许水，调缉功光嘉叱黄癸萎含联成稀糊浆。热锅放油，腌好的肉裹浆放入油锅中火炸至金黄捞出备用。2. 炸肉的油锅倒掉多余的油，放糖，醋，糖醋的酸甜可以根据自己喜好，再放入番茄酱，翻炒均匀，倒入炸好的肉条，快速翻炒使肉条均匀裹上酱，出锅装盘。温馨提示咕咾肉也可以不用糊挂浆，直接沾上生粉，下油锅炸，我比较喜欢挂浆，这样成品更软些，更适合小朋友食用，我家猪每次总会吃很多，肉的营养也不流失！
香卤去骨鸭掌的家常做法 香卤去骨鸭掌怎么做好吃
- 主料： 鸭掌1500克辅料： 香菜100克调料： 味精10克 香油15克制作工艺1. 鸭掌清去粗黄皮洗净，下碃辅百恍知喝版桶保垃入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。2. 食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。
