鱼头怎么做好鱼头怎么做好吃又简单？
一、用料：大鱼头1个，姜1块，大蒜头半个，胡椒粉，两勺黄豆酱，盐，蚝油，生抽，花生油，葱丝等。
二、做法步骤：
步骤1：准备的大鱼头清洗干净后，用大刀砍成块，鱼头砍好放入大盘中备用。
步骤2：准备姜1块，大蒜头半个，把姜去皮切丝，蒜头切片，也可以剁碎，如果喜欢吃点辣的，也可以加一两个小米辣。
步骤3：把切好的姜蒜加入鱼头块中，再加少许胡椒粉，两勺黄豆酱，少许的盐，蚝油，生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤4：待鱼腌制好后，准备一个宽口平底盘，把鱼头块铺平在平底盘中，尽量不要重叠在一起，这样能受热均匀一点，蒸出来口感更好。
步骤5：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把鱼头端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸7分钟。
步骤6：好了时间到了，关火出锅，把鱼头端出来，撒上提前准备好的葱丝，再浇几勺热油。
清炖鱼头不过油的做法？
做清炖鱼头不过油保留了鱼的原汁原味，是一种健康的烹饪方式。以下是详细步骤：
材料：
– 新鲜鱼头（如鲢鱼头或草鱼头）1个
– 姜片适量
– 葱段适量
– 料酒适量
– 清水足量
– 盐适量
– 鸡精或味精少许（可选）
– 白胡椒粉少许
– 香菜或葱花少许（装饰用）
步骤：
1. 将鱼头清洗干净，去除杂质和腥味，可以在水中浸泡一段时间，换几次水直到水清为止。
2. 把清洗干净的鱼头斩成适大小的块，用厨房纸巾吸干表面水分。
3. 在锅中加入适量清水，放入鱼头，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸。
4. 沸腾后撇去浮沫，转小火慢炖，期间可适时撇去表面的多余油脂。
5. 炖至鱼头肉质软烂，根据口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，再撒上少许白胡椒粉增香。
6. 最后撒上香菜或葱花装饰，即可关火出锅。
注意：
– 选择新鲜的鱼头是关键，新鲜的鱼头炖出来汤清澈且味道鲜美。
– 炖煮过程中保持小火，避免大火使汤浑浊。
– 撇去浮沫和多余油脂可以使汤更清爽。
– 可根据个人口味添加其他配料，如豆腐、蘑菇等。
草鱼头粥要怎么做才好吃
制作方法：
1、首先将大米洗净后用少量油拌匀，把生姜切丝、葱切花备用；
2、然后把鱼头放入沸水中氽烫一下，去净杂质后，可使鱼头味到更鲜美。
3、再将卷心菜洗净后切丝和鱼头放在一起，然后加生姜丝和盐、白糖、胡椒粉拌匀可使味道充分融入；
4、将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟可使大米口感更佳；
4、将鱼头、卷心菜丝等加入熬好的粥内煮熟；
5、最后加入盐、胡椒粉调味，撒上姜丝和葱花即可。
鱼头到底怎么做才好吃
- 鱼头到底怎么做才好吃
- 可以做剁椒鱼头。制作方法：剁椒鱼头主辅料：大鱼头1250克、辣椒适量、白醋适量、白酒适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、油适量剁椒鱼头的做法1、辣椒适量洗净晾干至微微有点风干2、把辣椒切成两半之后再切丁3、把辣椒放到一个有盖的碗里，加一勺盐，一小勺白糖，倒白酒没过辣椒即可4、再倒一大勺白醋，没过辣椒少许，然后盖上盖子，一般放两三天剁椒就好了。5、鱼头一个，剖开成两半，其实从肚子那剖开更好看，等我回家才发现卖鱼老板给切成这样子了6、在鱼肉地方打花刀，刀口切深一点，方便入味7、蒜瓣跟生姜剁成末备用8、剁椒全部捞出跟蒜末一起装在碗里9、把葱姜剁椒均匀铺在鱼头上，再洒适量盐，腌制10分钟左右10、开蒸之前在鱼身上淋一下蒸鱼豉油或者生抽，水开以后上锅，大火蒸10到15分钟即可出孩工粉继莠荒疯维弗哩锅11、鱼头出锅以后淋入热油即可，有葱花的可以撒点葱花再淋油。
剁椒鱼头怎么做才好吃？
- 之前在毛家饭店吃过一次剁椒鱼头，觉得还不错，这是怎么做的？
- 主料雄鱼头1个 剁椒酱3勺 长稜拜谷之咐瓣栓抱兢 咸萝卜干丁3勺 贵州灯笼辣椒酱2勺 辅料姜10克 蒜头3瓣 料酒5勺 香辣粉半勺 胡椒粉半勺 海鲜酱油2勺 蒸鱼豉油1勺 盐适量 香菜1根 菜油2大勺 剁椒鱼头的做法步骤1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中。2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。小贴士1、腌制剁椒鱼头时间要长，料酒要多放，鱼头腥味重。2、剁椒鱼头要趁热吃。3、用热菜籽油浇淋，增鱼头香。祝你生活愉快
大头鱼头怎么做才好吃
- 大头鱼头怎么做材料猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉做法1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。5、将火调至孩埂粉忌莠涣疯惟弗隶大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
