昂刺鱼烧豆腐最正宗的做法？
一、原料
昂刺鱼二条、豆腐一块、生姜、葱花、蒜头适量。
二、做法
1、准备材料。
2、将昂刺鱼洗净沥干，腹部用刀斜着各划上二道，二面抹上盐，倒入料酒腌上30分钟。
3、豆腐切块、生姜切片、蒜头稍稍拍散备用。
4、油7,8分热时将鱼放入二面各自煎黄，放入生姜和蒜头。
5、锅中调入红烧酱油一勺、生抽一勺、糖一勺、盐一勺，鱼不用翻身太频，以免肉散了。
6、倒入足够的水大火烧开转中小火，稍煮5分钟左右。
7、放入豆腐块，轻轻将锅里的鱼拨一下，将豆腐更好的没入汁水中。
8、中小火收汁半小时左右，最后起锅前撒入鸡精少许，撒上葱花关火即可。
炖鱼三放三不放？
炖鱼时，谨记三放三不放，鱼汤炖好鲜香浓白，没一点腥味！不少人炖不好鱼汤，原因可能是没有放对料，料的选取很关键，否则会影响到鱼汤的鲜美，所以炖鱼汤不能乱放料，应该要懂得什么该放什么不该放。
三放是，姜、葱、胡椒粉。三不放，料酒、花椒，味精
黄鱼烧豆腐怎么做
黄鱼烧豆腐需准备食材：黄花鱼、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、米醋、白酒、盐、糖、鸡精。一共3步，以下是黄鱼烧豆腐的详细操作：
操作/步骤
1
煎鱼
黄鱼洗净沥干。锅中放油，下鱼煎至两面金黄。
2
爆香
下葱姜蒜爆香，依次加生抽、白酒、米醋、盐、糖、鸡精、清水，盖上锅盖。
3
炖煮
鱼中火炖三分钟后加入豆腐块，盖上锅盖小火焖煮，四分钟后给鱼翻面。翻面后再炖三四分钟即可出锅。
归纳为：以上就是关于黄鱼烧豆腐怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
汪丫鱼烧豆腐怎么做
1、汪丫鱼4条洗净晾干水分，豆腐500克。
2、准备好配料：香菜1把、干辣椒4根、姜片、少许花椒和黑胡椒粉
3、炒锅放入25毫升食用油烧至8成热后，把汪丫鱼稍微煎一下。起到去腥气的作用。
4、煎好的汪丫鱼盛出，锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒小火炒香。
5、加入适量清水烧开，再加一勺酱油、一勺生抽
6、加入6克食盐、适量白糖
7、放入汪丫鱼烧开后改小火炖5分钟。
8、豆腐切块、香菜切段待用
9、5分钟后放入豆腐烧开后接着炖15分钟至豆腐入味
10、豆腐入味后，撒入适量黑胡椒粉。
11、最后放入香菜段大火收汁即可盛出
鲈鱼烧豆腐怎么做
1、将鲷鱼肉洗净切小片，板豆腐切小块，放在一旁备用。
2、将鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟后，均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。
3、热油锅，油温热至约一百六摄氏度时放入板豆腐块，并炸至上色，捞出沥油，再放鲷鱼片炸至上色，捞出沥油备用。
4、另热一锅，倒入一大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入葱段炒香，再加入鲷鱼片、豆腐块、肉臊卤汁与所有调味料烧煮入味即可完成。
清江鮰鱼烧豆腐怎么做如何做好吃
主料：清江鮰鱼1条，豆腐1块。
辅料：料酒适量，葱段适量，蒜适量，醋适量，生姜适量，花椒适量，干辣椒适量，糖适量，盐适量。
1、 调料腌制清江鮰鱼2小时。
2、 平底锅双面略煎煸鱼块，起锅。豆腐煎至表面金黄。
3、 锅内放油，中小火煸炒花椒，干辣椒捞出，下生姜片，整粒蒜米爆锅。
4、下鱼块，豆腐，酌情添加调味料，加盖后焖煮几分钟，加葱段，起锅。
昂刺鱼烧豆腐怎么做好吃
1、准备材料：昂刺鱼3条、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、葱花、红椒适量；
2、 将昂刺鱼两条杀好洗净沥干；
3、 豆腐切块在开水中氽烫去豆腥；
4、 锅内放油烧热，下姜片爆香，放入昂刺鱼，昂刺鱼一面煎后，翻过来煎另一面；
5、 倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟；
6、 然后放入氽烫好的豆腐大火烧开，转小火炖半小时左右；
7、 转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠即可。
黄骨鱼烧豆腐怎么做
1、食材：黄骨鱼、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒。
2、将黄骨鱼跺成三块，嫩豆腐切成长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。
3、向锅内倒入适量油，5分热时放入葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐。将鱼块放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。
4、将凉白开倒入锅中，待水开后，放入一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。
5、将豆腐块放入，再盖上盖焖5分钟，最后撒上葱花盖上盖子
雪鱼烧豆腐怎么做好吃
- 雪鱼烧豆腐怎么做好吃
- 主料鳕鱼500克豆腐250克辅料色拉油适量葱姜适量蒜瓣5个护矗篙匪蕻睹戈色恭姬红辣椒2个料酒15毫升生抽15毫升老抽15毫升白糖10克香醋3毫升盐适量水淀粉适量鸡蛋液适量步骤1.准备好所有的食材。2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。6.放入煎好的鳕鱼块。7.加入适量的清水，加入老抽。8.加入生抽和料酒。9.加入白糖。10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。11.加少许香醋继续炖煮5分钟。12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。13.在撒上一些葱花关火。小贴士鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
汪丫鱼烧豆腐怎么做好吃，汪丫鱼烧豆腐的家常做法
- 主要食材汪丫鱼，豆腐分类烧目录1窢贰促荷讵沽存泰担骏用料 2做法 折叠编辑本段用料材料用量 汪丫鱼 一斤 豆腐 一块 葱姜段 适量 蒜瓣 4瓣 八角 一个 干红辣椒 4个 黄酒 老抽 生抽 盐 糖 折叠编辑本段做法1. 锅烧热，放油 2. 油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香 3. 爆到蒜瓣焦黄，倒一碗水在锅里 4. 把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味 5. 汤汁开锅，放进汪丫鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火 6. 中间开盖子翻动一下豆腐 7. 小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁 词条标签： 生活
草鱼烧豆腐的做法，草鱼烧豆腐怎么做好吃，草鱼
- 草鱼炖豆腐的做法步骤1草鱼一条，清理干净。2豆腐半斤。3将鱼剁成段。4将豆腐切成条。5生菜少许撕成块儿。6.锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。7煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。8鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。9出锅时放入香菜末儿。
做法，草鱼烧豆腐怎么做好吃，草鱼烧豆腐的家常做法
- 草鱼焖豆腐的做法1.草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟2.先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用3.锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄4.倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水5.大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味6.害掸愤赶莅非缝石俯将盛入碗中撒上葱花即可
