鹅最好吃的七种做法？
步骤/方式1
家常鹅肉
材料:
鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒
豆瓣酱，精盐，味精
做法:
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
步骤/方式2
荷香风鹅笼
材料:
糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶
调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶
做法:
1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。
2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。
3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。
4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。
5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。
步骤/方式3
白斩鹅肉
材料:
鹅肉，姜，葱，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒
做法:
1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。
步骤/方式4
红烧鹅肉
材料:
鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖
做法:
1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味
2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。
3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个半小时。
4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。
步骤/方式5
蜜汁叉烧鹅肉
材料:
鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜
做法:
1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；
2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；
4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；
5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
步骤/方式6
养胃补气的鹅胸肉粥
材料:
白粥，鹅胸肉，干百合
做法:
1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；
2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。
步骤/方式7
擂锅鹅
材料：
主料：鲜鹅肉，五香米粉
调料：，猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤
做法:
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
鹅肉怎样做才好吃？
1.准备好的鹅肉，处理干净剁块。
2.准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。
3.将电饭煲所搭配的三角釜放好。这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜，受热均匀，加以甑子可以煮至低糖米饭，用其炖肉时只选三角釜放好即可。
4.接下来，炒锅中加入食用油，加入准备好的姜葱、香料，炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.然后加入鹅肉，翻炒。同时，加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀，先炒一炒去腥味，鹅肉更香，无腥味。
6.炒过之后，将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。加入适量的清水，水量不宜过多，锅中消耗水量不多。
7.电饭煲加盖，选择“粗粮”键，默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可，如果是为爸爸妈妈而炖，喜欢软烂一些的，40分钟后再按一次，也可中间开盖试一下，时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。
8.炖好之后，准备一些青椒丝，装盘后也更诱人。这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的，这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦，超级好吃，比餐厅里的还诱人。
干锅鹅掌鹅翅怎么做
主料：
鹅掌、鹅翅。
配料：
藕片、花菜、豆芽、土豆、油、芝麻、豆瓣酱、食盐、味精、姜、蒜、花椒、干海椒、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、鸡精、五
香粉、洋葱、芹菜、孜然。
1、把鹅翅卤十到十五分钟；
2、把藕片、花菜、豆芽这三样过一遍水，沥干；
3、土豆切成小条或者块状，炸至金黄色起锅；
4、油烧热后下鹅翅，快速的翻动鹅翅，炸二到三分钟，待鹅翅表皮焦脆即可；
5、鹅腿肉切成肉丁过一遍水，再炸一下；
6、把配菜炒下，锅里加点油、豆瓣酱，将藕片、豆芽、花菜一起炒下，加适量盐、味精，倒在盆中；
7、油烧开加入姜、蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味，然后下鹅腿肉一起翻炒；
8、鹅腿肉炒了大概五分钟左右后加入鹅翅和芹菜、洋葱、适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀；
9、把鹅翅夹出来，剩余的倒在配菜上面，把鸭翅摆在最上面；
10、在鸭翅上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻即可。
茅山咸鹅怎么做好吃呀
材料：白萝卜、生姜、咸鹅块、小鱿鱼仔。
做法：
1、先将干鱿鱼仔，用水泡软洗净，切碎；
2、白萝卜、生姜、咸鹅块煮熟后切成丝；
3、将萝卜丝用沸水烫熟，去掉萝卜的辛辣味道待用；
4、把煮过的咸鹅块的汤倒入锅里烧开，放入萝卜丝、生姜丝、咸鹅丝、鱿鱼仔、加盐调味。
教你鹅蛋怎么做
将粉皮掰成小块儿，倒入温水泡软。
将鹅蛋打人碗里加入清水，鹅蛋打散备用，热锅凉油倒入蛋液。
倒油加豆瓣酱、甜面酱、葱爆炒，下入粉皮加入生抽、盐，将鹅蛋倒入爆炒即可。
风鹅怎么做法好吃
一、蒜香风鹅：风鹅半只、盐少量、南乳1块、姜适量、蒜头半个、生抽半碗、料酒3勺、老抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺。
姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、南乳、蚝油全部调一起。
风鹅，水煮到5成熟捞起备用。
锅热油，风鹅煎炸至金黄色。
把酱料倒进去再加一碗清水，中火煮30分钟即可。
二、厚百叶蒸风鹅：风鹅腿一个、厚百叶一张。
厚百叶一张切条，风鹅腿切块洗净，洒上黄酒、糖、味精。
隔水蒸二十分钟即可。
三、红烧风鹅：风鹅1只、生抽4勺、南乳2勺、鹅酱3勺、红米洒1瓶。
将鹅洗干净、切块，把生抽、南乳、生粉、花生油腌1分钟。
放油把鹅煎成金黄色，把姜，蒜炒香放鹅酱，焖十五分钟即可。
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尖椒炒天鹅蛋是怎么做的
天鹅蛋是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故叫做天鹅蛋；
材料主料：天鹅蛋2500g，尖椒3个；
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，味精适量，一品鲜酱油适量；
做法：
1、天鹅蛋去壳洗净，多洗几遍，沙子多，切成片；
2、尖椒切菱形片，葱，姜，蒜分别切片；
3、天鹅蛋放沸水中焯水；
4、热油，放葱，姜，蒜，辣椒；
5、放入所有天鹅蛋；
6、大火，放入酱油，盐翻炒
7、放入尖椒，加料酒，白酱油，鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。
如何做笋干鹅肉怎么做好吃
笋干鹅肉的做法：
材料：
笋干，鹅半个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。
做法：
1、鹅切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝；
2、锅内放水，水开后把鹅块焯水；
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香；
4、放入鹅块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿；
5、放清水，量没过鹅块和笋干，用中火焖；
6、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
兔肉炖鹅肉怎么做好吃
兔肉炖鹅肉的制作的方法：
材料：小土豆 半斤、鹅肉 、油 、白糖 、姜段 、干红辣椒 、老抽 、盐适量、水。
做法：
1、鹅肉清洗干净，用沸水泡一下；
2、小土豆刮去外皮；
3、锅里少加点油，撒点白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒；
4、锅里放葱姜段和几个干红辣椒，炒出香味，把土豆倒进去，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
求用纸做天鹅怎么做
1、将长方形纸的对角对折后展开，留下对角线；
2、将纸的两边沿对角线折齐；
3、导面，将最上面一层纸再次向中间对折，使下层翻出；
4、将翻出的外层纸向中间对折；
5、将上层左边的角沿中线折齐，留下清晰折痕后打开；
6、沿着折痕将角从两层纸片中间折进，形成兔子耳朵的形状；
7、将兔子耳朵的一层纸轻轻下拉，露出内面的红色，然后压平；
8、将下层左边的角沿中心线折齐，打开；
9、沿刚才的折痕将角从两层纸片中间折
熏鹅肉怎么做好吃
用料：熏鹅肉、洋葱、青椒、生姜、大蒜、香葱、蚝油、鸡精、香醋、食用油。
熏鹅肉切片；洋葱切丝；青椒切块；大蒜切片；香葱切段，；生姜切丝。
锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜，香葱和生姜爆香。
倒入熏鹅肉，翻炒片刻。
放入青椒、洋葱 ，翻炒片刻。
加入蚝油和鸡精调味。
出锅前淋入香醋，即可。
鹅肠怎么做好吃
豆角炒鹅肠：豆角400g、鹅肠150g、姜2片、盐适量。
1、豆角洗净摘段。
2、烧沸一锅水，放入豆角焯一下，然后捞起。
3、热锅放油、姜片。
4、放入豆角翻炒几下。
5、加入盐、鹅肠汁煮1分钟。
6、再放入鹅肠炒拌均匀即可。
二、青椒炒鹅肠。1、准备食材：卤味鹅肠适量、青椒2个、油少许、葱花少许、红椒少许。
2、青椒红椒切成丝，老葱切小段。
3、锅热后倒入适量油，倒入葱花炒香。接着倒入青椒红椒丝继续翻炒起香。
4、最后倒入卤味鹅肠一起翻炒一下，大概两分钟后即可出锅。
三、老虎鹅肠。1、准备食材：鹅肠2条、太太乐宴会酱蘸汁20克、太太乐芝麻香油2克、太太乐原味鲜鸡鲜调味料2克、香菜适量、十三香调料粉1克、小葱2根。
2、鹅肠洗干净，用小刀把肠内壁刮干净，然后用盐抓洗一遍。
3、煮锅里放入一碗清水，加入小半碗太太乐酱蘸汁、1克十三香调料粉、小葱结大火烧开，放入鹅肠再次煮开后捞出。
4、鹅肠、香菜切小段放入碗中，加入两汤匙太太乐宴会酱蘸汁、太太乐芝麻香油、太太乐原味鲜鸡鲜调味料搅拌均匀即可。
