鱼翅的各种做法？
鱼翅是一种珍贵的食材，通常用于高级中式菜肴。以下是几种鱼翅的常见做法：
1. 红烧鱼翅：
材料：鱼翅、老抽、生抽、料酒、白糖、姜片、香葱、八角、清水。
做法：
a. 将鱼翅提前泡发，切成小块，备用。
b. 烧热锅，放入油，放入姜片和八角炒香。
c. 放入鱼翅块，两面煎至微黄。
d. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，炒匀。
e. 加入适量清水，加盖，转小火炖煮20分钟。
f. 最后大火收汁，撒葱花，出锅即可。
2. 鱼翅鲍鱼汤：
材料：鱼翅、鲍鱼、姜片、料酒、鸡精、盐、清水。
做法：
a. 鲍鱼去壳去内脏，洗净，切块。
b. 鱼翅提前泡发，切块。
c. 烧热锅，放入油，放入姜片炒香。
d. 加入鲍鱼块，翻炒至变色。
e. 加入料酒和清水，大火烧开，撇去浮沫。
f. 加入鱼翅，转小火炖煮40分钟。
g. 最后加入鸡精、盐调味，出锅即可。
3. 鱼翅炖鸡汤：
材料：鱼翅、老母鸡、姜片、料酒、枸杞、红枣、清水。
做法：
a. 老母鸡处理干净，剁成块。
b. 烧热锅，放入油，放入姜片炒香。
c. 放入鸡块，两面煎至微黄。
d. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，炒匀。
e. 加入清水，放入枸杞、红枣，加盖，大火烧开。
f. 转小火炖煮2小时，最后加入鱼翅，炖煮30分钟。
g. 加入适量盐调味，出锅即可。
以上是三种鱼翅的常见做法，您可以根据个人口味进行调整。制作鱼翅时，要注意鱼翅的泡发和处理，以确保口感和营养价值。同时，鱼翅属于野生动物保护法禁止捕杀和销售的物种，建议购买人工养殖的鱼翅产品。
干鱼翅怎样做好吃？
干鱼翅是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作干鱼翅的一般步骤：
1. 购买好的干鱼翅：选择新鲜、质量好的干鱼翅非常重要。通常情况下，干鱼翅会根据不同的产地和种类有所区别，请根据个人口味和偏好选择。
2. 浸泡与清洗：将买回来的干鱼翅放入清水中浸泡至少4-6小时，以便恢复其弹性并去除多余的盐分。在此过程中，可以多次更换清水。同时，用手轻轻搓揉一下，帮助去除表面附着物。
3. 烧开水：将锅中水烧开，加入适量的姜片和料酒。将浸泡好的干鱼翅放入开水中焯水1-2分钟，然后捞起沥干备用。
4. 处理杂质：将焯水后的干鱼翅再次放入清洁的凉水中浸泡一段时间（20-30分钟），以便进一步去除杂质。
5. 加工调味：将处理好的干鱼翅取出，控水后放入碗中。按照个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，以及葱姜蒜等调味品。轻轻拌匀，使调料均匀附着于鱼翅上。
6. 蒸制：将拌匀的干鱼翅放入蒸锅中，用大火蒸制30-40分钟（时间根据鱼翅大小而定），直到鱼翅变软并且能轻松切割。
7. 出锅与装盘：将蒸好的干鱼翅取出，在切割前稍微晾凉一下。可以根据个人喜好将干鱼翅装盘，并且可以配上一些香菜、青椒等作为装饰。
制作干鱼翅时需要注意以下几点：
– 选择质量好的干鱼翅，确保新鲜和卫生。
– 浸泡和焯水过程可以去除多余的盐分和杂质，并使干鱼翅更加柔软。
– 调味时注意根据个人口味适量添加调料，并确保调料均匀附着于鱼翅。
– 蒸制时间需要根据实际情况进行调整，以保证干鱼翅蒸熟并具有良好的口感。
希望这些步骤和建议对您有所帮助，祝您制作出美味的干鱼翅！如果还有其他问题，请随时向我提问。
求干鱼翅的做法
原料：干鱼翅适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、糖适量、盐适量、猪油适量、胡椒粉适量、菱粉适量。
做法：
1、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时；
2、捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水、葱、姜、料酒用文火焖透；
3、将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净；
4、然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂；
5、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒
新鲜鱼翅的做法
新鲜鱼翅的做法：
材料：新鲜鱼翅、姜、葱、盐、猪骨、鸡爪、洋参片、枸杞；
操作步骤：
1、将鱼翅解冻；
2，水里加上几片姜、葱、盐；
3、烧开后，将猪骨和鸡爪下水，猪骨垫底，其次是鸡爪，最后把鲜翅铺在最上面，并加上适量的洋参片和枸杞；‘
4、大火煮开，然后转成中小火慢慢的炖煮，持续一个小时即可出锅，美味的鱼翅顺利制作完成。
鱼翅有哪些做法
1、鱼翅的吃法，最基本的有“鱼翅羹”、“鱼翅捞饭”等很多。
2、鱼翅的主要成分是蛋白。从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。
3、还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。
鱼翅的简单做法是什么
最近很多朋友咨询关于鱼翅的简单做法是什么的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。
鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。
锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。
锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
鱼翅的做法大全
1、山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；
2、山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；
3、取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；
4、起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。
烤鱼翅的做法怎么做
食材：鸡翅、橄榄油、新奥尔良烤肉料、红酒、黑胡椒、生抽、蜂蜜。
步骤：
1、翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味；
2、腌料制作，加烤肉料，一大勺橄榄油，和适量红酒调开；
3、将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，腌制四个小时；
4、将腌好的鸡翅放入烤盘，开启烤箱，200度预热；
5、将剩余的腌料汁在鸡翅上刷均匀，撒黑胡椒；
6、将鸡翅放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面；
7、将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出，表面刷一层蜂蜜，再烤六七分钟后即可出炉食用。
鱼翅仔的做法
原料：水发鱼翅、虾仁、金针菇、竹笋、香菇、乌醋、胡椒粉、糖、生粉
步骤：
1、将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用，虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用；
2、烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚；
3、依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。
鱼翅怎么做法好吃又营养
好吃又营养的鱼翅做法为：
准备主料，鱼翅50克；准备辅料，木瓜100克、火腿50克、瘦猪肉30克；准备调料，盐3克、味精1克、鸡精1克；将木瓜洗净，开一个大口，挖去果瓤；将火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可食用。
烤马哈鱼翅的做法是什么
1、准备主料鲜马哈鱼翅一斤，调料生抽5匙、蚝油1匙，盐少许、料酒4匙、姜汁少许、葱沫1大匙，辣椒、十三香1匙、白糖1匙，黑胡椒粉少许。 喜欢辣的可放辣椒粉适量，也可放孜然适量；
2、制法鲜马哈鱼翅洗净，将调料腌入鱼翅4小时，然后用色拉油适量拌匀鱼翅。 可在不粘锅或烤盘上煎烤至鱼翅内鱼油渗出即可食用。这时鱼翅最香，住意不要烤糊。 此法也适合其它鱼。
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法
鱼翅鲍鱼排骨汤的做法：
主料：鱼翅骨50克、排骨200克；
辅料：油、盐、姜；
步骤：
鱼翅骨在清水中浸泡半个小时；排骨放入热水中；将排骨冲洗干净；将锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中；加入洗净的排骨；汤中加入几片姜；盖上锅盖大火煮开，改小火慢煲啦两个小时；关火加盐调味即可。
