红烧鸭腿怎么做好吃又简单(鸭腿红烧怎么做好吃)

红烧鸭腿怎么做好吃，红烧鸭腿的家常做法？

红烧鸭腿是一道美味的传统家常菜。以下是一份简单易学的家常做法：

所需材料：

– 鸭腿2个

– 姜片5片

– 大葱1根

– 料酒2勺

– 生抽2勺

– 老抽1勺

– 冰糖适量

– 清水适量

– 食用油适量

做法步骤：

1. 鸭腿切块备用，大葱切成段，姜片备用；

2. 热锅凉油，将鸭腿两面煎至金黄色；

3. 加入姜片、大葱翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁水收干，鸭腿色泽红亮即可。

小贴士：

1. 鸭腿要提前用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除腥味并增加口感；

2. 在炖煮时，可以根据个人口味适量加入盐和糖，调整味道；

3. 如果喜欢汁水浓郁，可以在炖煮时适当加入一些鸡精或者鸡汤。

祝您做出一道美味的红烧鸭腿！

红烧鸭腿的制作方法及步骤

制作红烧鸭腿共分为4步，需准备的食材有鸭腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、盐、葱、姜。以下是制作红烧鸭腿的详细步骤：

操作/步骤

焯水

鸭腿洗净，划几刀下锅焯水备用。

熬糖色

锅热倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色时，下鸭腿翻炒至金黄色。

下调料

加入料酒、老抽、葱、姜、桂皮、八角、清水大火煮开。

出锅

转小火煮30分钟加盐调味，再煮20分钟即可出锅。

归纳为：以上就是关于红烧鸭腿的制作方法及步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

红烧鸭腿要焯水吗

红烧鸭腿要焯水的。红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。具体做法为：

1、鸭腿加料酒焯水，捞起沥干，锅中水倒出，锅擦干。

2、小火下鸭腿翻炒，不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚。

3、直至得足量鸭油，且腿两面金黄。

4、捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄。

5、下鸭腿炒上色。

6、加入及至鸭腿的开水，开大火。

7、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时。

8、加入酱油、盐。

9、撇除花椒等调味品，煮至汤汁收干。

红烧鸭腿的方法

准备材料：盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭、腿葱、姜、蒜等佐料，按鸭腿为500g一斤计算。

操作步骤：

1、准备好一个盆，依次放入盐两勺，鸡精两勺，料酒，酱油，生抽手，辣椒，之后全部混合后拌匀待用；

2、先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中，汆一下再捞出待用；

3、用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g至150g；

4、一直用小火烧到1至2分钟后再放入已氽好的鸭腿，将鸭腿在锅中炒到金黄色即可；

5、直接放入开始在盆中准备好的调料，小火煮1至2分钟后再放入约200g清水转大火；

6、大火煮沸后马上再转小火煮约5至10分钟左右，最后红烧鸭腿即可食用。