蛏子肉做法爆炒香辣？
洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤1
蛏子黄蚬子开水焯熟。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤2
小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤3
放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤4
香，鲜，甜口的辣炒海鲜出锅
蛏子最好吃的做法爆炒蛏子？
食材清单
海蛏 500克 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 2大勺 、 姜 适量 、 葱花 适量 、 料酒 一勺 、 白糖 1小勺 、 盐 少许 、 蒜仁 5个 、 小米椒 2个
烹饪步骤
1/10
市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净。
2/10
控干水。
3/10
准备好葱花，姜丝，蒜粒。
4/10
油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下。
5/10
放入葱花、姜丝。
6/10
爆炒出香味。
7/10
放一点料酒。主要是为了去除海蛏子的土腥味。
8/10
加一点白糖提鲜，再放少许盐。豆瓣酱已经很咸了，蛏子也是咸的，注意盐千万别加多了。
9/10
蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅！别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点。
最后一步
装盘。
蒜香烤蛏子的做法
1、蛏子买回来以后养清水里。
2、彩椒和大蒜剁碎（大蒜多多益善）。
3、沸水煮蛏子，等他们熟了、全都壳开了，捞出来放一边。
4、酱油、料酒、黑胡椒粉调成料汁。
5、然后把蛏子逐个排在锡纸上。
6、放在锅里烤。
7、烤三五分钟倒入刚刚的料汁。
8、再撒上辣椒末，蒜末。
9、继续烤个几分钟直到香味四溢。
辣炒蛏子做法是什么
1、蛏子买回来后用盐水泡2小时。
2、准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。
3、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5、出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。
酱汁海蛏子做法是什么
1、将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙。
2、放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火。
3、调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开。
4、捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入。
5、蛏子去壳，挑掉泥肠。
6、将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。
蛏子的清洗方法和做法
蛏子可做爆炒蛏子、葱油蛏子、蒜蓉粉丝蛏子等。以爆炒蛏子为例，一共4步，以下是爆炒蛏子的详细操作：
操作/步骤
1
浸泡控水
蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次。放入沸水中焯1分钟，捞出控水。
2
小火炒出红油
倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
3
翻炒一分钟
倒入线椒翻炒半分钟炒出香味，倒入蛏子、蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟。
4
香葱末搅拌均匀
倒入料酒、生抽、味极鲜、香葱末搅拌均匀即可。
归纳为：以上就是关于蛏子的清洗方法和做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
泡椒蛏子家常做法
1、主料：蛏子500克；辅料：泡椒50克西芹30克；调料：姜15克盐5克味精1克鸡精2克白砂糖5克色拉油25克。
2、将蛏子入沸水中氽一下，捞起洗净；泡姜改片；锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
3、加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子入味；勾入芡粉，放入葱节推转起锅。
蛏子的做法 姜葱
将蛏子用水养上二小时，滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位。起锅放油爆香葱姜丝，放入蛏子。翻炒几下，放入料酒炒至出汤，放红椒丝，然后倒入生抽调味就可以出锅了。
蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子拌黄瓜的做法
蛏子拌黄瓜的做法：
1，将蛏子入沸水中焯熟。
2，剥去蛏子皮备用。
3，将黄瓜切丝备用。
4，捣好蒜泥，加入醋调制。
5，将蒜泥、盐等调味料倒入黄瓜蛏子中调拌均匀即可。
蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子的做法 怎么做蛏子好吃
1、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段；
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生；
3、放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。
如何让蛏子吐沙蛏子的做法
将蛏子放养于含有少量盐分的清水中，蛏子会将腹中的泥沙吐净。
准备材料：蛏子一斤、干辣椒四个、花椒粒适量、花椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量。
做法步骤：
1、蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一遍，水开时可加一点黄酒，壳子打开后捞出。
2、去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水份。
3、蒜切碎粒，姜切丝。
4、热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香。
5、倒入沥干的蛏子，大火爆炒加少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱后出锅即可。
韭菜蛏子最正宗的做法
用料：蛏子1斤，韭菜半斤，油适量，盐适量。
具体做法：
1、韭菜洗净切段。
2、蛏子洗净备用。
3、锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子。
4、剥出蛏子。
5、另起锅，加热倒入适量油。
6、油热后加韭菜，翻炒几下。
7、放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀。
8、出锅。
