网友提问：
你知道的野菜都有哪些呢？怎么做比较好吃？能够大面积种植吗？
优质回答：
荠菜是胶东野菜界的庞儿，是当之无愧的“野菜之王”。包饺子，包包子，开汤，吃火锅必不可少的原料，而且药用价值高，对高血压、糖尿病、肥胖、痔疮都有非常明显的辅助治疗作用，并且能够抑制癌细胞的生长，美容养颜。
二、苦菜
性凉败火，含有丰富的胡萝卜素和矿物质，春季采收，洗净蘸酱食用。或晒干制成苦丁茶，对胆囊炎有非常好的效果。并且对对消化不良，便秘，肠胃炎，湿疹，肝炎都有不错的疗效。
三、蒲公英
清热解毒，消痈散结，消炎抗菌，减肥瘦身，改善消化。洗净可蘸酱鲜用，也可焯水凉拌，或开汤均可。晒干制茶，不仅能治疗慢性胃炎和消化道出血，而且还可降低胆固醇。
四、马齿苋
也叫蚂蚱菜，是一种叶肥多汁的野菜，属于药食两用的植物，清热利湿，解毒消肿，消炎利尿。其生命力非常顽强，喜温暖温润气候，适应性较强，耐旱，丘陵平地均可生长。可焯水凉拌，或炒菜均可。
五、槐花
槐花的药用广泛，降低血压，预防中风，软化血管，清肝泻火，抗菌消炎，并且扩张冠状血管，改善心肌循环。可开汤食用，也可凉拌。在农村大家都喜欢用来作馅包包子，槐花包子是胶东农村的一大特色。
其他网友回答
我知道的野菜有好多种 ，每年的二三月里就是开始吃野菜的时候了，我给大家说说我喜欢吃野菜的做法：
第一辣菜，凉拌辣菜，把辣菜洗干净 ，在热水锅里把辣菜淖水，淖熟后在凉水里泡泡，在泡辣菜的时候我们就准备调料，调料，有大蒜，大蒜拍碎 十三香，南德，香油，醋，盐，泡凉后捞出把水抓干，切上两三刀，放入菜盆中，在倒入备好的调料搅拌均匀即可。
第二荠菜，荠菜包饺子，荠菜洗干净 ，控干水份，荠菜控水的时候，就剁点猪肉，猪肉快要剁成的时候放入芨荠菜，不要猪肉鸡蛋也可以，在剁四五分钟就可以了，剁好了放入盆中，加入，盐，油，十三香，南德，朝一个方向搅拌均匀即可。
第三马齿笕，马齿笕和辣菜的做法一样的，我都不在重复说了。
第四洋槐花，洋槐花洗干净，控水份，水份控半干加入，鸡蛋 ，面粉，盐 ，十三香，南德，搅拌均匀备用，锅中加油，油热后倒入拌好的洋槐花炒的两面金黄即可出锅。
第四香椿芽，香椿芽洗干净，切上三四刀，放入碗中打上鸡蛋，加入盐搅拌均匀备用，锅中加入油，油热后倒入搅拌好的香椿芽煎两面金黄即可出锅。
还有很多种，比如，汉菜，灰灰菜，毛妞菜，扫树苗，榆钱，蛤蟆皮颗，地去了，我就不一一的去说了，我就是不知道能不能大面积种植。
