网友提问：
脆皮油条怎样做？
优质回答：
早餐标配豆浆油条，相信很多人都说的上这句话，也有很多人真的是按照这个吃的。确实现在油条已经吃呢个为早餐店里不可少的一个美食了，也有很多人喜欢吃油条。但是大家都有一个共同担心的问题，那就是油条是否健康呢？
其实外面的油条并不能说都不健康，但是真正安全健康确实有点少的，倒不如我们自己在家炸油条，也不需要什么烹饪技巧，简单易做又安全健康，而且很好吃。想吃多少就做多少，要试试的就来吧。
炸油条
食材准备：
面粉 200克，水 70克，鸡蛋 1个，玉米油 15克，盐 2克，酵母 3克，小苏打 1克，花生油 适量
做法步骤：
（1）面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀；
（2）40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）
（3）30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团；
（4）盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚）
（5）案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体；
（6）用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下。
（7）锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸（判断油温可以先放入一小块面，能够浮起就可以了）
（8）底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色；
（9）捞出沥干油分装盘。
其他网友回答
#吃在中国# #问答王者# 酥脆小油条，不用一滴水和面，照样做出蓬松香脆的油条，这做法0失败！
【家庭版放心小油条】
食材：面粉350g，酵母3g，盐3g，油12g，牛奶250g；
1、牛奶加热到35-40度，把酵母用温牛奶化开，面粉中加入3克盐，12克油搅拌均匀，接着加入酵母牛奶，一边倒一边搅拌成面絮状，伸出不是那么好看的爪子蹂躏它，，然后一顿胖揍3-5分钟（胖揍过的面团更容易起筋）。
2、然后我们在盆底刷一层油，将面团放进去反省30分钟（刷过油的盆儿太狡猾，面团就不那么喜欢它了），反省好的面团再接着蹂躏，这样就能得到一个光滑好看的面团啦。
3、然后把面团分成两团分别揉揉长再压压扁，抹上一层食用油盖上保鲜膜放入冰箱冷静一个晚上，早上起来就可以坦然的面对油锅了。要是不想让它冷静那么久，两个小时也是足够的。
4、冷静过的面团有点不服气，气鼓鼓的，取出来稍微排排气，然后切成条 两两叠在一起，用筷子打压它们，让它们分不开。因为今天要做小油条，用刀把它们切小。
5、炸的时候用手往两头抻一下，两头稍微捏一下，等油锅离得油把筷子插进去有大量气泡冒出就可以下锅了，炸的时候用筷子翻动翻动，均匀受热，炸至两面金黄就可以出锅。
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教你在家做放心油条，简单易学，比卖的都好吃，香酥小油条，不用一滴水和面，做出的油条蓬松酥脆，这做法零失败，食材：面粉，牛奶等，快快和小月月学会家常做法，和家人分享你的厨艺吧
如果你喜欢，请关注我！
持续分享不同的美食给大家！~
其他网友回答
可以用小苏打~干净又好吃的油条当然是自己做的~
不知道你是否喜欢吃油条呢？刚炸出来的油条外表焦脆，也有人喜欢蘸着豆腐脑或配牛奶喝，今天教你在家制作好吃干净的小油条哦~学习更多美食技能，关注分享：味库美食视频。
其他网友回答
脆皮油条怎么做，你是不是在纳闷为什么外面卖的油条香香的外皮脆脆的呢，而自己在家里做却总是感觉差点，我来告诉你是因为你的制作方式出错了，今天小慧分享给大家无矾脆皮油条家庭版做法，自己做干净又卫生、吃着还放心，外面卖的虽然好吃但是油不干净，做法超级简单明了，一学就会，学会了在家做着吃很不错，大人小孩都爱吃！
一?、脆皮?油条?
1、准备?食材：鸡蛋?、盐2克?、糖2克??、酵母2克??、面粉?200克?、牛奶?130克?、保鲜膜?
2、步骤?：
（1）碗中加入鸡蛋?盐2克?糖2克?酵母2克?面粉200克加温牛奶拌匀
（3）揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发
（4）醒发好的面团呈蜂窝状即可
（5）将醒发好的面团擀成饼，切条状，两块摞在一起，用筷子在中间按一下，切成小段，两头捏一下
（6）锅中入油，将油条炸至两面金黄酥脆捞出即可开吃啦，特别好吃自己做简单又卫生！
