网友提问：
干子肉丝加什么炒更下饭？
优质回答：
《青椒榨菜毛豆干子炒肉丝》超级下饭
配料有：青椒丝，榨菜丝，毛豆，干子切丝，肉丝（小料：葱段，姜丝，蒜片，干辣椒）
第一步：浆肉丝（把肉丝放入碗中放少许盐，料酒，胡椒粉，加蛋清，少许老抽，淀粉用筷子搅拌均匀最后加入少许油，放油是为了肉丝下锅不会粘连）腌制好的肉丝比较滑嫩爽口。然后滑出备用
第二部：把榨菜丝稍微清洗一下，防止榨菜丝太咸影响整个菜的口感。毛豆用水稍微煮一下，为了所有原料能够受热均匀。
第三部：锅中倒入少许油油热后放入所有《小料》爆香。然后先放入青椒丝炒几下，最后把剩余的配料放完。
第四部：调味（少许盐，少许味精，少许鸡精，东古一品鲜，少许十三香）最后大火翻炒再来点香油即可出锅享用美味了[祈祷][祈祷][祈祷]
其他网友回答
芹菜香干肉丝，喜欢的话还能加少许榨菜丝一起炒， 也可以加青椒 酸豆角 这些都是下饭的好菜喔
其他网友回答
香干子，各地叫法不一，很多地方叫豆干或者豆腐干，是豆腐的再加工制品，吃起来带韧性， 香干子含有很多的蛋白质、钙和微量元素，据测试一斤豆制品的钙含量是一斤猪筒子骨的6倍。香干子营养价值非常高，是日常补充蛋白质、钙和微量元素很好的选择
香干子炒肉丝，在湖南、湖北、四川的地界，算的上排档菜第一名吧！经济实惠、营养合理、口感爽滑、开胃、下饭、是很多人对这道菜的评价，这道菜究竟属于湘菜系、鄂菜系或是川菜系，无从考证！
食材：
瘦肉150克 ，肥肉100克，香干子200克，新鲜红辣椒1个，青椒6个，郫县豆瓣酱15克，花椒10粒，
蒜瓣3个，生姜适量，盐8克，料酒适量，味精适量，鸡蛋清少许，油100克，生抽适量。
烹调步骤
1、瘦肉凉水浸泡1个小时左右去血水，捞起切丝，肥肉洗净后切片，香干子切条，青红辣椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜捣成蒜蓉备用。
2、瘦肉丝放入碗中，下盐4克，生抽，味精，料酒、生姜丝，蒜蓉和鸡蛋清腌制10分钟左右入味。
3、锅小火加热1分钟，倒入油1500克，烧开后关火，香干子和青红辣椒丝放入热油中，过油1分钟，捞起沥干备用。
4、起锅烧油，放入肥肉片，榨干，闻到肉香味为最佳。下豆瓣酱和腌制好的肉丝，中火快速翻炒出香味和红油。
5、下青红辣椒丝，改大火翻炒2分钟左右，下香干子大火快炒1分钟左右，放盐4克和味精适量，起锅装盘。一道能让你多吃一碗饭的菜就做成了，
小贴士
瘦肉最好用猪里脊肉，口感会更嫩滑，不喜欢豆瓣酱的，可以放入干辣椒节或者辣椒片，喜欢吃豆豉的放个20粒味道更好。
小知识：
干辣椒辣度分为：微辣，中辣和暴辣，微辣的辣椒个人感觉产地河南的最好，中辣的辣椒个人感觉产地云南的最好，暴辣的辣椒个人感觉产地福建的最好。
成品干辣椒分为：辣椒面，辣椒片和辣椒节，辣椒面适合做红油和烧烤等，辣椒片适合炒饭炒粉炒面等，辣椒节适合炒菜和制作火锅等
其他网友回答
我喜欢放青椒炒
其他网友回答
郫县豆瓣酱，或者老干妈一起炒，很好吃的哦！试试吧
