网友提问：
炎炎夏日来袭，你觉得哪些美食是不可或缺的？
优质回答：
夏日美食里，不可或缺的太多，挑三个我最喜欢的。
第一个，清蒸鱼。
夏天是个神奇的季节，炎炎夏日里，身体像打开气门的发动机，足劲的动着不停歇。即便坐在那不动弹，也是汗腺活跃，出汗不停。又不敢随便降温，空调开猛了会一阵阵鸡皮疙瘩，搞不好来个凉感冒，那个罪不好受。
所以，开足马力的身体容易疲劳，吃不好睡不好，尤其是胃口不好，很容易营养不良。补充能量，加强营养，吃鱼最合适。一是蛋白质丰富，能量密集；二是容易得到，晚上乘凉河边，带根钓竿，凉风习习，鱼儿跃跃，个把小时就收获满满。三是好做，全程不到10分钟，就能吃到嘴，而且绝对不会吃少。我一般会每天中午都有这道菜，一样蒸法，不一样鱼种，不一样调料配置。
清蒸鱼做法和步骤：
（一）材料
鲜鱼500克。
葱、干辣椒、生抽、花生油各适量。
（二）步骤
第一步，鲜鱼收拾干净，放入盘子。
第二步，蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火5分钟。
第三步，关火停2分钟端出鱼盘，葱花辣椒碎撒到鱼上。炒锅烧油到起微烟，浇在葱花上。再淋进生抽，成菜。
第二个，韭菜鸡蛋大煎饺。
夏天早餐很关键，主要是晚上热，开空调闹心，不开空调热的睡不着。好不容易早上凉快了，不想起来做饭。所以早上很容易凑合一顿，成为营养不良的隐患。这样就该上心早饭。我的办法是提前备好大饺子，早起鸡蛋面汤煎大饺子，小咸菜搭配，开胃健脾养胃营养足，满共下来不到10分钟。
韭菜鸡蛋馅大煎饺，附带全套早餐做法和步骤：
（一）材料
提前包好冻起来的大饺子，韭菜鸡蛋油渣豆腐馅，香死不要命。2个，每个100克。
鸡蛋一个，面粉30克，咸菜若干。
（二）步骤
第一步，炒锅猪油，放入大饺子，因为连带解冻，要小火，盖盖。
第二步，奶锅烧一碗水，30克面粉加水调成稠糊。
第三步，刷牙洗脸刮胡子，用时3分钟。然后奶锅水开了，面糊倒进去，筷子慢划拉成面鱼，就着面碗打鸡蛋，搅成蛋糊淋进奶锅，蛋花飘起关火倒进碗里。
第四步，蛋花面汤做完，揭开炒锅盖子，铲子翻过大饺子，煎到另面焦黄，关火铲起。
第三个，各种水果当晚餐。
桃、杏、西瓜、黄瓜、番茄、葡萄等各种夏令瓜果不可或缺，每日晚餐就是它。附加一碟花生米，卤猪蹄，一两酱酒，这个生熟一起大杂烩，吃着喝着实在惬意。
如此夏日炎炎，吃喝得意嘴不亏，身体不虚足行健。夏日的乐趣厨房都能找回。
其他网友回答
人生在世，真的不能想当然，一直以为自己还是年轻人，身体禁得起可劲儿的折腾，在吹着空调大快朵颐了一顿冰镇西瓜之后，终于发烧感冒萎靡不振了。跟家躺了大半天，吃了药喝了粥终于觉得又活过来了。现在想起那个难受劲儿还觉得后怕，以后必须时刻提醒自己年岁大了，不能再任意妄为了，切记切记。这精神好一点之后就有点馋肉了，作为一个无肉不欢的吃货，即便是生病期间还是不忘找一口肉吃，肥腻的猪牛羊肉有点吃不动，那就吃点鱼好了。
想起来冰箱里还有前几天买的小黄鱼，放太久也不好，就把它吃掉好了。我们家都有个特点就是嘴壮，生病也惦记着好吃的，要是哪天生病不思茶饭，那就真严重了，哈哈。通常我家小黄鱼都是炖着吃，喜欢把汤汁炖的粘稠那种，特别入味好吃，不管做多少都是一顿吃光，从来不会留到第二天，偶尔剩个一两条，第二天也不用热，凉的炖小黄鱼比热着吃还好吃呢。我家的做法特别简单，下面就说说是怎么做的吧。
【酱炖小黄鱼】
食材：小黄鱼，花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜，糖，腐乳汁，醋，生抽，白酒，蚝油
做法：
1、先把小黄鱼处理干净，准备一碗干面粉，用筷子夹着小黄鱼在面粉里两面都蘸一下，然后立即放到油锅里煎，煎至两面金黄捞出；
2、另起锅放入适量油，油热以后放入八角2颗，15，6颗花椒，掰开的干辣椒1个，切好的葱姜片爆香；
3、倒入适量的酱油，加入足量的水，水快开的时候放入8克糖，再加入一勺腐乳汁；
4、水开以后放入煎好的小黄鱼，再开锅放入适量醋，适量生抽，淋入一点点白酒，盖上盖子小火焖10分钟；
5、打开锅盖放入适量糖提鲜，看白咸程度淋入适量蚝油增香，开到中火收汁，汤汁变少变粘稠的时候记得晃一晃锅，防止鱼肉扒锅，汤汁收的差不多就可以出锅了。
这样一盘简单好吃的酱炖小黄鱼就做好了，蒜瓣肉劲道有弹性，而且相当的入味，咸淡适宜带着独特的鱼肉香味，外面一层鱼皮连着肉的部分是最好吃的，带着外焦里嫩的口感。其实以前做炖鱼的时候，会煎一个鸡蛋和鱼炖在一起吃，今天偷懒就没有煎蛋了，煎蛋炖完简直太好吃了，比鱼肉都好吃呢，喜欢的朋友记得下次炖鱼的时候一定要试试看。这盘鱼的汤汁也不用浪费，用来泡饭吃是再好不过了。因为做了10条小黄鱼，一家三口没吃完，第二天凉着吃感觉更好吃呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
其他网友回答u003E夏日美食里，不可或缺的太多，挑三个我最喜欢的。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E第一个，清蒸鱼。u003Cu002Fh1u003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e06200051dbfe5016062″ web_uri=”1e06200051dbfe5016062″ img_width=”350″ img_height=”250″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003E夏天是个神奇的季节，炎炎夏日里，身体像打开气门的发动机，足劲的动着不停歇。即便坐在那不动弹，也是汗腺活跃，出汗不停。又不敢随便降温，空调开猛了会一阵阵鸡皮疙瘩，搞不好来个凉感冒，那个罪不好受。u003Cu002Fpu003Eu003E所以，开足马力的身体容易疲劳，吃不好睡不好，尤其是胃口不好，很容易营养不良。补充能量，加强营养，吃鱼最合适。一是蛋白质丰富，能量密集；二是容易得到，晚上乘凉河边，带根钓竿，凉风习习，鱼儿跃跃，个把小时就收获满满。三是好做，全程不到10分钟，就能吃到嘴，而且绝对不会吃少。我一般会每天中午都有这道菜，一样蒸法，不一样鱼种，不一样调料配置。u003Cu002Fpu003Eu003E清蒸鱼做法和步骤：u003Cu002Fpu003Eu003E（一）材料u003Cu002Fpu003Eu003E鲜鱼500克。u003Cu002Fpu003Eu003E葱、干辣椒、生抽、花生油各适量。u003Cu002Fpu003Eu003E（二）步骤u003Cu002Fpu003Eu003E第一步，鲜鱼收拾干净，放入盘子。u003Cu002Fpu003Eu003E第二步，蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火5分钟。u003Cu002Fpu003Eu003E第三步，关火停2分钟端出鱼盘，葱花辣椒碎撒到鱼上。炒锅烧油到起微烟，浇在葱花上。再淋进生抽，成菜。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E第二个，韭菜鸡蛋大煎饺。u003Cu002Fh1u003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1a08e000612ef4b1850f8″ web_uri=”1a08e000612ef4b1850f8″ img_width=”2304″ img_height=”1728″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003E夏天早餐很关键，主要是晚上热，开空调闹心，不开空调热的睡不着。好不容易早上凉快了，不想起来做饭。所以早上很容易凑合一顿，成为营养不良的隐患。这样就该上心早饭。我的办法是提前备好大饺子，早起鸡蛋面汤煎大饺子，小咸菜搭配，开胃健脾养胃营养足，满共下来不到10分钟。u003Cu002Fpu003Eu003E韭菜鸡蛋馅大煎饺，附带全套早餐做法和步骤：u003Cu002Fpu003Eu003E（一）材料u003Cu002Fpu003Eu003E提前包好冻起来的大饺子，韭菜鸡蛋油渣豆腐馅，香死不要命。2个，每个100克。u003Cu002Fpu003Eu003E鸡蛋一个，面粉30克，咸菜若干。u003Cbru002Fu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e06200052cbf29490bb8″ web_uri=”1e06200052cbf29490bb8″ img_width=”1728″ img_height=”2304″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003E（二）步骤u003Cu002Fpu003Eu003E第一步，炒锅猪油，放入大饺子，因为连带解冻，要小火，盖盖。u003Cu002Fpu003Eu003E第二步，奶锅烧一碗水，30克面粉加水调成稠糊。u003Cu002Fpu003Eu003E第三步，刷牙洗脸刮胡子，用时3分钟。然后奶锅水开了，面糊倒进去，筷子慢划拉成面鱼，就着面碗打鸡蛋，搅成蛋糊淋进奶锅，蛋花飘起关火倒进碗里。u003Cu002Fpu003Eu003E第四步，蛋花面汤做完，揭开炒锅盖子，铲子翻过大饺子，煎到另面焦黄，关火铲起。u003Cu002Fpu003Eu003Ch1u003E第三个，各种水果当晚餐。u003Cu002Fh1u003Eu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F1e06b0004340758113080″ web_uri=”1e06b0004340758113080″ img_width=”2304″ img_height=”1728″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru002Fu003E桃、杏、西瓜、黄瓜、番茄、葡萄等各种夏令瓜果不可或缺，每日晚餐就是它。附加一碟花生米，卤猪蹄，一两酱酒，这个生熟一起大杂烩，吃着喝着实在惬意。u003Cu002Fpu003Eu003E如此夏日炎炎，吃喝得意嘴不亏，身体不虚足行健。夏日的乐趣厨房都能找回。u003Cu002Fpu003E
说起夏天最具代表性的那应该是“瓜类”各种水果类的瓜和蔬菜类的，统治着夏天这个炎热的季节。瓜类相似之处大多是含水量比较大，食用清凉降火利尿。在蔬菜类的里面“黄瓜”我认为是夏天最具代表性的了，不管是凉拌还是搭配卤味适量下一点。清脆美味还能解除油腻感。
听说在河南，一到夏天，街边夜市卖的凉菜里都有这个菜，称为变蛋，也有人说这个就是皮蛋，但是皮蛋是鸭蛋做的，变蛋是鸡蛋做的，这一点有着本质的不同。
变蛋拌上黄瓜就是一道美味小凉菜，配一杯啤酒，生活就是如此美好~
-变蛋拌黄瓜-
By 格蓝蓝
用料
主料：变蛋6个、黄瓜1根
辅料：大蒜5瓣、食盐1勺、香油1勺、鸡精1勺、醋2勺、生抽2勺
做法
1.变蛋去皮，洗干净。
2.按照自己的喜好切成块。
3.黄瓜洗干净。
4.用刀拍几下，然后切段。
5.和变蛋一起放到碗里。
6.大蒜剥皮，加食盐捣成蒜泥，加鸡精、生抽、粗、香油，调成蒜汁。
7.倒在碗里。
8.用筷子搅拌的话容易把皮蛋搅碎，两只手捧着碗来回颠几下即可。
9.开吃
其他网友回答
炎炎夏日来袭，阳光是越来越强烈，气温高涨，生活里不吃点“凉爽”的食物，简直对不起这样的天气。炎炎夏日来袭，我们四川最不可或缺的几大美食，必须是带有一个“凉”字的美食——凉面、凉糕、凉粉、凉虾。在四川的大街小巷随处都有卖的美食，5元1碗。
在炎炎夏日里，凉面、凉糕、凉粉、凉虾这四大美食，不仅常见于街头巷尾，连个大餐厅同样常备，在家的时候，咱们四川人也会正上一些来吃一吃。四川人夏日最爱吃的美食，必备、必吃的四大美食。在四川甚至有的人每天都会吃其中一种或者几种，过嘴瘾，消暑，有的人当成小吃，有的人也会把它们作为主食，有的人会把它们当成菜品拌饭。凉面、凉糕、凉粉、凉虾这四大美食的口味非常“奇怪”，麻辣、甜酸、软嫩、冰爽、冰甜。
~~~~~《凉面》~~~~~
制作凉面：先把菜籽油入锅烧高温出锅晾凉。细的干面适量，放入开水锅里，煮到面团微微带硬心，出锅，淋上晾凉的菜籽油，拌匀，一边上菜籽油一般扇哈。准备好凉面就可以按口味调整凉面的口味了，这里很重要的一个东西就是熟油辣椒的口感了，这也是四川人夏季常备的调味品。
麻辣味：准备好了凉面之后，取一个凉拌的盆，放入花椒面一勺、熟油辣椒一大勺（主要是要红油）、一勺盐、一勺味精、一勺鸡精、生抽适量、花生末少许、芝麻香油、蒜泥一小勺、姜汁一小勺、小半勺白糖、小半勺醋、葱花适量搅拌均匀，放入凉面再次拌匀，装碗即可。
甜酸味：准备好了凉面之后，取一个凉拌的盆，放入熟油辣椒一大勺（尽量只要红油）、小半勺花椒面、一勺白糖、适量醋、生抽少许、一勺盐、鸡精一勺、味精一勺、蒜泥一小勺、姜汁一小勺、小红椒碎少量、芝麻香油适量拌匀，放入凉面拌匀，装碗即可。
~~~~~《凉糕》~~~~~
制作凉糕：整个凉糕的制作过程，自己在家做还是挺麻烦的，不过现在外面店里有很多的凉糕粉，直接买一包，按照比例烧开水，冲入凉糕粉了，放凉，冰起来。即可。
甜味冰爽的凉糕：锅里加入适量的清水，放入一小块红糖，熬溶化之后，放凉，把冰好的凉糕取一份，加入几勺红糖水，放上几块冰，即可。
~~~~~《凉粉》~~~~~
制作凉粉：大米适量，放入水里泡半天，磨成浆。放入锅里煮开之后，转小火不断的搅动，加入清澈的石灰水，搅拌，慢慢搅拌，当有点粘锅铲就出锅，放凉，翻一面即可。
做好凉粉之后，按照口味，加入各种调味品（花椒面、熟油辣椒油、蒜泥、花生米、芝麻香油、葱花、生抽等）放到凉糕上，拌匀即可。
~~~~~《凉虾》~~~~~
制作凉虾：把大米洗净，泡1个小时，磨碎，锅里烧开水，放入刚刚磨碎的米浆水，不停的搅动，在放入清澈的石灰水搅拌成糊，出锅用一个大的漏勺接住糊，把糊慢慢滴入冷水盆里，完成。
甜味冰爽的凉虾：锅里加入适量的清水，放入一小块红糖，熬溶化之后，放凉，把冰好的凉糕取一份，加入几勺红糖水，放上几块冰，即可。
凉面、凉糕、凉粉、凉虾，这四种美食在外面市场上都有直接的半成品，也就是扇好凉面、做好的凉糕、凉粉、熬好的凉虾，买适量的分量拿回家，自己按照口味买就行。也可以直接购买凉糕粉、凉粉粉、凉虾粉，自己只用烧开水，勾兑就好了。现在要吃到这四大美食太简单容易了。不想动，直接外面吃，四川的价格差不多都是5元1碗，好吃不贵，一碗不过瘾就吃两碗，这个炎炎夏日，你值得“拥有”的四大美食。
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
