网友提问：
2月份可以做四季酸菜吗？怎么做？
优质回答：
可以的，二月份正是那些个大叶青菜都成热的时候，做四季酸菜可好了，把青菜买回来，放上几天，晾干水分然后买些粗盐来。每十斤菜放上半斤盐的比例，把盐揉捏在菜上后放入一个干净能密封的罐子里。呆上一两个月就可以开罐吃了，吃多少取多少，也随着把罐密封好，一年四季都不会坏的。
其他网友回答
可以
其他网友回答
告诉一个家庭版本超级实用酸菜做法：
1:白菜苔1-2斤（3口之家分量），放入一个带盖的火锅盆内，放入少许醋（白醋最佳，大概2汤勺），少许盐巴
2:起锅烧水，水烧开倒入火锅盆内，没过白菜苔，盖上锅盖焖18小时；
3:次日白菜苔变黄捞出，用清水洗净，切成碎末
4:起锅，将碎末倒入锅内煸炒出过多的水分；水分煸干装碗备用
5:锅内烧油，倒入肉末炒开（放姜末，蒜末、辣椒），肉末炒开倒入炒好的白菜苔碎末
6:炒均匀后加入少量清水，大火烧烤转小火焖煮10分钟（喜欢吃辣的加些辣椒）
下饭超级爽口….
其他网友回答
各种萝卜，白菜，黄瓜，辣椒切块，加花椒水，放冰箱几天就可以了。
其他网友回答
可以腌酸菜，洗好的大白菜放在缸里再放点儿白醋在放大粒盐 ，腌好的酸菜又酸又脆。
