网友提问：
夏天西红柿发酸，怎么做好吃？
优质回答：
现在的种植技术越来越强了，一年四季都可以吃到新鲜的西红柿，冬天的时候可以吃到大棚里边儿的，夏天的时候基本上都是露天的，夏天的西红柿虽然说是有一点发酸，但是非常适合我们做一道。特别开胃的菜，那就是西红柿炒鸡蛋一年四季都可以吃的一道菜！
这道菜不仅非常的美味，而且也很有营养口感，也非常适合夏天使用。西红柿里边儿还有丰富的胡萝卜素，维生素c，鸡蛋是非常有营养的食物，还有蛋白质，脂肪。等等一些维生素和人体所需要的微量元素。这两种食材完美的搭配，成就了一道非常下饭的菜，那么怎么做才好吃呢？下面就把这几个小技巧分享给大家！
首先是第一点，西红柿和鸡蛋的量要搭配好，只有适合亮的西红柿搭配适合的鸡蛋才可以让这道菜达到一个接近完美的状态，如果是西红柿多了，那么这道菜吃起来就会酸酸的，如果是鸡蛋多了，这道菜吃起来又很干，所以合理搭配才是最重要的！
第二点就是在鸡蛋上面了，打鸡蛋的时候一定要用力，这样炒出来的鸡蛋。才会比较蓬松，口感也会更好，所以打鸡蛋的时候不要不舍得出力哦，并且一定要让筷子接触到碗底，把鸡蛋彻底打晕，打到上面开始起泡沫的时候，基本上说明就可以打好了！
第三点就是炒鸡蛋的时候一定要多舍得给油，鸡蛋是一种很吸油的食物，所以在炒鸡蛋的时候一定要让郭进油这样炒出来的。鸡蛋和西红柿才是最好吃的！
第四点，千万不要放鸡精和味精，因为鸡蛋本身就是一种非常鲜美的食物，如果加入鸡精和味精等其他一些。带有香味的调味料，反倒口感就不会那么的好了！从而也影响到了这道菜整体上的口感！
关于这几个西红柿炒鸡蛋的方法，大家都学会了吗？希望可以帮助到大家！
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夏天西红柿发酸做蛋汤可以，爽口
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西红柿酸酸甜甜的夏天吃很开胃，分享两个西红柿的简单做法，希望对你有帮助。
做法一：西红柿酸汤
1. 锅里水烧开，西红柿顶端划十字，烫一下去皮，然后切碎放入锅中。
2. 再放入香茅、花椒、辣椒一起煮到西红柿化掉，加盐提酸即可。西红柿酸汤就做好了，再准备点配菜就可以开吃啦。
做法二：凉拌西红柿
1、将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮（不介意的也可以不去皮）。
2、将去皮的西红柿切片。
3、将切好的西红柿装盘，撒上白糖，拌匀即成。
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炎热的夏天吃饭肯定少不了汤的，可以做——罗宋汤。
它酸甜开胃，营养又健康，广受我们大家的青睐。对减肥的小仙女很友好。因为它绝对好喝又减肥，它是有多么的优秀啊。
罗宋汤，它的搭配简单，但是营养极其丰富，它的口感也非常的独特，它酸甜的口味非常开胃，而且它有降血压，抗衰老的功效。特别适合手术后要调养的人，或者身体虚弱四肢无力的患者食用。罗宋汤有丰富的蛋白质不但能暖心暖胃，又能提供心脏营养，提高身体免疫力。真的是益补的佳品呀！
所需食材：卷心菜，洋葱，红肠，胡萝卜，土豆，番茄沙司，牛腩，黑胡椒，黄油。
制作步骤：
第一步：我们先将西红柿上切十字刀，然后放入沸水中烫一圈，西红柿表皮油起来之后就可以捞出剥去外皮，然后我们再将它切丁。
第二步：我们将卷心菜，洋葱，胡萝卜，土豆洗干净切成大小适宜的块状。
第三步：我们将牛腩切成小块，洗干净后冷水下锅，焯出血水，然后去掉浮沫，再将焯过水的牛腩洗净。我们在将牛腩放入砂锅中小火炖煮两个小时。
第四步：我们在锅内加入黄油和食用油。（只是加入黄油的话会更加的香，如果不喜欢奶香味太重可以少加一点。）我们先将洋葱爆香，然后炒出香味，加入土豆，胡萝卜，卷心菜，西红柿块进行翻炒，翻炒均匀。将所有的食材都要炒熟哦。
第五步：再将煮好的食材和切好的红肠倒入炖好的牛腩汤中。盖上锅盖继续炖煮30分钟，直到土豆和胡萝卜软烂。再加入胡椒粉和适量的盐（胡椒粉可以暖胃，但是怕辣的小可爱可以不要加胡椒粉。），喜欢再酸酸点可以加入番茄沙司。
一锅酸香爽口的罗宋汤就这样做好啦。
步骤看似复杂，但是实际简单，谁做谁知道。微酸的味道中混合着黄油，炒出的奶香蔬菜混合着肉香肉感醇厚，早晨来一碗罗宋汤，甜美香浓，营养多，元气满满一整天。罗宋汤低脂低卡。酸甜开胃，荤素搭配，营养又全面，使我们减脂的效率超高。一道营养全面的减脂餐。在炎炎夏日的时候开胃爽口，真的是太健康营养啦！
小贴士：
1.有感染性疾病或者皮肤疾病的患者不要食用罗宋汤。
2.选牛肉最好选牛腩的，因为它的口感最好。
3.煮牛腩时要放姜葱料酒去腥味。
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西红柿炒鸡蛋最好吃，如果喜欢酸酸甜甜的味道可以加点番茄酱。烧的过程中再加点白糖！整个过程首先：先煎鸡蛋，等鸡蛋炒好后盛在碗里，再加油炒西红柿，放点盐和糖，有番茄酱更好！待番茄炒出滋的时候加入鸡蛋翻炒，加鸡精，出锅。
