网友提问：
炸酱面用什么面条好吃？
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手擀鸡蛋面
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供选择的面条:1、手擀面2、拉面3、超市或市场上的干面附炸酱面做法:材料:面条（以上任意一种）、精瘦肉、菜籽油、姜末、花椒面、黄酱、香油、葱葱制作过程:1、把肉切粒（大小自己掌握）建议花生米大小2、热锅放油，炒肉粒，放入椒粉，姜末，葱葱炒香变色3、加入豆酱，慢慢炒，放少许白糖4、变至黄黑色加入香油即可5、拿出煮好溜干的面，加入喜欢的配茶，拌匀就可以了。
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炸酱面用圆的，粗的，手工鸡蛋面，多放点碱，面条颜色呈金黄色，这样的面条吃起来有弹性，滑溜不粘牙，炸酱面的核心是肉酱，酱的香味根据个人口味不同自己放材料做好，面条煮熟后，水份一定要控制好，加上做好的酱，以及大蒜，葱，香菜等材料搅拌均匀，一碗美味可口的炸酱面就算完成了，因为本人特别喜欢吃炸酱面，所以自己开了一家以炸酱面为主的面店，欢迎大家来品尝吧。
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当然是二宽面条是我最喜欢吃的，就是像韭菜叶那么宽的面条，我最喜欢吃我自己做的面，一次能吃两大碗
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面粉选择有筋度大，弹性好的，主要在食客吃的时候，能体现出面的面香味，再加上炸酱的卤香，去解油腻的果蔬搭配，多味合一才能体现一碗面的美味，用心做才能出好产品
