网友提问：
三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？为什么市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡？
优质回答：
三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？可以说是土鸡，也可以说是肉鸡，这要看是怎样饲养的。
1.羽毛黄，脚黄，喙黄还有皮肤也是黄的鸡叫三黄鸡，三黄鸡的品种有很多，由广西三黄，仙居三黄，还有广东三黄等等，自从广东从香港引进了“石岐杂鸡”后，三黄鸡就有广东地方土种鸡，还有粤黄仿土黄鸡，后来又有了改良了的增长速度快的中快型三黄鸡，到现在又有以粤黄“882”为代表的快大型三黄鸡，所以市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡。
2.我个人认为，从严格意义上来讲，有两种鸡叫土鸡。第一种是我们中国的本地鸡，不是杂交鸡品种，也不是洋鸡品种；第二种是用土方法养殖的，在山上放养，不喂饲料，不用抗生素的鸡。这两种鸡现在都很少了，基本上是没有，而现在大家认为的土鸡是不吃饲料，在外面放养的鸡，鸡的品种就没有限制，三黄鸡有小品种，中品种，还有快大型品种只要是放养的，大家都认为是土鸡。
3.我个人认为现在散养土鸡不好销售，是因为现在消费者对土鸡的认识不够了解，不知道怎样的鸡是土鸡，对鸡的品种也了解的很少，所以市场上的大快型三黄鸡和小型的本地三黄鸡搞不清楚，很多人认为三黄鸡不是土鸡。
如果从养殖的方式看，散养的大快型三黄鸡也叫土鸡，但是和小品种的三黄鸡鸡肉味道应该不是一样的。
以上就是我个人观点，谢谢大家！
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国内的肉鸡分为两大类：一种是白羽肉鸡，42天左右出栏，是外来品种；一种是黄羽肉鸡，民间叫法是三黄鸡，以本地品种为主，快速型黄羽肉鸡出栏时间约在65天以内，中速型在60-100天之间，慢速型出栏时间一般在100天以上。2016年，我国肉鸡出栏总量82.1亿只，其中黄羽肉鸡39.2亿只，白羽肉鸡42.9亿只。
那么土鸡和三黄鸡有什么区别呢？
1、 饲养模式不同。土鸡是全程放养，不吃饲料，三黄鸡则是圈养，以饲喂饲料为主。
2、 饲养时间不同。土鸡饲养期长达一天，三黄鸡的饲养时间最多也就130天。
3、 成本和售价不同。土鸡生产效率低，成本高，所以卖价高，遗憾的是销售很难让人满意。三黄鸡生产效率高，性价比高，销售较通畅。养土鸡赚钱的人很少，养三黄鸡赚钱的人很多。
4、 土鸡在口感上要比三黄鸡略好。
希望上述分析，能对你有所帮助。
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这个问题正好由我来回答，因为兽医老王就是搞养殖的，所以要从从专业的角度来回答这个问题。
首先我们要了解三黄鸡和市场所卖的肉鸡的三黄鸡的来历以及区别。这句话有点绕口，直接上干货。
一、 真正的三黄鸡
我国养鸡的历史悠久，培育了无数的地方优良的鸡品种。三黄鸡是我国民间培育，据说在明代就有。
传说，朱元璋攻下南京后，终日锦衣玉食。由于整日肥甘厚腻，故食之无味，久不思食。一日，刘伯温端来一碗鸡肉，朱元璋食尽，大赞美味。便问刘伯温，此为何物。伯温曰，此乃羽黄、喙黄、爪黄之鸡。元璋大赞曰，此为三黄鸡也。于是就有了“三黄鸡“之名。
三黄鸡之所以得名是因为这个鸡具有“羽毛黄色，喙黄色，鸡爪黄色“的特征。而且这个鸡的体型较小，肉质鲜美。成年鸡3-4斤，主要分布于我国南方地区，是一个肉蛋兼用的土鸡品种。
真正的三黄鸡生长较慢，约生长120日龄，才能达到3斤左右。
这是原始的三黄土鸡。
二、 目前市场出售的三黄鸡实际是“快大型三黄鸡”。也叫黄羽肉鸡。
要想了解市场上的三黄鸡是肉鸡，需从以下了解：
一般我国饲养的肉鸡从羽毛上来分为白羽肉鸡和黄羽肉鸡。
1、 白羽肉鸡
目前国内饲养量较黄羽肉鸡大，是纯国外的品种，比如饲养量较大的品种有双A，和艾为茵等品种。
这些品种的特点是羽毛是白色，生长速度快，饲养40天左右，体重可达2.5-3公斤。
白羽肉鸡以北方饲养较多。
2、 黄羽肉鸡，即快大型三黄鸡。当然还要别的黄羽肉鸡。
这个品种是由我国本地三黄鸡和国外白羽肉鸡杂交培育而成。
这个品种即比原先的三黄鸡生长速度快，肉的口感又比进口白羽肉鸡好。
这个品种一般在50-60日龄，体重可达3斤左右。生长速度明显提高。
三、 为什么市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡
市场卖的三黄鸡一般都是杂交的三黄鸡，其实就是肉鸡。之所以叫三黄鸡，一是三黄鸡出名，二是鸡的个头较白羽肉鸡小得多。三是、混淆肉鸡和土鸡的概念，让消费者误认为是三黄土鸡。
但是市场卖的三黄鸡个头比白羽肉鸡小得多，价格也比白羽肉鸡高。适合做整只鸡，因为个头小，屠宰后不足2斤。
结语：目前市场的三黄鸡，确切的说是肉鸡，因为比三黄土鸡长得快。但是也不完全是肉鸡，准确的说是杂交的肉鸡。
而真正的三黄土鸡生长很慢，是我国一个古老的土鸡品种。
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白羽肉鸡在家禽养殖行业充斥着半边天的时候，黄羽肉鸡以“喙黄、脚胫黄、毛皮黄”著称三黄鸡。大家都知道白玉肉鸡是从国外进入品系培育而来的，但是我国的土鸡品种繁杂，但是资源又很多，而三黄鸡是我国品质最优良的土鸡。黄羽肉鸡是市场上生产性能较好的肉鸡土鸡品种。所以三黄鸡就是土鸡品种之一。
三黄鸡的特征
对于三黄鸡的定性没有一个明确的概念，只是以喙黄、脚胫黄、毛皮黄为主要特征，就称为三黄鸡。而总的来讲，三黄鸡体质比较紧凑，脚胫较细小，有土鸡的特性，比如行动敏捷、成年鸡体重较轻、肉质紧凑细腻，垫料圈养也喜欢刨垫料，喜欢飞腾跳跃。而三黄鸡比白羽肉鸡更受市场欢迎，价格也比白羽肉鸡出栏价好一些，但是养殖周期也更长。
三黄鸡优良品种推荐
1.正阳三黄鸡：正阳三黄鸡属于蛋肉兼用型土鸡品种，鸡身清秀、结构紧凑、体质较小，具有喙黄、脚胫黄、皮毛黄三黄特征，该品种鸡外形漂亮。成年公鸡体重在4斤左右，成年母鸡体重在3斤左右。如果作为蛋鸡用的话，开产日龄在194天，一年产蛋150枚左右，平均蛋重在52克左右。
2.广西三黄鸡：广东三黄鸡羽毛呈酱红色，体羽比颈羽深，翅膀主副翼羽通常带有黑边，或者黑豹纹。
3.岑溪三黄鸡：古典型岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。 成鸡体重在140～150天1.3公斤。作为蛋用，母鸡开产日龄在145天，年均产蛋115枚左右。
我所能联系到的优良土鸡品种鸡苗
1.青脚麻鸡：青脚麻鸡也被人们成为三黄鸡，但是它的脚胫呈现麻色，该土鸡品种在四川地区消费居多。在四川眉山有一家种禽场，他们卖好几种鸡苗，青脚麻鸡就是其中一种。价位一般是按照你的订购数量来看，而且不同的孵化出苗期，行情不同。如果周边的有朋友有兴趣，我可以给大家推荐该公司的联系方式。
2.土皇鸡：该品种鸡是上面介绍到的广西地区的土鸡三黄鸡品种。该鸡主副翼羽带有黑边，并有深色豹纹、豹纹羽毛。该鸡行动敏捷、精神状态活跃、死亡率低、抗逆性比较强，比较好养。该鸡苗深受多个养殖户的钟爱，我前几天也刚进了几千只土皇鸡品种，公司报价，母鸡苗价格在2元左右一只，公鸡苗价位在4元左右一只。他们公司服务周到，全国各地都有发货，并且有多个分部可以提供上门技术指导，个人觉得该公司货款清晰、技术很专业、安排也很规范，值得推荐。
土鸡雏鸡的饲养管理
1.保证温度：雏鸡前一周饲养温度差不多在29-32℃，空气环境温度要求32℃，地面温度在28-29℃都可，主要观察雏鸡有无扎堆现象。
2.保证饮水：我们买进鸡苗的第一天就要保证每一只小鸡都喝上水，一是教它如何喝水，而是及时饮水，减缓运输应激。后期养殖，也必须保证基础充足自由饮水。
3.防止糊肛：也就是防止小鸡拉的屎把钢门堵住。因为小鸡绒毛很容易挂粪，而小鸡又在保温灯下，经过烘烤，分辨变干变硬，慢慢累积，很容易造成糊肛。我们要及时检查，用剪刀给它减掉。
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三黄鸡就是一个鸡的品种而已，可以说是土鸡，也是肉鸡，市场上卖的肉鸡，只是说养殖条件不一样而已，到这并不会改变它的品种。那为什么这里面的差异会这么大呢？
三黄鸡是土鸡，也是肉鸡
土鸡，其实就是说的中国本土的品种鸡，三黄鸡就是我们国家的品种，它的生长速度比白羽要慢很多，白羽40天左右就能长到7斤，而黄羽需要70天，而且还是在养得好的前提下，如果饲养管理不到位，时间会更长。
再来说关于肉鸡蛋鸡的问题，我们说的肉鸡，到产蛋期也会下蛋，只是产蛋相对少而已，而且规模养殖，往往不会养到产蛋期，就直接售出屠宰了，农家自己养殖，往往是肉蛋兼用，养的时间长了，就会产蛋，但本身，三黄鸡还是偏向于肉用的。
产生差异的原因
首先，我们说，我们肯定这就是同一个品种，差异这么大，是因为我们养殖条件不一样，那么它到底有什么差异呢？首先，我们喂的饲料就不一样，像自家养的，基本上就是喂点谷物、红薯、菜叶之类的，而且一般都是放养，再在外面自由啄食野草虫子，每天运动量也都很充足，所以一般自家放养的三黄鸡会长得慢一点，养殖时间就会比较长，看起来个头小一点，肉质也会更加紧实。
现在所谓的跑山鸡其实并不完全就是大家期待的土鸡、跑山鸡，很多都是购进3-4斤的本土鸡，比如三黄鸡。再用跑山鸡的方式9养到6-7斤，以跑山鸡的价格卖出去，而且基本上全饲喂玉米，这样鸡的脚会更黄，也更符合大家对土鸡的观点。
