网友提问：
水饺煮烂了是什么原因？
优质回答：
你好，我是娟姐，很高兴能够回答到您的问题，水饺肚子煮烂了是什么原因？我给您分析有以下几个原因。
一、
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你好，我是乐乐，爱自己，爱美食，高兴回答你的提问，水饺肚子煮烂了什么原因？煮饺子最怕是把饺子煮烂了，变得汤不成汤，饺子不成饺子，这样会非常难吃难喝，请看下面水饺肚子煮烂了有以下几个原因，1，把锅放在燃气灶上，锅中加入凉水，煮饺子的水要多，要加适量的盐增加饺子皮的耐煮力，2，开大火把水煮开，水开了，把饺子下进去，要不时地充分搅拌，防止饺子粘锅破皮，2，搅拌拌饺子的时候，不能用铲子直接搅拌，铲子接触饺子就会把饺子铲破，3煮饺子的时候要用中火煮，大火煮的话，会半生半熟，4，别让水沸腾的的太厉害，太厉害了饺子容易破掉，在水开后添加少许凉水，待水开后再加凉水，反复三次就可以了，希望我的回答能够帮助到你，如果你觉得文章写的还可以，请记得转发哦！我们下期再会！
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水饺是中国家庭特别传统的美食，我们几乎是从小吃到大，谁家一年不吃上几顿水饺，尤其是赶上过节或者是一些重要的节日里，餐桌上总少不了水饺的存在。
水饺是由面皮和馅制作而成，然后放到水里煮熟的一种吃食，吃水饺的时候，我们总会遇上水饺皮煮烂的情况，是什么原因造成水饺煮烂的，下面给大家分析下。
1、水饺口没有包结实，水饺口是水饺的密封口，有时候我们包的时候，没有把它包严实、或者是口上有馅、有面粉都会影响睡觉口的密封性，放到水里煮就很容易裂开了。
注意：包水饺的密封口不要有太多的的面粉或者是包的时候露馅，入股密封不粘合，可以沾点水，这样可以加强密封性。
2、水饺皮面皮太软、太薄了，露馅了；我们包水饺的时候，总会遇到把面皮和的太软的情况，最后擀出来的面皮太软了，面皮没有韧性，煮的时候就容易破或者是把面皮擀薄了，然后再加上饺子馅放多了，就很容易造成面皮包裹不好馅，这样容易露馅啊，出现这样问题的水饺，放到水中煮也是很容易破损的。
注意：包水饺活面不要活的太软了，可以把面团和的硬一点，然后再醒发下，这样有利于面团的松弛， 擀出来面皮弹性大。包水饺时候注意水饺馅也不要太多了，不然容易包不合。
3、水饺馅出水了，有好多种水饺馅里面发的蔬菜，它遇到盐就容易出水，尤其是出水多了，就容易把水饺皮给浸透了、浸湿了，这样的水饺也很容易破损。
注意：我们在处理水饺馅遇上出水比较严重的蔬菜，可以提前组攥一下水分，比如我们吃的萝卜、白菜、西葫芦等都是出水比较多的蔬菜，提前攥走一部分水分。
4、煮的时候搅拌不及时或者是煮的时间长了，都容易造成水饺皮破损。我们的水饺都是包好后下到水中的，因为水饺比较沉，有可能会沉到锅底去，生的水饺皮遇到热的热的锅底，很容易粘到一起去，如果在分开的不及时，那么水饺皮就会破损。或者是煮水饺把时间太长了，把水饺皮都煮破了。
注意：煮我们现包的水饺，一定要用沸水，水饺下到水中后，用铲子轻轻的搅拌下，防止水饺皮粘到锅上；煮水饺时间不易太长，一般肉水饺是放3次凉水煮沸了就可以盛出来，素馅水饺是放1次凉水煮沸就可以了。
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有的人发现速冻饺子一煮就会烂，这是怎么回事呢？我觉得很多人在煮饺子的时候，都是等到水开了才会下饺子，而这个时候饺子刚从冰箱里拿出来是冷的，如果一冷一热，饺子的皮自然会烂，大多数人就是因为这一步做错了，所以饺子才会烂，快纠正过来。
我们需要把饺子和水同时下锅之后再开始煮，水煮开以后再放进去一把冷水再次煮开，这样一来饺子基本上就已经熟了，而且饺子皮我保证一点都不会烂掉，但是我感觉大家还是要少吃速冻饺子，毕竟这种饺子冷冻的时间长了营养都没有了，而且里面的饺子馅儿你也不知道到底是什么。
速冻饺子，偶尔吃两下就可以了，刚刚的那个方法，不管是速冻饺子还是我们自己包的饺子都可以使用，都能够防止饺子破掉，所以你知道你煮的速冻饺子为什么会烂掉了吗？
煮饺子最怕就是把饺子煮烂了，变得汤不成汤，饺子不成饺子，这样会非常难吃又难喝，下面几点教会你如何把饺子煮不烂
让你煮出正宗的饺子，试试吧，
1、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
2、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
3 煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
4、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
5、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
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煮水饺分时候 水里放适量的咸盐，饺子不破皮，不沾。
