(主料辅料)
熟猪肚片(400 克)、桂元(10 粒)、拘耙子(10 克)、鸡清汤(500 克)、党参(15 克)、白胡椒(5 克)、附片(15 克)、冰糖(50 克)、淮山药(15 克)、精盐(2 克)、红枣(10 粒)、熟猪油(15 克)。
(烹制方法)
将熟猪肚斜片成 5 厘米长、2 厘米宽的长块，枸杞子，党参，附片、淮山药和红枣用冷水洗干净，桂元、荔枝去壳，一同装入绿釉钵内，再放白胡椒忖白碎)、精盐。熟猪油、冰糖上笼于蒸 30 分钟，然后加鸡清汤 500 克，蒸至软烂即成。
小贴士：
大火气足，蒸约 2 小时左右。
(风味特点)
原蒸肚片又名“药蒸肚片”，是以猪肚与枸杞子、党参、附片、淮山药、红枣、于荔枝，桂元等七种滋补药物配以鸡汤同蒸，滋补营养成分尽入肚片之中，汁醇味美，咸、甜、香、辣。有补虚损、益脾胃之功，是湖南民间常年制作的滋补佳肴。
相关阅读：最全面的湘菜菜谱和相关知识
