怎样自制葡萄酒？
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选葡萄最好选专用酿酒葡萄，比如赤霞珠，茉莉香，威代尔，山葡萄等，最好是熟到十层。采后清理坏粒，如用高温灭菌可不用清洗直接压榨，如果自酿的多可加入适量酵母菌，好酒发酵的温度很重要，一般二十五度左右为宜，十天就可以充分发酵（如果葡萄不是完熟可加入百分之十五的冰糖或沙糖）。一般来说二十天后应进行过滤，最好采用多及过滤，只有这样酒才清澈透明，长期贮存。自酿的酒安全的很，不象有些人说的那样会有这样那样的事件。而且味道相当好，不象大酒厂总有股二氧化硫味道，要醒酒三十分钟才好喝。
又到了5月，离葡萄大量上市的时间又进一步了，很多自酿葡萄酒的爱好者已经开始准备今年的自酿酒了。
葡萄酒是葡萄中的糖分，在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳的结果。
葡萄的品种有多种多样，酵母的来源也分为天然酵母和人工活性干酵母，所以葡萄酒的酿制方法是有多种多样的。
对于一般的家庭自酿葡萄酒，有两种方法我们用得最多：
第一种：纯天然的自酿方法
这种方法是直接利用葡萄表面的天然酵母发酵。所以要求在清洗葡萄时，不能够把葡萄表面的白霜去除，以免发酵启动困难。
完整过程是：清洗葡萄-破碎葡萄-发酵-过滤-澄清-装瓶。除了白糖，整个过程不会加入其它东西。
第二种：加人工活性干酵母酿酒
这种方法是利用额外的酵母发酵，所以可以仔细清洗葡萄表面的农药残留，发酵过程也更容易得到控制。
完整过程跟上面一样：清洗葡萄-破碎葡萄-发酵-过滤-澄清-装瓶。区别是在发酵开始时，加入适量的活性干酵母。
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推荐第二种家庭自酿的方法…
（完整的家庭自酿葡萄酒过程、细节注意事项，在我的菜单里有…订阅后就看得到，这里不再累述！）
葡萄酒的制作方法？
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1.将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉地，脱落地葡萄)，这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量;
2.再用清水冲洗一遍，再把水沥干;
3.将晾干后地葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(1
正规葡萄酒制作方法？
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正规葡萄酒制作方法？哈喽大家好！我是晓红，我是说下我自己的个人经验，首先我说下我个人的实践经验吧。我是去批发市场买回来葡萄，然后用剪刀一颗颗剪下来，再用盐水泡，泡的时候洗干净，再用东西把它捞起来，晾干水分。然后就用一次性手套，把那个葡萄用手捏碎捏碎，用一个玻璃罐装起来，一层葡萄就放一层冰糖。然后密封装好，我就是这样子制作的。
以上就是小编关于【葡萄酒的制作方法自酿】的分享，希望对你有用。
