网友提问：
在农村挖野菜吃时，应注意些什么？有哪些野菜哪些人不能吃？
优质回答：
在农村挖野菜时应该注意些什么呢？一般挖野菜应该注意的有以下几点。
一、马路两边的野菜不要去挖，路边生长的野菜已经受污染。我们吃野菜一来是吃它的鲜味还有就是看中它的营养价值！被污染的野菜还不如不吃呢！
二、注意农药，这个时间正是给庄稼打农药除草剂的时候，我们去挖野菜一般是到田边地头，去地里面挖野菜也要了解人家打农药没有？入口的东西不清楚也不敢食用啊！
三、注意野菜种类的区分，去挖野菜都是拣自己认识的，或者是和家里的老人一起去学习认识野菜的种类。不清楚的千万不要采摘，以免野菜中毒！
有的现在还不能吃，比如树上的有槐花、榆钱、椿树芽。还有灰灰菜、苋菜、马齿苋（马齿苋的禁忌是怀孕的人不可以食用。）
我来说几种我们这边现在可以吃的野菜，我去拍几张照片。
有毛妮菜、面叶菜、荠荠菜、茶荠菜、野小蒜、黄花苗、车前草。
一般野菜都含有中药的成分，可以少吃不要大量食用，肠胃不好的人也要注意！马齿苋因为太寒怀孕的人不能吃，别的也没有什么大的禁忌！
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在农村挖野菜吃，吃的是新鲜，吃的是味道，吃的是营养。但无论怎么样，首先要注意的是要吃的健康。
首先要了解什么野菜可以吃，其次应知道各种野菜所有的作用，才能够既尝了鲜味，又保健了身体。千万不能盲挖盲吃，否则吃了有毒的野菜那可不是小事。所以说，如果你想到农村挖点野菜尝鲜，一定要认清，最好的办法是和当地人结伴而行，因为他们熟悉。特别是灭草剂的应用，又给挖野菜吃带来了危险。于其吃的提心屌担，哪如不吃。
就我所知，这几天可以挖到的是初出土的蒿子团，中医叫作茵陈，有利湿、退黄、利肝护肝之妙用，吃了对身体健康有利。再一个就是苦菜，药名叫败酱草，也叫女郎花，也有称作蛇虫草，叫法多的很，吃法也各不同。其具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。另外还有车前草，蒲公英，灰灰菜，各有各的味道，各有各的作用，各有各的吃法。由于各自身体状况不同，所需养分不同，尽量不要盲目食用，不要图一时兴趣，对身体造成伤害。
季节不同，各种野菜也是随季而生，比如槐花、榆钱钱，柳芽，等等，也就那么几天可吃。最后还是要提醒，野菜虽然新鲜好吃，但一定要注意，千万小心。
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春暖花开，农村也到了挖野菜吃的季节了，农村的野菜真的非常闲，但是呢，也要多注意，有些野菜呢，也是不能够吃的。
或者说过了那一段时间就不可以吃了，还有挖野菜的时候，有的时候要注意安全，有很多野生动物，比如蛇之类的东西。在山上，我们东北那边野生木耳也是有一些的，但是采野生木耳的时候要非常注意，因为野生木耳一般旁边都会有蛇，有那么一句农村老话臻品旁边必然有读物，这也符合大自然，
所谓的一正一反，一阴一阳，一好一坏，所以才野菜的时候要特别注意，有一些野生动物会对人体造成一些伤害，毕竟山上什么都有。
还有有些野菜是不能吃的，打个比方吧，野蘑菇蘑菇那分很多种，一般能吃的蘑菇也就那几种，像东北这边有冻蘑，元蘑，猴头蘑这些都可以吃的。
一些颜色特别鲜艳的蘑菇，就不能吃颜色特别鲜艳的就有问题，这个是农村的，常识吃了的话，要对人体有很大的伤害，没准还要住院有毒的这个蘑菇。农村山间地头的野菜真的非常好吃，鸭嘴菜，黄花菜，蕨菜等等，这些东西都是美味，黄花菜可以炒鸡蛋炒肉，蕨菜呢，直接用热开水烫手之后炒着吃也可以直接蘸着大酱吃也可以。
早些年农村的条件也不是很好猪肉牛肉，羊肉都吃不起，所以呢，这些野菜也是主要的食物来源之一。
一般呢，农村人经常上山，或者去河边挖野菜吃，其实也是纯绿色，对身体也挺好的，相信在农村的人基本上都经历过这些！
我是乡村老崔，欢迎关注，讨论有关于三农方面的话题！
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挖野菜時最好事先:請教當地的老農，避免誤食……
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称为菜的植物都可以放心吃。称为野菜的就要小心。人所以称它:为野菜，就是因为它吃是可以吃，但有某些偏性，不适合经常吃，不适合多吃。
以上就是小编关于【在农村挖野菜吃时应注意些什么有哪些野菜哪些人不能吃】的分享，希望对你有用。
