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腊八节，俗称“腊八” 是古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统节日，提起“腊八节”，大家第一个念头就是“喝腊八粥”，下面一起来看看腊八节吃什么传统食物，希望对你有帮助!
腊八节吃什么？
1、腊八粥
提起“腊八节”，大概多数人头脑中闪现的第一个念头就是“喝腊八粥”。就腊八节来说，几乎所有习俗都是围绕喝腊八粥进行，但最早腊八粥是供穷人食用，到了年底穷人没有吃的东西，将锅盖、缸沿打扫出的剩米煮成粥喝，慢慢形成习俗，最终传到官府、宫廷和寺庙。而腊八粥又称八宝粥，内里“五味俱全”，“八宝”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味” 含有一席之地，与“八宝”对照，这是与腊八节中与穷人相关的地方，慢慢演绎成今天所讲的民俗。
2、腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
3、腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
什么是腊八节？
农历十二月初八为腊八节，是我国古代民俗化的宗教节日，为古时。腊日”之一。“腊”为古代年终的一种祭祀活动，周朝已有。秦朝时以岁末之月为腊月，一直沿用至今。先秦时腊日并不固定，南北朝时才固定为腊月初八这一天。
腊八之所以成为民间节日，源于佛教传说。
相传腊月初八是佛祖释加牟尼的成道日。释加牟尼在成佛以前，曾遍走名山大川，寻求人生之道，以解救众生。一天，他来到人烟荒僻的尼连河，因长途跋涉，饮渴难耐，昏到在地。这时一个牧女赶到，就把自己带的杂粮剩饭，加上采集的野果，用泉水煮成粥，一口一口喂他，把他救活。吃饱之后，释加牟尼坐在尼连河边的一棵菩提树下沉思默想，终于参透成佛。寺院僧侣为了纪念此事，每年腊月初八都要取香谷杂粮煮粥供奉佛祖，名曰“腊八粥”。后来，喝腊八粥逐渐演变成一个民间习俗，取代了原来的腊日。
腊八节的由来故事
腊八节是我国腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
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