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基本特点 绝对叫人惊艳的一道美食，真材实料，再画龙点睛，客人未临门，就可以好整以暇慢慢调理，贤淑的主人，是客人食后的美赞。因为，鱼味、瓜味交融，醇甘在口，又不见主人忙里忙外，岂不称美。
基本材料 鲈鱼1.5公斤.苦瓜1条.小番茄12粒.芦笋尾10支.鱼板2条.紫菜2张.红萝 2片.红甜椒丝10条.洋火腿片10片.蛋6个.盐 .太白粉. 鸡油。
制作方法：
1.鲈鱼去骨留头尾，鱼肉片成2片， 一片切薄片，一片切长方型4条。
2.苦瓜去头尾，中间塞紫菜、红萝 、鱼板，切成一片片。
3.苦瓜卷蒸18分钟。
4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好，共卷10片，蒸熟摆盘。
5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟，底苦瓜卷、鱼肉卷，置于芙蓉上。
6.以高汤勾芡淋于其上即可。
小贴士：
怕鱼味腥，怕苦瓜苦，食二味，还怕腥怕苦，没意思。何不邀来完全对立的味儿，真覆味蕾，珍错交集，苦中作乐一番，此乃人生之味也!
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