甚至还有提问说椒麻核桃仁图片,本文小编就来跟大家分享下芝麻桃仁的做法,希望能帮助到大家!
(主料辅料)
鲜核桃仁(200 克)、酱油(10 克)、花椒(10 克)、味精(3 克)、葱叶(20 克)、冷鸡汤(25 克)、川盐(2 克)、芝麻油(15 克)。
(制作方法)
1.将鲜核桃仁用沸水烫焖一下,撕去皮衣。将花椒、葱叶加盐铡成葱椒茸。
2.碗里盛葱椒茸加酱油、味精、冷鸡汤和匀,放入核桃仁拌上味,淋上芝麻油盛盘即成。
小贴士:
时令尝鲜,桃仁生用,若炸若煮,全失风味特点。
(风味特点)
“椒麻桃仁”,是一款传统冷碟,多用于初秋的筵席,核桃新收,为时令佳肴。核桃仁营养丰富,富含亚硝酸甘油脂,还有强肾补脑的功效,常食可令人长寿,故桃仁又有“万岁子”之称。此菜是用鲜核桃仁拌以椒麻味汁而成,鲜桃仁质地脆嫩爽口,椒麻汁回味鲜香。
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