波士顿龙虾和澳洲龙虾怎么区分？蒜蓉粉丝蒸龙虾怎么制作？
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龙虾是一种深受喜爱的奢侈美食，藏在厚厚虾壳里的，是鲜甜细嫩的大块虾肉，不论怎么烹饪，都是一道不容错过的美食。
在龙虾中，波士顿龙虾和澳洲龙虾，都是最为大名鼎鼎的龙虾品种，下面我就来具体介绍一下二者之间的区别。
波士顿龙虾VS澳洲龙虾
1、品种区别
波士顿龙虾，其学名叫做美洲螯龙虾。而澳洲龙虾的学名，叫做澳洲岩龙虾。
二者虽然都叫做“龙虾”，但它们是完全不同的品种。
事实上，严格来说，波士顿龙虾并不是真正意义上的龙虾。
我们现在常吃的小龙虾，它的学名叫做克氏原螯虾，它和波士顿龙虾意义，都属于“螯龙虾属”，都不是真正意义上的龙虾。
2、外形区别
最简单的区分方法，就是看龙虾的虾钳，也就是它们的螯。
真正的龙虾，也就是澳洲龙虾，它们是没有螯的。而螯龙虾则有一对巨大的虾螯，波士顿龙虾，以及我们常吃的小龙虾，都有这样的特征。
3、价格区别
从价格上来说，澳洲龙虾要远远高于波士顿龙虾，其价格差距几乎要达到三倍以上。
一斤澳洲龙虾，价格大约在500-700元，而一斤波士顿龙虾，价格大约为90-130元。
巨大的价格差别，可能和它们的产量有关系。波士顿龙虾一年四季都能收获，产量很大，而澳洲龙虾一年仅有两个月的收获季节，二者的年产量几乎相差十倍。
4、味道区别
由于澳洲龙虾的壳比较厚，因此在煮熟之后，它的肉质相对来说偏老，紧致弹牙，味道鲜美。波士顿龙虾的肉质相对更加滑嫩，但其鲜美程度，不如澳洲龙虾那样惊艳。
这里可以给大家一个建议，如果宴请宾客，那么选择澳洲龙虾肯定没错，更加上档次。如果自己家里吃，相对来说更实惠的波士顿龙虾也是不错的选择。
5、营养区别
从营养角度来看，二者差别并不大。不论是波士顿龙虾还是澳洲龙虾，都是营养丰富的美食，具有高蛋白、低脂肪的特点。
此外，龙虾还富含各种维生素、微量元素，以及不饱和脂肪酸、氨基酸等，这些营养元素都非常易于人体消化吸收。
龙虾如何处理？
不论波士顿龙虾还是澳洲龙虾，都身负一层厚厚的盔甲，看起来很不好处理。
其实，要处理龙虾，方法也是很简单的，只要牢记三步曲就可以了。
插虾尾
龙虾买回来后，先用清水洗干净，然后取一根筷子，从龙虾尾部插入，用力往里面插，直到接近头部的位置，随后把筷子取出来。这样一个步骤，能够排出龙虾体内多余水分，让虾肉更加紧致鲜美。
开虾头
在龙虾大大的头部里，藏着很多脏东西，比如虾鳃、虾胃。为了保证龙虾的美味，我们要提前把这些东西都处理掉。
用菜刀切开龙虾头部的硬壳，找到里面一缕一缕的虾鳃，以及黑色的虾胃，全部去除干净就可以了。
切虾身
最后，就是把虾身切成自己喜欢的大小了。可以把龙虾头部切下来熬粥，也可以连虾头带虾身，一起放进蒸锅里清蒸，也可以把虾身切成小块，裹上生粉上锅爆炒，都非常好吃！
蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法
最后，介绍一下蒜蓉粉丝蒸龙虾这道菜的做法，这也是一道非常经典的龙虾菜。
蒜蓉粉丝蒸龙虾
1、把龙虾处理干净后，虾头和虾身切开，再把虾身对半切，在切面处抹一层薄薄的生粉。
2、取一半蒜蓉，放到油锅里煸香后盛出。另一半蒜蓉，用蒸鱼豉油、酱油、糖、耗油、料酒调味，搅拌均匀后，和刚刚的蒜蓉混合在一起。
3、把刚刚做好的蒜蓉酱抹在龙虾身上，腌制5分钟。
4、把泡软的粉丝码放在盘子底部，再把龙虾放上去，再放上自己喜欢的配菜，这里选用的是焯过水的金针菇。
5、大火蒸5分钟，蒸熟后撒上葱花，最后浇一些热油上去就可以了。
蒜蓉的香味，和很多海鲜产品都特别契合。这道蒜蓉粉丝蒸龙虾，做法非常简单，鲜香味美，汁水浓郁，不论是龙虾、粉丝还是金针菇，都非常入味。
最后浇上去的那一勺热油，把蒜香味整个激发出来，伴随着“刺啦刺啦”的声音，满屋生香，简直太赞啦！
波斯顿和澳龙最简单区别就在于波斯顿有个钳子大大的，而澳龙是没有钳子的，个关澳龙也比波斯顿大多了。
蒜茸粉丝蒸做法：首先把蒜头剁碎成蒜茸，剁好后锅里下油油温不高或冷油下去直接就可以把蒜茸倒进入开火炸，炸茸蒜一定的注意油温，全面可以开大火炸，当看到蒜茸炸到有浮上油面时即刻捞出蒜茸，当蒜茸炸好放在盆里加点没炸的蒜茸进去混合一起放点鸡粉味精调好味再倒花生没进去泡住蒜茸，然后把粉丝加些调好的蒜茸捞均匀，斩好的龙虾铺好粉丝，肉上面洒上调好的蒜蓉放蒸炉蒸过12分至15分左右，出炉洒点葱花，烧热花生油淋在葱花上，完成
冷冻的波士顿龙虾怎么处理？
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你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助。
冷冻的波士顿龙虾怎么处理？
冷冻的龙虾首先要化冻，然后用一根筷子对准虾尾的小洞插进去，这个是为了放水(niao)，不过有的冷冻虾可以放出来，有的放不出来，不过还是要放一下试试，然后用清水将虾表皮清洗一下。餐桌上怎么能少了一顿美味的波士顿龙虾呢？下面我详细介绍一下波士顿龙虾的做法。
一、准备的食材: 波士顿龙虾、 龙口粉丝250克 、 葱20克、 蒸鱼豉油6g、 料酒30克、 白砂糖30克、色拉油15克、 味极鲜18克。
二、清洗干净后，尾巴对半切开去虾线，虾头对半剪开去腮，虾钳子用刀背剁开。
三、把粉丝用热水煮6分钟，捞出铺在盘子上，然后把波士顿龙虾摆放在粉丝上面。
四、将大蒜切成蒜蓉，三分之二的蒜蓉倒入锅中，被食用油爆香，关火后，再依次加入料酒、白糖、蒸鱼豉油、味极鲜、色拉油、矿泉水少许，搅拌一下(锅中还有余热)所以在加这些时关火就好。
五、搅拌好的汤汁浇在龙虾上面，准备一个蒸锅，烧开水后，把盘子中的粉丝龙虾端到锅中蒸10分钟即可，端出后撒上葱花，再浇一点热油即可。
一道美味的波士顿龙虾就做好了，波士顿龙虾低脂肪、高蛋白，具有丰富的维生素、微量元素，给家里小孩子或者老人补身体也是一个不错的选择，欢迎大家一起切磋厨艺。
以上是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言你们的波士顿龙虾的做法，谢谢。
1、背面握住龙虾
和抓小龙虾是一个道理，从背面握住龙虾，让龙虾腹部朝外，龙虾就没法怎么动弹了，就不会伤到你。一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。
2、给龙虾排尿
波士顿龙虾洗净，用筷子从波士顿龙虾的排尿口图中方框处插入其身体至接近头部处。然后取出筷子，排尿。来回几次就排干净了。这时龙虾就不会动了哦。
为什么要先排尿：
龙虾有尿，做龙虾前要放尿，以免吃龙虾时有异味，需在未杀时让它排尿。
龙虾会从它的第二对触须底部触角腺孔类似于人类的原肾管排尿。这些排泄器官也叫绿腺，绿腺包括通过螺旋状管与膀胱连接的体腔囊。当然，龙虾也会从身体其他部位排泄废物，包括鳃和消化腺，而从触须腺排尿不仅仅是除去体内的有毒废物，也是龙虾交配仪式的一部分。
雄性龙虾生性好斗，雌性龙虾会在附近水域找出最好斗，最强大的雄性龙虾，然后在这个雄性龙虾的居住地不时地留下尿液求偶。雌性龙虾的尿液中含有信息素，可以使雄性龙虾平静下来，也可以说是让它愉悦。此外，为了表现自己，龙虾也会在战斗过程中彼此喷尿。
其实扭开龙虾时也要小心龙虾肉沾尿味。所以，如果要原只煮可先将龙虾放尿，方法是将肚向上，.用一支筷子从龙虾穿近尾部的小孔直插腹部，尿液就会自动流出。因虾尿大多停留在虾背的排洩管内，用筷子一插，尿液就会从拔筷子的动作而跟随流出。
3、不同切法的选择
清洗并排尿好了，接着是可以根据不同烹饪的需求，对龙虾采取不同的切法：
1切块
用刀沿着波士顿大龙虾的背部中线图中虚线处往下切，把波士顿龙虾一切为二。
将已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线图中虚线处切成待烹饪所需的块状。
2取肉
刀沿着波士顿龙虾的头部下方图中虚线处往下切，把波士顿龙虾切成2部分。
取波士顿龙虾的身体部分，把其肚子部分掀开图中阴影部分。
起下肚子时，先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开，再剪开右边连接处，然后掀开整个肚子的外壳，并用大拇指从其底部开始往前推，把里面的肉推和拽出来即可。
3去壳
锅里倒入水和少许盐，煮滚后放进洗净的波士顿龙虾水要盖过龙虾，盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。
然后用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处图中虚线处，往下切开成两部分。
在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线图中虚线处用剪刀剪开。
沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，再把虾肉掏出来即可。
怎么做波士顿大龙虾既美味又简单？
优质回答
波士顿龙虾家庭做的方法也非常多，水煮白灼、凉拌沙拉、蒜泥粉丝蒸、焗烤、炖汤、油炸等多种不同方式，根据个人口味，可以发挥丰富的想象，只要是龙虾新鲜都非常好吃的，今天我给你推荐我自己做的主要三种方法，你可以借鉴；
一、水煮法：
先将锅内添足够没过龙虾的水，将水烧开后，龙虾整只直接放入，煮6-8分钟即可，取出，可以热食，也可以放凉后拌各种食材食用；
二、蒜泥蒸：
一整只龙虾从中间剖开，将虾的大脚部分用刀拍裂即可；
龙虾内部的肠子、腮要都拿掉；
然后龙虾稍微过水清洗一下，摆入盘中；
准备适量蒜泥、米酒搅拌均匀（依个人口味），撒在龙虾上面，上锅蒸，7分钟左右即可；撒葱花，少许酱油调味；
三、烤箱焗烤：
龙虾跟刚才一样，从中间剖开，去除肠子和腮，过清水稍清洗一下；
切记，绿色 部分不要取出，那是虾籽，熟后会变成红色；
依个人口味，撒香葱、洋葱碎，再撒少许盐、黑胡椒，放入烤箱烤，先烤约7分钟左右；
再取出撒入马苏里拉芝士碎，再入烤炉，烤至芝士呈金黄色的状态，即可；
哈哈，最后的成品装盘，大功告成！尽快享用你的美味吧！
波龙怎么做好吃？
优质回答
波龙怎么做好吃？
感谢邀请，我是麟大官人，我的回答是：波龙的做法其实非常的简单，大多数的人都是直接选择的清蒸波龙，然后搭配上一些蘸汁蘸酱一同食用，这样的波龙味道其实就已经很鲜美了，但是这样的做法太大众，并不能说特别的好吃，其实波龙还有更好吃的做法，大家不妨试试下面麟大官人推荐的这一道做法。
“波龙”其实就是“波士顿龙虾”的简称，因为其具有肉质鲜嫩细致、高蛋白低脂肪、多种微量元素等优点而备受大众喜爱，属于是一道比较受大众喜爱的海鲜美食，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【芝士蒜蓉焗波龙】——特点：鲜香美味、能吃出“幸福感”、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：波士顿龙虾1只
【配料】：芝士、大蒜、葱段、青红椒
【调料】：水、食用油、黑胡椒粉、蚝油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理波龙”：先把龙虾打晕，用刀从中间一分为二切开，然后把蟹螯取下，去除虾线，把腮后洗净，虾脑装出备用，大蒜拍一下去皮切末，青红椒去头切碎备用。
第二步“炒香蒜末”：起锅烧热，下入适量的食用油，油五成热下入蒜末炒香。
第三步“炒香辣椒”：然后下入切好的青红椒碎一同炒香。
第四步“炒香调味”：炒匀后再加入虾脑一同炒香，再次炒匀以后，加入一大勺蚝油拌匀调味增鲜，加入适量的食盐调味，炒匀出锅备用。
第五步“煎炒虾肉”：再次起锅烧热，下入适量的食用油，油五成热虾背朝下下入龙虾进行油煎，煎一小会儿后关火关盖焖3分钟至虾肉出香味即可盛出。
第六步“虾肉调味”：给虾肉表面撒少许食盐和黑胡椒粉调味。
第七步“倒入蒜蓉”：再把之前炒好的蒜蓉汁均匀倒在虾肉表面上。
第八步“铺上芝士”：再在表面均匀的铺上一层芝士。（芝士网上可以买到）
第九步“烘烤出锅”：放入烤箱内，上下180度烤12分钟左右，烤到表面微焦即可拿出食用。
出品图：这样一道好吃美味，能一口吃出“幸福感”的芝士蒜蓉焗波龙就做好了，看着虽然不太好看，不过吃着可是非常OK的！
——【内容总结】——
1、虾脑也可以吃，可以一起放入蒜末内炒香入味。
2、虾肉要先煎一下，这样虾肉才能释放更多的香味，不过又不能煎的太老，所以需要多焖3分钟。
3、给虾肉也先调味，不然光是蒜蓉内有咸味吃着不够鲜香。
4、这道做法虽然相比起传统的清蒸波龙来，没有那么的鲜嫩，但是鲜香味肯定是要好上很多的，而且吃着虾肉也不会很老，吃着刚刚好，比较推荐尝试一次。
小提示：蒜蓉是搭配海鲜的最佳配料，没有之一，海鲜搭配蒜蓉真的会好吃很多呢！
结语
其实波龙的做法也可以有很多，只是大家不敢于多方面去尝试，像炸波龙、炒波龙、波龙拌面其实都是可以去试一下的，味道都不会差，说不定有你更喜欢的味道哦？我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，每天都会为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
芝士焗波龙
食材的准备：波龙一个，黄油50g，芝士200g，西兰花6个，黑胡椒、盐适量。
波龙去尿和虾线，清洗干净，锅里倒水，烧开后放入波龙煮10分钟左右捞出，对半切开，两面放入搅拌均匀的黄油，黑胡椒，盐，再撒上芝士放入烤箱预热180度，烤15分钟左右，即可装盘，盘中放入用开水焯一下的西兰花装饰，芝士焗波龙就做好了。
以上就是小编关于【波士顿龙虾做法视频】的分享，希望对你有用。
