怎样才能做成味美的香辣土豆丝？
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你好，我是懒懒小咪爱美食，很高兴能够回答这个问题。和大家分享下，#香辣土豆丝#我的做法。
1、准备材料：土豆、干辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精；
2、土豆去皮洗干净，切成细丝，土豆丝尽量切细一点。大蒜拍碎切粒，干辣椒切段；
3、土豆丝切好后用清水淘洗4-5次，直至把淀粉完全淘洗干净；
4、锅里倒油，油热放大蒜和干辣椒。炒香后放入土豆丝翻炒，用盐调味，生抽上色；
5、把土豆丝水分完全炒干，土豆丝炒熟后放入鸡精调味，不吃鸡精的可以不放，然后起锅装盘。
总结：土豆丝淀粉完全淘洗干净炒出来才会脆，要用大火快炒，水分炒干土豆丝就熟了，味道香辣脆爽。
土豆能够为机体提供丰富的能量，因为土豆当中含有的丰富的碳水化合物，能够产生足够的热量，在补充肌糖原和肝糖原方面的功效会非常的明显，进而对于恢复体力有着积极的作用。从中医食疗的角度上来讲能够和胃健脾，对于脾胃虚寒、气短乏力的人，如果适当的食用土豆，通过滋补胃经，能够达到促进消化能力提高的作用。土豆有一定的解毒消肿的作用，对于痄腮、痈肿、湿疹、烫伤、跌打损伤所导致的肿胀，因此对于皮肤肿胀的人，适当的食用土豆，能够起到明显的消肿的功效。
如果大家喜欢，可以搜索“懒懒小咪爱美食”，看视频做法。
你喜欢吃土豆丝、土豆片还是土豆泥？
优质回答
土豆是东北人一年四季离不开的蔬菜，它含有维c，维a，花青素，钾元素等，土豆是一种低脂肪，低钠的食物，适合胰腺炎，脂肪肝人群食用。
土豆的做法很多，可切成丝，切成片，切成条，烀熟做成土豆泥，可以单独吃，更多有是做配菜用。比如炖鸡，炖肉，炖排骨等。
如果说喜欢怎么吃法，各人有各人的喜好，各人有各人的回答，有的喜欢吃土豆丝，有的喜欢吃土豆片，有的喜欢吃土豆泥，我喜欢吃土豆片！尤其是新土豆，切成片，切两片肉，再加两个尖椒，炒一大盘子，连汤都不会剩的！
下面，我就具体的说一说我是怎么做的，这个是家庭做法，和饭店的不一样，总的来说，我还是喜欢家庭做法的，饭店的师傅永远炒不出家庭的味道！
两个新土豆，打去皮，清水洗净，切成片。放在清水中，加入白醋浸泡一会。捞出，用清水冲洗两遍，捞出，控尽水待用。
五花肉切成片，放入碗内备用，尖椒切成滚切块，葱切段，姜切片，蒜切片。
炒勺上火烧热，倒入油涮勺，倒出，另起锅，放入底油，加入五花肉煸炒，炒至肉酥吐油的时候，放入葱姜快煸炒，出香味时放入花椒水，放入土豆，加入海鲜酱油炒散，
加入水，盐，大火烧开，转中火烧两分钟，放入尖椒，翻炒均匀，加入味精，把蒜片放入，翻炒均匀，出勺既成，
这道菜的特点是，土豆咸鲜，清爽，有尖椒的清香，非常可口，最适合春季食用。
很早，我就会做这道 菜，那个时候，我还在上小学，父母上班，家里没有人做饭，口袋里没有一分钱，你不做，就要饿肚子，会做不会做都要做，也要感谢这么多的的实践，如果，没有那个时候打下的基础，我可能现在一事无成，艰苦的条件 有的时候并不是坏事，它会督促你往前走，因为你没有资格回头！
我熊猫美食生活家，很高兴回答了这个问题，如果你同意熊猫的看法，就点个赞，关注一下，熊猫会每天和你分享美食的做法，和心得体会，希望你能喜欢，熊猫非常愿意和你做朋友！
土豆学名马铃薯，属茄科，在我国乃至全球都属于重要的粮食做物，土豆和米的主要成分大致相同，都含有大量的淀粉，能为我们提供能量，并且土豆中含有精米面中没有的膳食纤维，对肠道健康非常有好处！土豆虽好但是大家要知道发了芽的土豆最好少食，食用时要把芽，芽根去掉。
土豆吃法多样，炒，熬，蒸，烤。可丝，可片，可做泥，可熬菜，俗话说山药熬茄子香死老爷子
炒丝有: 尖椒土豆丝，酸辣土豆丝，芹菜土豆丝，葱头土豆丝（这个估计做的人少，我家常做，喜欢的可以试试味道不错，葱头丝要少1/5即可）可以说是丝丝入味，各有千秋
炒片有:蒜香土豆片，青椒土豆片，土豆片炒豆腐皮，尖椒土豆片。总之片片精彩回味无穷
土豆泥:土豆蒸熟碾碎配上各种果酱，沙拉酱，非常适合老人，小孩食用。
说了这么多还没回答题主的问题，土豆丝，土豆片，土豆泥，我最喜欢吃啥？那我就忍痛割爱选一个花中魁首吧，花魁它就是酸辣土豆丝啦我给大家说说详细的做法吧！
酸辣土豆丝
才料:土豆一个，朝天椒一个，大蒜4粒，醋少许。
做法:
1.土豆去皮切丝用凉水浸泡，大蒜切粒，辣椒切粒。
2.热锅凉油，油热放入辣椒和1/2的蒜粒，煸香后放入土豆丝煸炒，带土豆丝变色后放入盐，酱油，生抽，临出锅喷醋，加入剩下的1/2蒜粒，一道蒜香扑鼻的酸辣土豆丝就做好了！。
配上香喷喷的米饭，这是我的最爱，如果你有我可以拿肉和你换
黄心土豆好吃还是白心土豆好吃？
优质回答
大家好我是一名餐饮爱好者，关于白心土豆和黄心土豆那个更好吃，在营养价值方面几乎相差无几，主要含有的都是淀粉、蛋白质、粗纤维和铁、磷、钾等成分。最大的区别，就是淀粉的含量不同。一般来说，黄心土豆的淀粉含量较高，非常容易煮熟。所以比较适合炖菜或者做成土豆泥等，其口感会比较“粉”，而且味道非常香。
平时市场上的土豆分为白心和黄心的两种，我们平时想用土豆做什么菜，就要先选好土豆的类型，不然厨艺再好做出来的菜也不好吃！接下来就来跟大家分析一下吧！
黄心土豆：含淀粉量比较高，比较容易熟，适合炖，比如土豆烧鸡，土豆炖牛腩，土豆炖排骨等等
白心土豆：适合炒酸辣土豆丝，清炒土豆丝，凉拌土豆丝，等等一系列的炒菜。
当然是黄心土豆更好吃！
首先，黄心土豆比白心土豆水分要少，淀粉含量高，口感更软糯，蒸着吃肉质更紧致细腻，味道
也更香甜。炒着吃，黄心土豆不易断，容易炒软，相反白心土豆汗水量高，比较脆，容易断裂，
炒出来的土豆丝没有形状不美观，口感也比较寡淡！
其次，经过很多次的对比，黄心土豆不仅更好吃，而且更容易存放，越放越好吃，不容易腐烂，
一般放干燥地方都不会发芽变绿。而白心土豆放不多久就会从里面变黑。在购买白心土豆的时候
也要格外仔细，如果白心土豆身上有很小的黑色斑点，这样的土豆不用放，拿回家切开里面就白
色的干纹和黑斑，不能吃。相比之下黄心土豆这样的现象就屈指可数！
这里给大家推荐2种简单又好吃的土豆吃法：
1 将黄心土豆洗干净，不削皮，加一点水没过土豆，加点盐和几颗八角，水煮干土豆就熟了，这
样煮熟的土豆原汁原味，开锅就能闻到浓浓的香味超级好吃！
2 黄心土豆切粗条裹干面粉油炸，起锅浮炸两遍，撒孜然粉，辣椒粉，盐，一根根焦香酥脆，比
外面买的好吃很多！
平时在家怎么做土豆？
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土豆的做法
因为我们家有个2周多的小孩，所以我做土豆就用最简单的做法（做完很好吃）。
食材：一个大土豆，葱，海天酱油，鲁花5s压榨一级花生油，盐。
1、土豆削皮，用擦丝板擦成土豆丝。（注意：要把土豆丝放水里涮一下，否则炒土豆丝时土豆的淀粉容易让土豆粘在一起）
2、葱花切成稍微大一点的块（太小块容易糊锅）
3、锅内放少量油，等油温有一点热后放入葱花，等葱花有香味但是还没有糊锅时倒入酱油，等几秒后放入滤过水的土豆丝大火翻炒。（注：一边翻炒一边加入少量的水，可以防止糊锅）
4、最后放入少量的盐炒一会。（最后放盐更健康）
总得来说，这道菜是少油少盐的（油和盐都正好够用），没有加入其它的调料，但是因为有葱花和酱油在油锅中的爆香，然后又有大火翻炒土豆丝这一步，最后在加入适量的盐，最后就是一道特别美味的土豆丝！（我家有小孩，她吃这样的菜更健康）
种马铃薯，有种说法，炒菜用，种白皮白肉的；煮饭用，种黄皮黄肉的。有道理吗？
优质回答
这种说法在实用上是有一定道理的。其说法是把不同品种土豆的吃法分享给大家。其实土豆是最常食用的一种蔬菜，它不旦食用，还可制作淀粉、土豆粉条、土豆粉面等。
土豆吃法多种多样，有炒着吃、煮熟凉拌吃等。白皮白肉的土豆炒着吃是最常见最好吃的一种。比如，白皮白肉的土豆剥皮、切成细丝、用清水浸泡十分钟、然后用手把土豆丝淀粉搓掉，再用清水淘一遍，让淀粉完全去掉，炒时倒些白醋，炒出的土豆丝白脆白脆的很好吃。
黄皮黄肉土豆实质上和白皮白肉土豆没有本质的区别，就是肉质和颜色而已。它的淀粉含量比白皮土豆含量高，肉质相对比白皮硬些。比如，当把黄皮土豆切开，过不了多久，土豆截面部分发生质的变化，也就是淀粉分子发生了化学反应。而白肉白皮的土豆就没有这种现象。黄皮土豆一般淀粉厂、制土豆粉、粉面用量最大。食用一般不很怎么讲究，肉质的不洁白本身就决定了它的用处。比如，与大肉、酱油、及其它浑浊或颜色食用品配伍炒菜，像炒土豆片、肉炒土豆丝、油炸土豆块、油炸土豆条及吃稀饭下锅或蒸熟吃等。
总之，白皮白肉和黄皮黄肉土豆，各有各的食用价值，这话是对的。
因为白皮土豆是菜土豆，它的水份比黄皮和紫皮土豆的多，炒时不容易烂，而且口感也脆。
黄皮土豆里水份相对偏少，淀粉含量高，淀粉里含有淀粉酶。煮时快熟而且口感软烂。以上说法是指成熟的土豆。
土豆怎么做最爱吃？
优质回答
土豆物美价廉，一大兜子土豆也花不了几个钱，做法很多，切成丝、条、片、块，或炒、煎、炸、焖……不管怎样，总能做出一顿美味！
这道香辣土豆片，特别解馋，想必你也会喜欢~
本来是想做干锅土豆片的，但是家里面没有那种可以架起来的锅和酒精灯，就只能用干锅土豆片的做法做了一道香辣土豆片，里面还有滋味十足的肉片，保证你吃过瘾！
【食 材】
土豆2个、里脊肉约150g、大蒜5~6瓣、香葱3根、干辣椒段、花椒粉、辣椒油、盐、味精
【做 法】
步骤1. 土豆削皮洗净，切成均匀的片，不要切太薄。猪肉切片、大蒜切末备用。
步骤2. 锅里放油，下土豆片炸至两面煎黄，捞出放在小篓子里沥干多余的油。
步骤3. 炸土豆片的油倒掉一部分，留一些底油稍微加热后，下肉片炒至变色。
步骤4. 放蒜、干辣椒炒香，然后倒入辣椒油、花椒粉翻炒。
步骤5. 把炸好的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量盐、味精调味，撒葱花炒均匀出锅装盘。
【小贴士】
?最近吃豆瓣酱吃的有点多，就把豆瓣酱换成了辣椒油，没有辣椒油的可以用豆瓣酱代替！
?土豆不要切太薄，不然的话一炒就碎了
土豆是我们餐桌上很常见的食材之一，营养价值很高，热量却是最低的，对于土豆的好吃做法也有许多，可以做成土豆丸子，薯条，土豆饼等等一些美味做法。
今天我用土豆做了一款，特别喜庆的小吃，看着外形很可爱，但有很美味。非常讨小朋友们的欢心，口感却是老少皆宜。
食材准备：
土豆，玉米淀粉，盐，胡椒粉， 番茄酱，菜籽油
烹饪技巧及做法：
1、将新鲜的土豆用削皮刀削去外皮，用清水清洗干净。把土豆放在案板上， 用刀切成薄片，锅中倒清水，水开后放入土豆片中火蒸8—10分钟，切的越薄能有效地缩短蒸土豆的时间。
2、也可以用筷子扎一下土豆片，一炸即透说明土豆片蒸好了。把蒸好的土豆片， 趁热倒入容器中，撒少许的盐，胡椒粉趁热用勺子压成土豆泥。（不喜欢吃咸的 可以把盐换成白糖）
3、把压好的土豆泥，稍微放温再放入淀粉，淀粉要分次加入 ，直到能把土豆泥和成团，不粘手即可。
4、把和好的土豆泥，放在案板上 ，用擀杖擀成大约有0.5厘米左右的厚片。用一个圆形的模具在面片压出圆形状。边角料再揉好擀开再切模，一点不浪费。
5、把压好的圆型，用筷子在上面扎两个眼睛，用不锈钢的圆形勺子压出嘴巴。
6、锅中倒入菜籽油， 油温八成热，放入土豆片，中火炸至金黄捞出。最后再沾上番茄酱。
以上就是小编关于【香辣土豆泥怎么做】的分享，希望对你有用。
